Căpșuni - un fruct roșu, parfumat, ademenitor în formă de inimă, căruia puțini dintre noi îi putem rezista. Nu degeaba este mândru de titlul de fructe de pădure cele mai populare din lume. Mai este numită „Regina fructelor” în țările asiatice. Deși este disponibil practic tot timpul anului, sezonul de vârf durează din mai până în iulie. Atunci, căpșunile sunt cele mai gustoase, mai dulci și literalmente pline de sănătate - pentru că le avem direct din grădină. De ce să vă răsfățați cu aceste fructe suculente:-)?
De unde vine sau un pic de istorie ...
De milenii, căpșunile sălbatice au fost cultivate în țările calde din întreaga lume. Primele dovezi ale prezenței lor merg în Italia încă din 234 î.Hr. În jur de 1.300, au început să fie cultivate ca plante medicinale în Franța. Din acel moment, totuși, interesul și popularitatea căpșunilor au crescut rapid în toată Europa, precum și în alte părți ale lumii. În prezent, există mai mult de 600 de soiuri de căpșuni, care variază ca gust, dimensiune și compoziție.
Ce comori ascund în sine căpșunile?
Maturitatea optimă a căpșunilor este evaluată direct proporțional cu culoarea și luciul. Cu cât sunt mai roșii și strălucitori, cu atât sunt mai maturi. 1 cană de căpșuni proaspete (aproximativ 144 g sau 8 căpșuni mai mari) conține 46 de calorii, 90% este apă.
Căpșunile sunt excepționale niveluri ridicate de antioxidanți, chiar și cel mai înalt dintre toate celelalte fructe. În plus, găsim în ele un deal de vitamine și minerale (B6, B7, C, mangan, iod, cupru, potasiu, sodiu, fosfor și magneziu). De asemenea, conține fitonutrienți, antocianină roșie, acizi grași omega-3, acid folic și fibre. Consumul de căpșuni ar trebui redus de persoanele care suferă de boli intestinale. Boabele de căpșuni ar putea provoca probleme grave.
Și ce zici de beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor?
Datorită conținutului și combinației lor de substanțe excepționale, căpșunile sunt clasificate ca „super fructe” și, prin urmare, au un efect incredibil de pozitiv asupra sănătății noastre.
1. Ajută sistemul vascular și o inimă sănătoasă
Inima și vasele de sânge necesită protecție zilnică împotriva daunelor și a diferitelor inflamații. Conținutul ridicat de flavonoide este cel care le va oferi această protecție. Flavonoidele au un efect antiviral, antiinflamator, antioxidant și protejează celulele de efectele negative ale substanțelor toxice. De asemenea, sunt responsabili pentru culoarea și gustul distinctiv al căpșunilor.
2. Măresc memoria pe termen scurt
Cantitatea de antociani conținută în căpșuni poate crește memoria pe termen scurt cu până la 100% în doar 8 săptămâni.
3. Arde grăsimea stocată
De asemenea, responsabilă pentru această proprietate este cantitatea de antociani care stimulează arderea grăsimilor depozitate. De asemenea, au un efect protector împotriva afectării vasculare, care determină niveluri ridicate de colesterol.
4. Sprijină sănătatea oaselor și regenerarea generală
Potasiul, vitamina K și magneziul, care se găsesc în cantități suficiente în căpșuni, afectează sănătatea oaselor. Antocianinele în combinație cu vitamina C accelerează vindecarea rănilor și reduc proporția de țesut deteriorat.
5. Asigură sănătatea părului, prospețimea pielii și rezistența unghiilor
Vitamina B7, cunoscută și sub numele de vitamina H sau biotină, conținută în căpșuni, contribuie semnificativ la calitatea părului, a unghiilor și a pielii. Este important nu numai pentru frumusețe, ci și pentru funcționarea generală a organismului.
6. Reglează nivelul zahărului din sânge
Polifenolii cu căpșuni au o capacitate uimitoare de a reduce și controla glicemia ridicată. Cercetări recente au arătat chiar că consumul regulat de căpșuni (cel puțin 2-3 porții pe săptămână) este asociat cu un risc redus de a dezvolta diabet.
7. Protejează împotriva bolilor și cancerului
Consumul regulat de căpșuni oferă prevenire împotriva unor tipuri de cancer: sân, col uterin, colon și esofag. A fost demonstrat un efect împotriva bolii ulcerului gastric și a degenerescenței maculare care duce la pierderea vederii.
8. Detoxifică organismul
Cele mai mari valori ale antioxidanților conținuți predetermină căpșunile pentru proprietățile lor de curățare. Acestea încep procesele de curățare, elimină organismul de substanțe toxice, curăță intestinele, îmbunătățesc metabolismul și digestia.
Cum să le păstrați și să le consumați?
Căpșunile sunt mai sensibile la depozitare și temperatură și sunt perisabile destul de repede, așa că atunci când cumpărați, acordați atenție rezistenței, culorii și aspectului general. Fructele proaspete trebuie consumate cât mai curând posibil, ideal ar dura aproximativ 2 zile (fără pierderi de substanțe valoroase).
Căpșunile nespălate trebuie păstrate libere (nu presate împreună), acoperite numai cu folie și păstrate la frigider în cel mai rece loc. Temperaturile ridicate îi fac să devină maronii. Spălați căpșunile cu apă rece înainte de a le consuma. Prin înmuierea prelungită în apă, își pierd rapid culoarea și gustul.
Dacă nu puteți consuma fructele, le puteți păstra la congelator. Fructele bine depozitate așteaptă astfel până la 6 luni. Pentru a-și menține culoarea distinctivă, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a îngheța.
Unde le putem folosi?
Frumos cu culoarea sa distinctivă diversificați fiecare bucătărie. Sunt ideale pentru cupe de înghețată-fructe, budinci, diverse băuturi, milkshake-uri, prăjituri, cu bule, deserturi de vară, iaurt alb, terci de mic dejun, salată de legume și fructe, smoothie-uri, pentru prepararea înghețatei și pulpei de fructe, mousse și sos. Sau pur și simplu de la sine - atunci au cel mai bun gust:-). Valorile se pierd în timpul coacerii și al altor tratamente termice.
Sunt folosite și în baie, mai ales atunci când albirea dinților. Tot ce trebuie să faci este să te speli pe dinți cu pasta pe care o faci strângând câteva căpșuni. În cele din urmă, gura trebuie clătită bine. Pasta de căpșuni poate aduce și ușurare pielii arse de soare. Este suficient să aplicați de câteva ori pe zi pe zonele iritate. Ușurarea va veni în curând.
Atracții cu căpșuni:
- superstițiile spun că dacă donați jumătate de căpșuni sexului opus, în curând vă veți îndrăgosti de voi,
- Căpșuna era un simbol al lui Venus - zeița iubirii datorită culorii sale roșii bogate și a formei inimii,
- în secolul al XIII-lea, erau servite noilor căsătoriți în supă în Franța ca afrodiziac,
- Vechii romani foloseau căpșuni pentru a atenua simptomele leșinului, febrei, infecțiilor gâtului, pietrelor la rinichi, respirației urât mirositoare, atacurilor de gută și bolilor de sânge, ficat sau splină.,
- Wimbledon servește în mod tradițional căpșuni cu frișcă în fiecare an între meciurile de tenis.
Deci, v-am făcut să vă placă:-)?
Surse:
http://www.whfoods.com/ genpage.php? tname = foodspice & dbid = 32
http://www.care2.com/ greenliving/10-super-health- benefits-of-strawberries.html
Rețete în care vă puteți delecta: