Cu toții am auzit de vitaminele A, B, C, D, chiar E, dar ce zici de vitamina K? Vitamina K este probabil una dintre vitaminele mai puțin cunoscute, deci de ce este responsabilă de fapt și cum putem ști dacă avem suficientă din ea?
În primul rând, vitamina K are două forme naturale: K1 (filochinonă) și K2 (menaquinonă). K1 poate fi obținut din legume cu frunze verzi, în timp ce K2 se găsește în alimente fermentate (au suferit unele modificări chimice și multe dintre ele au beneficii pentru sănătate). De asemenea, corpul nostru sintetizează K2 din flora intestinală sau bacterii.
• Vitamina K sintetizează proteinele necesare pentru coagularea sângelui și pentru a opri sângerarea. Deficitul poate provoca vânătăi sau sângerări excesive.
• Funcționează cu vitamina D pentru a ghida calciul către oase și a-l ajuta să ajungă la oase pentru a le face mai puternice. Nivelurile scăzute de vitamina K pot duce la un risc crescut de fracturi.
• Alte beneficii ale vitaminei K care au fost sugerate, dar care nu sunt pe deplin dovedite științific includ protecția împotriva sângerărilor din artere și valve și reduce riscul de boală Alzheimer și cancer de prostată.
Doza zilnică recomandată de vitamina K depinde de vârstă, sex și greutate. Un ghid simplu pentru adulți (preluat din NHS din Marea Britanie) este de 0,001 mg de vitamină K pentru fiecare 1 kg de greutate corporală.
Acestea sunt principalele surse din care putem obține o doză zilnică de vitamina K:
• Ierburi precum busuioc, salvie, cimbru, pătrunjel, coriandru, maghiran și arpagic.
• Legume cu frunze verzi: spanac, kale, muștar, sfeclă verde și alte legume cu frunze verzi.
• Salată verde precum ceapa verde, curmale de gradina, cicoare, salata romana, salata rosie, rucola, telina si salata iceberg.
• Legume adânci, cum ar fi varza de Bruxelles, broccoli, varză, varză și conopidă.
• Condimente fierbinți/înțepătoare, cum ar fi piperul de cayenne, boia, praf de chili și curry.
• Alte surse bune: sparanghel, fenicul, praz, okra, legume murate, soia, ulei de măsline și fructe uscate.
Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a lua suplimente de vitamina K, deoarece utilizarea excesivă a claselor medicale ale vitaminei poate provoca reacții adverse și interacțiuni cu alte medicamente. O dietă sănătoasă și echilibrată poate oferi mai mult decât suficientă vitamina K pentru corpul nostru.