Fructul carambolei sau al agrișei (Averrhoa carambola L), un copac sau kra din familia Oxalidaceae, care crește până la o înălțime de 2 m. Fructul se coace în bucăți, are o piele subțire de culoare galben-auriu și măsoară de la 6 la 12 cm.
Carambola sau steaua, așa-numita datorită formei sale cu cinci colțuri în secțiune transversală, este foarte populară pe piețele internaționale. Carnea sa are un gust plăcut dulce-amărui. Este folosit în restaurante pentru a decora diverse feluri de mâncare speciale, dar are și alte proprietăți bune decât un aspect frumos. Carambola conține 5,13% carbohidrați sub formă de zaharuri și relativ puține proteine (0,54%) și grăsimi (0,34%), care furnizează 33 de calorii la 100 g (33 kcal/100 g). De asemenea, are o cantitate mică de provitamină A (40 μg RE/100 g), un complex de vitamine B, precum și vitaminele E și C, care sunt cele mai abundente (21,2 mg/100 g). Oferă minerale importante, dar cu excepția potasiului (163 mg/100 g), acestea sunt toate prezente minim.
Pulpa gustoasă de carambola este bogată în fibre solubile (2,7%) și, prin urmare, acționează ca un laxativ ușor.
Utilizarea sa dietetică și terapeutică:
- Constipația cauzată de atonia intestinală (slăbiciune) este o problemă mare și frecventă, dar două sau trei micuri dejun cu carambola vor face mai ușor golirea.
- Creșterea colesterolului: Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, acestea ajută la reducerea absorbției colesterolului în intestine.
Constipație, cea mai frecventă tulburare intestinală
Mai ales din cauza bolilor ulterioare, este o amenințare acută în lumea dezvoltată și puțini oameni caută cauza într-o dietă săracă în fibre.
- această epocă agitată este uneori dificil de ameliorat în timpul obișnuit, ceea ce contribuie și la constipație.
- În multe cazuri, nu am avea dureri de cap, alergii la eczeme, niveluri ridicate de colesterol, reumatism, apatie și depresie dacă am preveni constipația prin disciplina alimentară.
Pregătirea și utilizarea
Proaspete: Fructele mari sunt cele mai dulci și mai gustoase. Bucățile mici pot fi acide.
Conservat: Carnea este potrivită pentru jeleu și gem.
Băuturi: Carambola este folosită pentru a face băuturi aromate „tropicale”.