Te-ai uitat vreodată în cutia de rețete a străbunicii tale? S-ar putea să fii total surprins de ceea ce tu și străbunicul tău v-ați răsfățat la cină. Cu toate acestea, au mâncat și mai multe feluri de mâncare ciudate în urmă cu secole.
Muktuk
Pentru oamenii care trăiesc în Arctica, oceanul este sursa majorității hranei lor. Locuitorii mănâncă în mod tradițional pește, ocazional balene sau foci. Muktuk este un aliment făcut din piele de balenă cu un strat de grăsime, care este o garnitură. Pielea de balenă din Groenlanda este chiar considerată una dintre cele mai delicioase! Îl consumă preparat în diferite moduri: sărat, proaspăt, murat sau prăjit. Gustul grăsimii de balenă este descris de „papkáči” drept nuci cu aromă delicată de cauciuc. Pentru locuitorii din Arctica, muktuk este o sursă de cantități uriașe de vitamina C, care este prevenită de scorbut. Cu toate acestea, tânăra generație nu mai consumă acest aliment din cauza îngrijorărilor cu privire la toxinele din ocean.
Plăcintă cu oțet
Cu siguranță știi înțeleptul propoziție că atunci când viața îți oferă lămâi, ar trebui să pregătești o limonadă. Deci, atunci când viața îți oferă oțet, coace un tort. Nimeni nu știe exact cine a fost primul care a pregătit tortul cu aromă de oțet, dar rețeta datează de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Probabil că au început să folosească oțet de cidru de mere ca aromă, deoarece era mai ieftin decât fructele sau sucul de lămâie și probabil de aceea îl numesc „săracă plăcintă cu lămâie”. Bucătăria americană de astăzi oferă o mare varietate de prăjituri dulci și sărate. În timpul Marii Depresii, oamenii au combinat biscuiți și suc de lămâie în prăjituri pentru a crea o umplutură care ar trebui să aibă un gust de măr. În ultimii ani, prăjitura cu oțet a revenit, iar unele restaurante servesc versiuni de lux de prăjituri cu aromă de oțet balsamic.
Animale umplute și hamsteri umplute și coapte
Se spune că nu există nimic mai gustos decât hamsterii prăjiți sau gâtul. Mâncarea este cunoscută încă din epoca romană și este un fel de precursor al aripilor de pui, pe care ne place să le grătarem pe grătar astăzi. În Roma antică, grătarul era prăjit ca o delicatesă specială, iar romanii îl păstrau într-un vas special din teracotă numit gliar. Au ținut dormitoare sau hamsteri în gliarul întunecat pe tot parcursul anului și i-au hrănit extensiv. Când animalele erau suficient de grase, bucătarii le umpleau cu nuci, miere și condimente. De obicei erau servite ca aperitiv. În unele părți din Slovenia și Croația, oamenii încă vânează și mănâncă cămine sălbatice și le consideră o delicatesă.
Stârc prăjit
Știați că una dintre primele cărți de bucate în limba engleză datează din 1390? Acesta conținea 196 de rețete binecunoscute și excentrice, inclusiv prelucrarea cărnii din foci, foceni, balene sau stârci. Nimeni nu știe exact cine a scris cartea de bucate, dar având în vedere marea varietate de ingrediente rare și bogate, oamenii cred că a fost un grup regal de bucătari. Cartea de bucate menționată este remarcabilă prin faptul că este prima carte de bucate engleză care conține și tehnici de gătit din alte culturi. Stârnul prăjit a fost una dintre specialitățile culinare ale curții regale engleze. Deoarece pasărea adultă cântărește doar aproximativ două kilograme, bucătarii lor au avut nevoie de o cantitate mare pentru sărbătoarea regală. Stârcii coapte pe slănină cu ghimbir erau deosebit de populare.
Ouă de iguana neagră
Când vine vorba de ouă, cu siguranță vă așteptați să provină din ceva care are pene. În acest caz, însă, sunt ouă de reptilă. Oul unei iguane negre cu un strat exterior pieleț și gros este cu siguranță necomestibil pentru mulți oameni. Cu toate acestea, în cultura mayașă, iguanele negre au fost crescute din cauza ouălor, care au gălbenușuri foarte abundente. Primii europeni care au intrat în contact cu Maya au perceput că au un aport scăzut de proteine în dieta lor, deoarece au mâncat foarte puțină carne, iar dieta lor a constat în principal din plante și miere. Abia mai târziu și-au dat seama că își aprovizionează proteinele consumând ouă de iguana. Astăzi, vânătoarea și reproducerea iguanei este ilegală în multe părți din America Centrală și de Sud, astfel încât gustul acestui ou este probabil să rămână profund în trecut.
Sat japonez
Acest fel de mâncare este o raritate a bucătăriei japoneze. Este o specialitate lactată datând din secolul al XIV-lea de la bucătari care găteau pentru clasele native. În esență, este o rețetă foarte simplă, care constă în prepararea laptelui până când devine o masă semisolidă similară cu pasta sau materia uleioasă. Bucătarii au descoperit că, pe lângă consumul direct, aceasta este o formă adecvată de conservare a laptelui, astfel încât să nu se strice rapid. Înregistrările de timp arată că consistența laptelui era similară cu iaurtul de astăzi, dar era extrem de concentrat și acru.