După o lungă căutare și conversație, am extras în sfârșit această rețetă de la un fost coleg a cărui bunică a venit din Ucraina. Pregătirea durează mult și este mai complicată, dar combinația tuturor gusturilor este uimitoare și merită. Când o fac în vrac, cel puțin 2 zile, deci aproximativ 7 litri.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Oala mare 1: Tăiați carnea de vită, porcul și carnea afumată în cuburi mai mici și gătiți. Când tot felul de carne este moale, strecurați-le și fierbeți cartofii și frunzele de dafin în bulion. La cartofii fierți, adăugați varza tocată mărunt la bulion.
Oala 2. în timp ce carnea ne gătește: Prăjiți morcovi, pătrunjel și ceapă cubulețe în carne de porc. (dacă radeți legumele, își vor pierde gustul prea repede și nu se vor simți chiar acolo). După înmuiere, adăugați sfeclă roșie, piure și roșii strecurate. Stufăm totul împreună încet.
Oala Mare 1: După ce varza s-a înmuiat, se toarnă amestecul de legume - sfeclă roșie finit și carnea gătită în bulionul original de carne. Adauga 2-3 catei de usturoi razati si gateste totul impreuna timp de 10-15 minute.
Este foarte important să păstrăm gătirea separată și treptată a ingredientelor și, de asemenea, timpul maxim de gătire al unei supe complet amestecate, astfel încât gusturile noastre să fie unite, dar în același timp, astfel încât niciuna dintre ele să nu domine. Ornează supa deja încărcată și asezonează cu 1 PL de smântână.