Kombu, Arame, Wakame, Dulce, Hijiky, Nori ... nu, acestea nu sunt blesteme japoneze:-) Acestea sunt numele diferitelor tipuri de legume. Dar aceste legume cresc în mare. Și unele specii destul de adânci. Și permiteți-mi să vă spun că sunt adevărate comori.
Algele marine sunt o parte comună a bucătăriei japoneze, dar au fost consumate în mod tradițional și în unele țări nordice. De asemenea, pătrund încet în gospodăriile slovace și cehe. Omenirea le-a cunoscut efectele de vindecare de secole. Dacă credeți că nu este nimic pentru dvs., dacă nu aveți idee ce să faceți cu ei, vă rog să le dați o șansă cel puțin citind acest articol.
De ce le-am numit o comoară?
- conțin mult mai multe vitamine și minerale decât legumele obișnuite
- sunt o sursă foarte pură, de înaltă calitate și perfect utilizabilă de proteine și carbohidrați pentru organism
- au abilități uimitoare de detoxifiere
- pot elimina substanțele radioactive din organism
- conform medicinei chineze, ele oferă corpului și minții noastre flexibilitate
Cu ce alge ne vor ajuta
Sunt o sursă naturală uimitoare de iod, care întărește glanda tiroidă. Atenție însă, datorită conținutului ridicat de iod, nu trebuie să fie exagerat cu acestea. De obicei doar 1 gram pe zi (aprox. 1 linguriță). Conținutul ridicat de calciu este o bună prevenire a osteoporozei. Nici conținutul de fier și alte minerale nu este neglijabil. Datorită acestui fapt, ele au un efect de bază asupra corpului nostru. Algele, de asemenea, ajută organismul să scape de colesterol. Și aceasta este doar o scurtă selecție a numeroaselor efecte pozitive asupra corpului nostru.
Ți-e frică de poluarea din mare? Nu trebuie
Spre deosebire de pești, ale căror beneficii pentru sănătate au fost destul de discutabile în ultima vreme, algele nu absorb substanțe nocive din marea poluată. Acolo unde marea este prea poluată, algele nu cresc. Majoritatea algelor disponibile în țara noastră (în cea mai mare parte sub formă uscată) provin din Japonia.
Cum se utilizează alge marine?
Ca și în cazul legumelor obișnuite, fructele de mare plătesc pentru a fi incluse în dietă în mod regulat, ideal zilnic. Cum trebuie să fac? Am pus algele uscate în bulion de legume, pe care le folosesc apoi în supe, sosuri, legume înăbușite și altele asemenea. Când gătiți bulion Alternez diferite tipuri de alge deoarece diferă în compoziția mineralelor. Am tăiat algele fierte în bulion și le adaug în supe sau sosuri. Unele specii (de exemplu, Arame) sunt excelente și în salate. Algele numite Agar-agar sunt din nou o gelatină naturală excelentă și sunt folosite în deserturi.
Algele Kombu se adaugă și la leguminoase atunci când sunt fierte. Leguminoasele sunt unul dintre cei trei piloni ai unei diete cu plante medicinale. Algele își îmbunătățesc digestibilitatea și utilizarea substanțelor benefice. De asemenea, poate scurta timpul de gătire a leguminoaselor. Nu aruncăm algele fierte în acest fel, dar vom continua să le folosim.
Sunt alge potrivite pentru copii?
Copiii au nevoie de mai multe minerale decât noi, adulții. Prin urmare, algele sunt ideale pentru ele. Și dacă te duci să înoți cu firimiturile, el are nevoie și de mai multe minerale. Putem începe cu alge de la primele garnituri de legume. Gătim pur și simplu legumele bulion de legume cu alge marine. Treptat, cu un bebeluș în creștere, adăugăm alge la mesele sale obișnuite, amestecăm la început, apoi le tăiem în bucăți, le adăugăm la supe și sosuri. Știu din experiența personală că un copil care primește alge de la o vârstă fragedă se obișnuiește cu ea și îl consideră normal, la fel ca alte alimente.
Te aștepți la un copil?
Dacă sunteți gravidă, asigurați-vă că nu includeți algele marine în dieta dumneavoastră. Acest lucru garantează furnizarea substanțelor necesare, inclusiv acid folic, în modul cel mai natural. Datorită lor, nu a trebuit să iau suplimente alimentare sau fier pe tot parcursul sarcinii.
După naștere Algele vă vor ajuta să umpleți rapid substanțele nutritive pierdute în sânge. Despre nevoia crescută de substanțe valoroase în timpul alăptării Nu trebuie să scriu mult. Algele joacă un rol foarte important aici.
Și ce zici de preț?
La prima vedere, vi se poate părea că algele sunt scumpe. La început, probabil că veți cumpăra 2-3 tipuri simultan, astfel încât să le puteți alterna. Dar vă vor rezista mult timp (cel puțin o jumătate de an), algele uscate își vor crește semnificativ dimensiunea prin gătit, deci i se dau doar câțiva centimetri. Și este cu siguranță o investiție mai bună decât diverse suplimente și vitamine pe care organismul nostru adesea nu le poate folosi.