Vrei sa slabesti? Uitați de portocale și morcovi. Mănâncă burgeri și cartofi prăjiți. Ți se pare absurd? Potrivit oamenilor de știință, totuși, există ceva la asta .
La congresul Asociației Americane a Inimii (AHA), care a avut loc recent la Chicago, a existat, printre altele, așa-numitul Dieta Atkins. Metoda, care poartă numele unui cunoscut dietetician american, este de a reduce aportul de carbohidrați și de a crește consumul de grăsimi și proteine. În practică, aceasta înseamnă a mânca, ceea ce dietele convenționale interzic strict.
Dr. Eric Westman de la Universitatea din Durham, Carolina de Nord, a decis să încerce dieta pe un grup de 120 de voluntari obezi. Jumătate dintre ele au fost „prescrise” de dieta Atkins, care este săracă în carbohidrați (zaharuri conținute în pâine, paste, dar și în fructe) și îmbogățite cu lipide. Și ca suplimente importante ulei de in și ulei de pește.
Cealaltă jumătate a primit o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Lipidele au reprezentat doar o treime din aportul zilnic de calorii. După 6 luni de o astfel de dietă, „grupul Atkinson” a slăbit în medie 14 kilograme, în timp ce grupul de control (fără grăsimi) a slăbit doar 9 kilograme.
Rezultatele au arătat, de asemenea, că dieta Atkinson a ajutat la scăderea nivelului de colesterol din sânge și a ajustat raportul dintre colesterolul „bun” (HDL) și colesterolul „rău” (LDL), despre care se știe că ajută la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Cu toate acestea, dieteticienii subliniază că nimic nu trebuie exagerat - iar consumul de burgeri nu este deloc. Este departe de a fi cazul în care toate alimentele bogate în lipide sunt potrivite. De exemplu, carnea de vită sau untul conține acizi grași saturați, care ar trebui evitați și înlocuiți cu ulei de măsline sau rapiță și nuci. .
În orice caz, uleiul de in și uleiul de pește, care în general sunt consumate puțin astăzi, funcționează foarte bine pentru a regla nivelul colesterolului. În același timp, bunicile noastre știau deja efectele lor benefice .