Florile comestibile pot îmbunătăți gustul și aspectul diferitelor feluri de mâncare.
Utilizarea florilor în industria culinară datează de mii de ani. Florile diferitelor plante au fost folosite ca suplimente alimentare sau specialitățile comestibile în China, Grecia sau Roma.
Dacă nu aveți culoare sau gust excepțional în mese, doar adăugarea de flori va compensa absența lor. O salată obișnuită de legume cu câțiva fulgi de trandafiri sau violete se poate transforma într-o operă de artă demnă de o fotografie „instagram”.
În regiunea noastră, florile nu sunt o parte atât de excepțională a alimentelor. De obicei, le folosim uscate în ceaiuri, cocktailuri sau siropuri, cum ar fi baza neagră.
În același timp, multe dintre ele nu numai că îndeplinesc o funcție estetică, dar sunt și o sursă de substanțe și vitamine importante pentru corpul nostru.
Cum se consumă și se colectează flori comestibile
- Dacă doriți să vă bucurați de un buchet colorat, asigurați-vă că evitați florarii și florile fertilizate cu pesticide.
- Nu colectați flori nici măcar pe drumurile din apropierea traficului intens.
- Colectează și mănâncă doar acele flori pe care le cunoști și le știi potrivite pentru consum.
- Este ideal să mănânci flori pe care le-ai cultivat singur sau le-ai cumpărat din surse de încredere.
- Când mâncați, mâncați doar petalele, nu bețișoarele și pistilii, au un gust foarte amar.
- Dacă suferiți de alergii, dozați degustările florilor încet și treptat pentru a nu risca o reacție alergică.
Margaretă
Pentru consumatorii începători de flori, margareta este o alegere ideală. Îl puteți găsi cu ușurință pe pajiști sau în grădini și, cu aspectul său delicat, va reîmprospăta plăcut o tartă întinsă pe pâine sau salată.
Într-o margaretă, veți găsi, de exemplu, inulină, care promovează digestia și are gust de nuci.
Unii chiar pregătesc supă, alții o adaugă la carne, salate sau ca garnitură pentru deserturi. Are un gust relativ neutru, deci merge bine cu aproape orice.
Gălbenele
O cunoaștem ca parte a cremelor pentru calmarea pielii, reducerea roșeaței sau ca ajutor în tratamentul rănilor și cicatricilor.
De asemenea, puteți utiliza efectele antiinflamatorii ale gălbenelei mâncând florile sale. Atât florile, cât și petalele au un gust citric, sunt potrivite pentru salate, sandvișuri, fructe de mare sau desert fierbinte.