Conținutul articolului
Deși fructele, vinetele sunt numite în mod obișnuit „regele legumelor”, cel puțin în India, deoarece sunt unul dintre cele mai universale și funcționale alimente din domeniul cultural..
Vinetele provin din regiunile calde de est ale îndepărtatei India. Călătoria sa în țările noastre a durat destul de mult. Vinetele au început să fie consumate abia acum aproximativ cincizeci de ani, pentru că au avut convingerea că tratamentul lor a dus la nebunie și lepră. Astăzi, acestea sunt o legumă populară și gustoasă, cu o valoare nutritivă considerabilă.
Conținutul de vitamine și minerale din vinete
Vinetele în 100 g conțin 24 calorii, 0,2 g grăsimi, 6 g glucide (din care 3,5 g zaharuri), 3 g fibră și 1 g proteină. De asemenea, conține vitamina A, , C, E, K și mineralele conțin potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, mangan, cupru, zinc și fier, acizi omega 6 și omega 3.
Vinetele reglează digestia, combate cancerul de piele, îmbunătățește sănătatea oaselor și funcția creierului, îmbunătățește sănătatea inimii, previne defectele congenitale, previne sângerarea vaselor de sânge, reduce sensibilitatea la alergii, ajută la combaterea anemiei, ajută la gestionarea diabetului.
Vinete - 10 efecte asupra sănătății
Vinetele reglează digestia
Vinetele, ca multe alte legume, sunt o sursă excelentă de fibre, un element esențial al oricărei diete echilibrate. Fibrele sunt esențiale pentru sănătatea gastro-intestinală, precum și pentru scaunul obișnuit. Induce scaunul trecându-l mai ușor prin tractul digestiv și, în același timp, stimulează mișcarea peristaltică, ceea ce înseamnă contracția mușchilor netezi care ajută alimentele să iasă din corp. În cele din urmă, fibrele stimulează și secreția sucurilor gastrice, ceea ce facilitează absorbția nutrienților și procesarea alimentelor.
Vinetele luptă împotriva cancerului de piele
Extractul găsit în coaja de vinete a arătat potențialul de a ucide celulele canceroase ale pielii. Potrivit unui raport din 2011 al lui Bill E. Cham, acest extract, atunci când este utilizat local într-o formulare cremă, este eficient în tratarea cancerelor de piele mari non-melanom.
Vinetele îmbunătățesc sănătatea oaselor
Vinetele sunt foarte bune pentru persoanele cu risc crescut de densitate osoasă redusă și osteoporoză. Compușii fenolici sunt ceea ce conferă vinetelor și multor alte fructe culoarea lor unică. Acești compuși sunt, de asemenea, asociați cu simptome reduse de osteoporoză, oase mai puternice și densitate minerală osoasă crescută. Vinetele au, de asemenea, cantități semnificative de fier și calciu, care fac parte integrantă din sănătatea oaselor și din rezistența generală. În cele din urmă, cantitatea de potasiu din vinete ajută la absorbția calciului, ceea ce face ca vinetele să devină un stimulent complex și foarte util al osteoporozei și al sănătății oaselor.
Vinetele îmbunătățesc funcția creierului
Vinetele sunt o sursă excelentă de fitonutrienți, care sunt cunoscuți de mult timp pentru creșterea activității cognitive și a sănătății mintale generale. Nu numai că se apără împotriva activității radicalilor liberi și protejează corpul și creierul de toxine și boli, dar cresc și fluxul de sânge către creier. Prin furnizarea de sânge bogat în oxigen creierului, acestea stimulează căile nervoase să se dezvolte, crescând memoria și gândurile analitice. Potasiul din vinete acționează și ca vasodilatator (determină dilatarea vaselor de sânge) și ca amplificator al creierului, așa că, în general, ar trebui să fie numit cu siguranță „hrană pentru creier”.
Vinetele previn un defect congenital
Vinetele sunt o sursă bogată de acid folic, ceea ce le face o delicatesă excelentă și utilă sau supliment alimentar pentru femeile însărcinate. Acidul folic protejează direct copiii de defectele tubului neural, care pot apărea în mai multe moduri. De aceea, este întotdeauna recomandat ca femeile însărcinate să își mărească aportul de acid folic din cauza copilului în curs de dezvoltare în burtă.
Vinetele îmbunătățesc sănătatea inimii
Vinetele reduc prezența colesterolului LDL rău în organism și stimulează aportul de colesterol bun HDL. Echilibrul colesterolului din organism este întotdeauna fluctuant în funcție de alimentele pe care le consumăm, dar cu cât avem mai mult colesterol HDL, cu atât mai bine. Scăderea colesterolului LDL poate preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. În cele din urmă, bioflavonoidele din vinete sunt excelente pentru scăderea tensiunii arteriale, ceea ce reduce tensiunea și stresul asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățind astfel semnificativ sănătatea inimii.
Vinetele previn sângerarea din vasele de sânge
Pe lângă artere și vene, avem și vase mici cunoscute sub numele de capilare care se conectează la organele în sine. Arterele și venele sunt mult mai mari și nu ar putea furniza sânge microstructurilor găsite în organe. Consumul de vinete previne sângerarea excesivă a capilarelor, dar acționează pentru îmbunătățirea rezistenței lor structurale.
Vinetele reduc sensibilitatea la alergii
Vinetele aparțin familiei cunoscute pentru potențialul său alergic ridicat. Cu toate acestea, vinetele în sine sunt relativ hipoalergenice și vă pot reduce răspunsul la alți alergeni. Se crede că acest lucru asigură prezența compusului acidului clorogenic, precum și efectele sale imunitare.
Vinetele ajută la combaterea anemiei
Fierul insuficient în dietă poate fi foarte periculos pentru sănătate. În unele cazuri, carența de fier poate duce la anemie, care se caracterizează printr-o senzație generală de oboseală și slăbiciune cauzată de lipsa globulelor roșii sănătoase care să transporte oxigenul în organism. Vinetele, care au un conținut ridicat de fier, ajută la combaterea condițiilor de sănătate, cum ar fi anemia.
Vinetele ajută la gestionarea diabetului
Vinetele sunt potrivite pentru tratarea diabetului, deoarece sunt bogate în fibre și au un conținut scăzut de carbohidrați solubili. Consumul acestor legume ajută la reglarea activității glucozei și insulinei în organism. Nivelurile stabile de insulină ajută la evitarea efectelor periculoase ale diabetului în corpul nostru.
Cum să faci cumpărături de vinete?
Cel mai bine este să cumpărați vinete mici până la o dimensiune de aproximativ 5-8 cm, cu o piele netedă strălucitoare și o tulpină și un capac verde strălucitor. Fructele mai mari și mai vechi pot fi apoase și fierbinți.
Cum se păstrează vinetele?
Este ideal să prelucrați cele mai proaspete fructe și să nu le păstrați mult timp, deoarece vinetele sunt ușor supuse modificărilor de temperatură și putregaiului.
Cum se utilizează vinete?
Mulți oameni fac greșeala de a prăji vinete. Când vinetele sunt prăjite, acestea absorb cantități mari de grăsimi, în timp ce coacerea vinetelor reține o mulțime de nutrienți fără aditivi negativi, cum ar fi excesul de grăsime.
Prin urmare, vinetele sunt cel mai bine coapte, la grătar, aburite, umplute și apoi coapte.