Halva sau halva?
Halva, halva bulgară, helva turcească, halva azeră, sanskritom halava, ebraică halva, araba halawa, aparține uneia dintre cele mai vechi cofetării orientale, de care se bucura bătrânul Sumeri. Numele provine din cuvântul arab hilwa, care înseamnă dulce.
Cum se face?
Celulele noastre geografice și gustative sunt mai aproape de halva din susan, respectiv. de pasta de susan tahini. Soluția de zahăr aromată cu pastă este amestecată cu un extract special din plante care conțin așa-numitul saponine (la noi este înlocuit cu un ou obișnuit). Halva poate fi împărțită în două tipuri în funcție de origine și materii prime utilizate. În Turcia, Pakistan, India și Iran, halva este produsă în principal din griș. Halva originală din Marea Mediterană și Balcani este mai des fabricată din pastă de susan. În Rusia, halva este aromată cu melasă și nu este atât de dulce. În vacanță în Egipt, Grecia, Macedonia, Tunisia sau Turcia, cu siguranță veți avea ocazia să gustați o adevărată halva originală de la vânzătorii ambulanți.
Valoare nutritionala
Halva este relativ consumatoare de energie (este potrivită pentru copiii mici, oferă sportivilor zahăr rapid), nu ne împovărează corpul. Dar este foarte dulce, deci poate ajuta persoanele care au nevoie să se îngrașe. Semințele de susan, care fac parte din formula originală de halva, sunt o sursă de fibre, proteine și oligoelemente. Halva conține mult potasiu, magneziu și fier. Nu conține colesterol și este în mare parte fără conservanți.
Arome
Diferite nuci sunt adăugate de obicei la halva, în special fistic și migdale. Dar nici vanila, ciocolata sau cacao halva (sau roșcovul), cel mai recent morcov, nu sunt neobișnuite. Alte ingrediente ale halva sunt în mod obișnuit lapte praf sau diferite esențe.
Rețetă pastă de susan Tahini
Tahini este o pastă universală pe care o puteți folosi în loc de unt de arahide, adăugați la hummus sau halva. Pasta de susan conține multe substanțe benefice (cantități mari de vitamina E, vitaminele B1, B2, B3, B5 și B15), este bogată în minerale (fosfor, potasiu, zinc, lecitină, magneziu și fier) și este, de asemenea, considerată una dintre cele mai bune surse Se spune că calciu conține chiar mai multe proteine decât majoritatea nucilor. Ajută la detoxifierea ficatului, previne anemia, este ușor de digerat, conține o cantitate mare de grăsimi nesaturate. Este, de asemenea, recomandat pentru bolile mucoaselor, unghiilor, părului, ajută la menținerea sănătății pielii, crește imunitatea și îmbunătățește metabolismul.
Ingrediente la 300 ml de tahini
- 200 g semințe de susan,
- 60 ml ulei de măsline,
- un vârf de sare de mare.
Instrucțiuni despre cum să procedați
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Așezați hârtie de copt pe foaia de copt și presărați semințele uniform pe ea.
- Coacem timp de 7 minute, apoi scoatem, sapam bine si coacem inca 7 minute. Semințele finite ar trebui să aibă o culoare aurie (atenție, se ard foarte ușor).
- Se toarnă semințele într-un blender și se amestecă la sec pentru un minut, apoi se adaugă treptat uleiul de măsline pentru a crea consistența dorită a masei. Adăugați sare de mare după gust. A se păstra la frigider timp de 1 lună.
Rețetă pentru brownies cu fistic halva
Ingrediente pentru brownies
- 1 cana de nuci tocate,
- ¼ căni de alune mărunțite,
- 1 cană ciocănitoare,
- 1 morcov mediu,
- ¼ căni de ulei de cocos,
- 1 linguriță extract de vanilie,
- 1,5 lingurițe de cacao,
- vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni despre cum să procedați
- Se amestecă toate ingredientele și jumătate din cantitatea de nuci într-un amestec neted.
- Odată ce amestecul are consistența unui aluat cremos, amestecați restul de nuci și amestecați manual.
- Se toarnă amestecul într-o matriță de hârtie de copt și se lasă să se răcească aproximativ o jumătate de oră.
Ingrediente pentru fistic halva
- ½ căni de fistic,
- 3 linguri tahini,
- 5 linguri de miere sau alt îndulcitor lichid,
- 1,5 lingurițe extract de vanilie,
- ½ căni de lapte de cocos,
- ¼ căni de ulei de cocos,
- vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni despre cum să procedați
- În timp ce brunetele se odihnesc la rece, creăm o halva. Într-un blender, amestecați toate ingredientele și aproximativ jumătate din cantitatea de fistic într-o cremă netedă.
- Alegem brownies din frigider și le întindem pe toată suprafața cu crema noastră de fistic (strat de aproximativ 1 cm înălțime) și turnăm deasupra fisticul tocat și le punem din nou la congelator timp de aproximativ 1 oră.
- Cu siguranță vă veți bucura de brownies cu fistic halva ca niciodată!
Surse de informații și imagini/Brownies cu cabana cu fistic: Acasă și grădină, Wikipedia, Femeia vegană, Făcut acasă, Scribbler, Telegraph