În zilele noastre, puteți găsi ingrediente animale în aproape orice, în produse de patiserie obișnuite, cafea, produse cosmetice și, uneori, în vin. Pentru a vă ajuta să navigați în capcanele pieței actuale, există organizații care vă pot certifica produsul.
Certificatul Vegan garantează nu numai că produsele și procesele de producție nu conțin produse de origine animală, aditivi și derivați, ci și că produsele nu sunt testate pe animale și nu conțin organisme modificate genetic (OMG-uri) care conțin gene animale.
De asemenea, se așteaptă ca producătorii și furnizorii să ia toate măsurile împotriva contaminării încrucișate, adică „animal” ca întreg regat animal, adică toate vertebratele, precum și nevertebratele multicelulare.
Cuvântul „animal” (animal) poate fi folosit fie ca substantiv, fie ca adjectiv care se referă fie la o specie, fie la un anumit animal, în funcție de context. De asemenea, nu pot fi utilizate produse de origine animală, ingrediente sau derivați.
Dar să dormim pe subiecte mai plăcute, vinul!
Timp de milenii, timp în care s-a produs vin în țara noastră, s-au creat diverse ajutoare la producerea acestei băuturi regale. De la diferite metode primitive la tehnologie de înaltă tehnologie de astăzi. Omul a încercat să aducă vinul la perfecțiune. Astăzi, cu puține excepții, claritatea sa este o parte integrantă a vinului. Și în obținerea clarității sunt folosite diferite clarificatoare pe bază de animale, cum ar fi:
- cazeină: proteine din lapte precipitate
- albumină: proteina de albus de ou
- gelatină: extract din piele și oase de lixiviate de bovine sau porcine
- vyzina: tip de colagen obținut din vezicii de gaz uscate ale peștilor sturioni
Și acestea pot provoca riduri pe frunte persoanelor care doresc să se bucure de o seară cu un pahar de vin, dar, din moment ce sunt vegani, ar putea fi împotriva credințelor lor.
Din fericire, în zilele noastre știm și alte clarificatoare, de exemplu bentonita foarte răspândită (un tip de argilă) sau filtrarea este utilizată, astfel încât chiar și fanii veganismului pot avea conștiința vinului.
Vă poate ajuta să urmăriți certificarea într-un mod simplu. Există crame mondiale care își vor inspecta vinurile și vor obține unul dintre certificatele vegane. Astfel de mărci includ, de exemplu Crama Emiliana din Chile sau Francezul Gérard Bertrand. Deși numărul produselor certificate se extinde, acestea sunt încă într-o minoritate mare și acest lucru poate cauza probleme de selecție.
Un mod puțin mai complicat, care va avea nevoie de puțină inițiativă și apoi de puțină încredere, poate fi acela de a afla informații despre un anumit vin, de exemplu la un vinificator. Există multe vinuri care nu au intrat niciodată în contact cu nimic animal, au fost filtrate sau clarificate prin mijloace adecvate, dar nu sunt certificate. Din experiența mea, știu că fiecare vinificator va fi bucuros să vă ofere aceste informații și, astfel, volumul de vinuri din care poate alege un vegan va crește de multe ori. Vă recomandăm vinuri de la crame slovace Vladimir Hronsky - Enovia - Furmint, roz Carmenet chiar și Pinot noir poate fi considerat vinuri vegane.
Deci, dragi vegani, nu disperați, există o mulțime de vinuri care nu au etichetă verde, dar puteți face viața de zi cu zi mai plăcută cu ei. Noroc!