16 ianuarie 2018
Mulți oameni au visul de cartofi prăjiți fără a prăji. Unii oameni sunt deranjați de excesul de calorii, alții pur și simplu nu au o friteuză. Ce zici de ei?
Nu vom minți: nu veți face cartofi prăjiți, pe care îi pregătiți pre-gătit și prăjiți dublu, la cuptor. Dar avem câteva trucuri pentru dvs. despre cum să vă apropiați cu adevărat de ei și să vă bucurați de unitate. Continuați cu noi și nu veți regreta!
Alegeți un tip bun de cartofi
La fel cum nu toate soiurile sunt potrivite pentru salată, nu toate soiurile sunt potrivite pentru cartofi prăjiți. Pentru a le face cu adevărat crocante, ajungeți la gătit tip C - soiurile mai moi vă vor ajuta să obțineți un rezultat mult mai bun. Chiar și din cartofii noi, cartofii prăjiți nu vor fi niciodată perfecti - conțin prea multă apă.
Cartofii prăjiți trebuie să aibă aceeași dimensiune
Cartofii bine tăiați sunt cheia succesului. Dacă fiecare cip este diferit de mare, nu vă așteptați la un rezultat perfect. Alegeți cartofii de la mediu la mare, forma destul de alungită este ideală. Nu este nevoie să le zgâriați, doar spălați-le bine în apă și frecați-le cu o perie de legume sau cu o perie obișnuită și liniștită. Tăiați vârfurile și tăiați în blocuri late de 5-7 mm. Exact această grosime este ideală, dar poți avea ceva mai mare - depinde de preferințele tale.
Scapă de amidonul lor
Poate suna contrar primului punct, dar nu este. Puneți cartofii prăjiți în apă rece timp de aproximativ douăzeci de minute și lăsați-i să se infuzeze. Apoi se strecoară și se usucă bine. A doua opțiune este să preparați cartofii prăjiți timp de aproximativ patru minute: aruncați-i în apă clocotită și apoi răciți rapid în apă cu gheață cu cuburi de gheață. Acest lucru va opri procesul de gătit, atunci când s-ar „epuiza” o vreme cu propria lor căldură.
Puțină ulei, puțin condiment
Se amestecă bine cartofii prăjiți uscați cu puțin ulei. Puteți folosi floarea-soarelui de măsline sau de calitate, fiecare dintre acestea oferindu-le un gust ușor diferit. Cartofii prăjiți americani sunt de obicei prăjiți în ulei de arahide, așa că nu ezitați să-l încercați. Dacă vă plac mai mult cartofii prăjiți, adăugați puțin condiment, dar nu este necesar. Usturoi uscat, piper dulce măcinat, cineva gustă cu puțină rasca zdrobită.
Puneți într-un cuptor încălzit!
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C în avans și preîncălziți în mod ideal foaia de copt pe care veți coace garnitura preferată. Cu cât suprafața cartofului se retrage mai repede, cu atât rezultatul este mai bun.
Într-un singur strat
Deși poate părea plictisitor, faceți-vă timp pentru a face acest lucru. Întindeți cartofii prăjiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat pe rând, în mod ideal nu ar trebui să fie presate prea tare. Dacă nu urmați acest pas, veți sufoca cartofii și nu puteți visa decât la rezultatul crocant. Cea mai bună placă de cartofi prăjiți este una care este perforată pe întreaga suprafață. Puteți introduce două astfel de farfurii în cuptor fără griji - datorită găurilor, aerul circulă uniform și aceasta este o condiție esențială pentru claritate.!
Coaceți uniform
Puneți farfuria în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Aceasta evaporă ultimele urme de exces de apă. Apoi amestecați cartofii prăjiți și coaceți încă vreo 10 minute. În cele din urmă, puneți cuptorul pe grătarul superior și lăsați-l să ruleze timp de aproximativ 5 minute mai jos.
Sare până la final
Pentru ca cartofii să nu lase apă și să înceapă să fiarbă, săriți-i numai după coacere. Sarea aderă la fel de bine la cartofii prăjiți calzi. Sareați-le puțin în misiune și amestecați cu grijă.