Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați ciupercile și prăjiți-le în ulei și ceapă și condimentați cu sare și piper negru. Întregul amestec trebuie să fie bine redus și să fie udată cât mai multă apă pentru a-l menține uscat, altfel s-ar putea înmuia aluatul foietaj. Amestecăm ciupercile înăbușite într-o masă moale.
Curatam si spalam muschiul de vita. Tăiați coada și capul lumânării astfel încât partea din mijloc să rămână, aproximativ cu aceeași grosime la ambele capete. Condimentam floriul cu sare și piper negru. Se prăjește pe toate părțile pe un foc fierbinte într-o tigaie cu ulei. Apoi aplicați un strat fin de muștar pe el.
Așezăm felii de prosciutto unul lângă altul pe folia alimentară, astfel încât lățimea lor comună să fie aceeași cu lungimea lumânării. Aplicați amestecul de ciuperci pregătit uniform pe acest strat, așezați carnea pe el și înveliți-o cu folie. Apoi scoatem folia și înfășurăm totul într-o foietaj, pe care o întindem cu un ou bătut. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Piure de țelină: fierbeți ușor țelina feliată curată în apă și amestecați într-o masă netedă într-un robot de bucătărie. Se adauga untul, smantana si se condimenteaza cu sare.
Ca garnitură putem alege orice legume de sezon, de exemplu bucăți de sfeclă roșie cu morcovi de primăvară și roșii cherry.