Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), una din șase persoane moare de cancer. Numai în 2018, cancerul a luat viața a 9,6 milioane de oameni. În aproximativ o treime din cazuri, cancerul a fost cauzat de o dietă nesănătoasă, spun specialiștii. La ce alimente ar trebui să fim atenți atunci când mâncăm?
1. Moarte dulce
„Zaharul și îndulcitorii artificiali se află în fruntea listei alimentelor nesigure. Utilizarea excesivă a zahărului rafinat poate provoca boli endocrine și cardiovasculare cronice, dar și obezitate. Îndulcitorii artificiali, coloranții alimentari, precum și băuturile și alimentele care le conțin sunt foarte toxice. Acestea pătrund în organism prin membranele mucoase ale laringelui și esofagului și, pe lângă obezitate, pot provoca și creșterea celulelor maligne. Consumul excesiv de alimente dăunătoare poate duce, de asemenea, la apariția cancerului laringelui, esofagului, stomacului și al altor organe și sisteme ", explică Natalja Sukorcevová, oncolog și șef al departamentului chirurgical de tratament combinat de la Departamentul de Oncologie Cluster de la Universitatea Sechen din Moscova.
Zahărul este, de asemenea, periculos, deoarece ajută la creșterea foarte rapidă a tumorilor maligne, spun oamenii de știință belgieni. Celulele canceroase se înmulțesc datorită glicolizei foarte rapide (procesul de descompunere a moleculelor de glucoză fără participarea oxigenului). Rata sa poate fi de până la 200 de ori mai rapidă în celulele tumorale decât în țesuturile normale. Un produs secundar al glicolizei rapid, fructoza-1,6-bifosfat, poate activa proteine speciale care produc gene RAS. Acestea, la rândul lor, determină creșterea în continuare a cancerului. Și acest lucru creează un cerc vicios de „zahăr”.
Potrivit cercetărilor efectuate de un grup internațional de oameni de știință, consumul excesiv de zahăr poate provoca, de asemenea, cancer de rect, sân și vezică. În același timp, poate proteja împotriva gliomului - unul dintre cele mai frecvente tipuri de cancer la creier și măduva spinării. Biologii au analizat date de la aproximativ un milion de oameni și au constatat că nivelurile scăzute de sânge și zahăr din creier erau asociate statistic cu o probabilitate mare de a dezvolta cancer de țesut nervos.
2. Salam periculos
La sfârșitul anului 2015, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a recunoscut salamul și produsele din carne procesate ca alimente cu activitate cancerigenă dovedită. Potrivit IARC, consumul lor regulat ar putea duce la dezvoltarea cancerului colorectal. Chiar și 50 de grame de carne procesată pe zi cresc riscul de cancer cu 18%.
„Semifabricatele, produsele afumate și șunca conțin conservanți periculoși, cantități mari de sare și diverse substanțe chimice. Prin urmare, dacă aveți alimente similare la micul dejun, prânz și cină, puteți face cancer de colon ", a explicat Natalja Sukorcevová.
În plus, interesul pentru consumul de salam și cârnați poate duce și la cancer la sân, potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Britanică din Glasgow. Cercetătorii au studiat dietele a peste 270 de femei europene și nivelul de cancer. S-a demonstrat că un cuplu pe săptămână crește riscul de a dezvolta cancer cu până la 15%. Consumul de cantități mari de carne roșie este, de asemenea, periculos. În schimb, oamenii de știință recomandă păsări de curte sau pești.
3. Grasă, gustoasă și dăunătoare
Alimentele bogate în grăsimi contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne agresive și la creșterea ratei de creștere de până la 100 de ori. Experimentele pe șoareci modificați genetic au dovedit acest lucru. Cercetătorii americani au blocat o genă la rozătoare care codifică proteina Lpcat3, care controlează sinteza fosfolipidelor din membranele celulare. Ca urmare, nivelul colesterolului a crescut în organismele de șoareci. Acest lucru a dus la divizarea foarte rapidă a celulelor stem în țesuturile intestinale, ceea ce a determinat creșterea malignităților la animalele de laborator.
Cercetătorii de la Massachusetts Institute of Technology din Statele Unite au ajuns la concluzii similare. Cercetătorii au hrănit șoarecii cu o dietă grasă timp de câteva săptămâni. Ca urmare, creșterea și reproducerea celulelor stem au fost raportate în intestinele rozătoarelor, crescând riscul de cancer.
„Consumul sistematic de grăsimi trans, chipsuri, popcorn și grăsimi animale poate duce, de fapt, la niveluri crescute de colesterol, hipertensiune și obezitate. Cu toate acestea, poate provoca și mutații celulare ireversibile și, ca rezultat, poate duce la dezvoltarea tumorilor maligne în organism ", a confirmat oncologul Natalja Sukorcevová.
4. Cel mai important lucru este pregătirea și prepararea corectă a alimentelor
Potrivit oamenilor de știință francezi și brazilieni, cancerul nu este cauzat de anumite alimente ca atare, ci de modul în care sunt preparate. Cauza bolilor oncologice devine adesea așa-numita alimente ultra-procesate - produse de patiserie și fast-food, băuturi răcoritoare, fulgi de porumb cu zahăr, preparate și produse din carne. Astfel de alimente sunt bogate în zahăr, grăsimi și sare, dar sărace în vitamine și fibre.
Cercetătorii au examinat datele a peste 100.000 de persoane și au descoperit că un consum crescut de alimente ultra-procesate cu zece la sută crește riscul de a dezvolta cancer cu până la 12%. Pentru cancerul de sân, acest indicator este de 11%.
Cu toate acestea, experții subliniază că mecanismele cancerului nu au fost încă investigate temeinic. Cancerul este de obicei cauzat de mai mulți factori - mutații genetice, ecologie slabă, dietă nesănătoasă și stil de viață nesănătos.
„Desigur, nu este posibil să acuzăm acest lucru sau altul alimentar sau supliment alimentar pentru originea și dezvoltarea bolilor oncologice. Cu toate acestea, dieta noastră poate fi un factor declanșator pentru dezvoltarea cancerului. Dieta trebuie să fie plină, variată, dar și moderată. Acest lucru este esențial pentru funcționarea normală a metabolismului și nutriției organismului. De asemenea, este necesar să duci un stil de viață sănătos și să renunți la obiceiurile tale proaste. Și mai ales să nu consumați alimente după perioada de garanție ", recomandă Natalja Sukorcevová.