Atunci când alegem ouăle, punem un mare accent pe calitatea și prospețimea ouălor și țara de origine.
24 aprilie 2019 la 15:27
Trei sferturi dintre slovaci susțin că cumpără ouă în timpul sărbătorilor într-o măsură mai mare decât în alte perioade. Nici nu ne putem imagina o mulțime de mâncăruri tradiționale de sărbători, cum ar fi salate de cartofi și sandvișuri în timpul Paștelui, fără ouă.
Am analizat mai atent rezultatele unui sondaj reprezentativ realizat la mijlocul lunii martie pentru lanțul de supermarketuri BILLA, care vorbește despre relația noastră cu ouăle și despre modul în care acestea sunt consumate.
Origine slovacă
Atunci când alegem ouă, punem un mare accent nu numai pe calitatea și prospețimea ouălor, ci și pe țara din care provin - acest lucru a fost confirmat de peste 87% dintre persoanele contactate. Oamenii caută în mod intenționat ouă de origine slovacă, provenind de la producători slovaci, în mod ideal din localitatea dată de unde provin.
Preferăm creșterea deșeurilor
Patru din cinci persoane spun, de asemenea, că le pasă de modul în care trăiesc găinile ouătoare și că 69% dintre respondenți au o atitudine pozitivă față de creșterea deșeurilor. Sondajul a răspuns și motivelor pentru care preferă creșterea deșeurilor. Ouăle provenite din creșterea deșeurilor sunt percepute de oameni ca fiind de o calitate mai bună și presupun că găinile ouătoare trăiesc în condiții mai bune și de aceea caută ouă de la aceste ferme.
Lity, colivie sau free range?
Diferența dintre diferitele tipuri de ferme de găini ouătoare este de fapt mare. În agricultura în cuști, fiecare găină are un spațiu limitat disponibil. Creșterea de gunoi permite găinilor mult mai multă libertate. Spațiul stabilit în medie pentru o găină este aproape dublat. Vor fi adăugate și așternuturile sub formă de paie și, desigur, barele din cușcă vor dispărea.
La reproducere în aer liber, găinile au și mai mult spațiu, în medie o zonă are cel puțin patru m2, adică suprafața unui balcon prefabricat mediu. Zonele libere conțin, de asemenea, iarbă și arbuști și permit găinilor să se miște, făcându-le oasele mai puternice. Creșterea organică sau BIO este o altă etapă în care găinile sunt crescute în agricultura ecologică și sunt hrănite cu furaje organice. Ouăle din cereale, la rândul lor, provin de la găinile care au fost hrănite cu furaje din cereale.
„Grupul REWE, care include și BILLA, a decis să răspundă cerințelor clienților săi și s-a angajat să pună capăt vânzării ouălor în cușcă până în 2025 și să le înlocuiască cu ouă de gunoi și de ouă liberă. Acest angajament se aplică în mod egal tuturor țărilor, inclusiv Slovaciei. Încercăm deja să oferim cea mai largă gamă posibilă, astfel încât clienții să poată alege în funcție de preferințele lor. Și, în același timp, menținem un preț favorabil. În același timp, ne bucurăm că am reușit să ne atingem obiectivul pe termen lung și putem declara că BILLA vinde 100% din ouă din Slovacia pe rafturile magazinelor sale. Oferim ouă provenite din creșterea în colivie îmbogățită, ouă de cereale, mai multe tipuri de ouă provenite din creșterea deșeurilor, hrană liberă și, desigur, ouă ecologice ", subliniază Kvetoslava Kirchnerová, o purtătoare de cuvânt a rețelei de magazine BILLA.
După cum ne plac cel mai mult
Sondajul a răspuns, de asemenea, la întrebări despre prepararea ouălor. Ouăle sunt consumate cel puțin o dată pe săptămână de 81% dintre respondenți, adică patru din cinci. Cele mai populare sunt ouăle amestecate, care sunt favorizate de până la o treime din oameni, urmate de o omletă, ochi de taur și ouă fierte, care sunt preferate de aproximativ o cincime.
Alte tipuri de preparare a ouălor, precum ouăle fierte moi, ouă benedictine sau ouă putrezite, sunt mai degrabă marginale.