Bombă de zăpadă cu mandarine
Avem nevoie:
- 700 g smântână
- 400 g brânză de vaci (fină)
- 250 g zahăr
- 100 ml apă
- 30 g de pulbere de gelatină
- 4 mandarine
- 20 g unt,
- 10 g zahăr vanilat.
Abordare:
Înmuiați gelatina în apă rece și amestecați bine, lăsați-o să se umfle timp de 10 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
Curățați mandarinele, separați lunile și îndepărtați părțile albe.
Puneți untul într-o tigaie fierbinte, așteptați să se topească, apoi adăugați lunile de mandarină, 1,5 lingurițe de zahăr și amestecați ușor cu un clocot de lemn - lăsați tigaia pe tigaie timp de 1-2 minute. Îndoiți mandarinele caramelizate pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
Puneți într-un castron brânză de vaci, zahăr vanilat, 5 linguri smântână, jumătate din zahărul rămas și amestecați bine cu un bătător de mână. Puneți smântâna rămasă și zahărul într-un vas separat și amestecați cu un blender pentru a topi complet zahărul, apoi adăugați amestecul de brânză. Adăugați încet gelatină la amestec (gelatina a fost dizolvată prin încălzire conform instrucțiunilor de pe ambalaj) și amestecați bine. Adăugați și feliile de mandarină în amestec și amestecați. Lăsați câteva luni de mandarine pentru decor.
Se toarnă masa într-o matriță (cum ar fi un tort) și puteți întinde ușor feliile de mandarine în amestec cu o lingură, astfel încât acestea să fie peste tot volumul amestecului.
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
Acoperiți matrița cu folie și puneți-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. După două ore, puneți matrița în apă fierbinte timp de 15 secunde, apoi întoarceți-vă cu capul în jos și răsturnați. Presărați blatul tortului cu nucă de cocos și așezați feliile de mandarină deasupra, apoi tăiați și serviți.
Bliț de mandarină cu smântână
Avem nevoie:
ouă - 3 buc
zahăr kr. - 80 g
zahăr kr. - 4 linguri
făină semi-grosieră - 150 g
praf de copt - 1 lingurita
unt - 40 ml
lapte - 100 ml
zahăr vanilat - 5 g
mandarine - 5 buc
Abordare:
Se toarnă 4 linguri de zahăr în tigaie și se lasă să se dizolve la temperatură scăzută.
Deocamdată, vom curăța mandarinele și le vom tăia în două.
Să pregătim aluatul. Bateți ouăle cu ambele zaharuri, adăugați unt și lapte. sare și în final făină cernută cu praful de copt.
Vom pregăti o formă de copt cu un diametru de 20-22 cm. Așezați hârtie de copt pe fund și turnați zahărul dizolvat.
Așezați mandarinele pe caramel, turnați peste cărare și puneți-le într-un cuptor încălzit. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Dacă nu doriți să faceți caramel, puteți turna cel puțin zahăr de cristal pe hârtia de copt, acesta se va dizolva în timpul coacerii și va crea un efect similar cu caramelul.
După coacere, întoarceți tortul astfel încât stratul de caramel să fie deasupra.
Cheesecake cu mandarine
Avem nevoie:
Pe drum:
100 g unt răcit sau margarină
2 1/2 lingurițe praf de copt
În partea de sus:
500 g cremă de brânză (mascarpone sau altele - poate fi, de asemenea, întins unt)
500 g brânză de vaci moale
1 bucata. zahăr vanilat
1/4 litru de lapte
2 linguri ulei
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele într-un amestec sfărâmicios, se stratifică într-o foaie de copt adâncă și se presează bine pe foaia de copt (vom alinia foaia de copt cu hârtie de copt în prealabil).
Se amestecă toate ingredientele pentru cremă, cu excepția mandarinelor și se stratifică pe aluat, se întind deasupra mandarinele.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Pahare înclinate de mandarină
Avem nevoie:
400 ml suc proaspăt de mandarină
3 linguri kr. zahăr
3 linguri de amidon de porumb
1 lingura deluroasa de unt
făină de nucă de cocos pentru garnitură
Abordare:
Strângeți 400 ml suc de mandarină, îndepărtați oasele și pulpa.
Se toarnă sucul în tigaie, se adaugă amidonul, se adaugă zahărul și se amestecă ingredientele cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări în el.
Puneți oala pe foc și așteptați ca amestecul să dea în clocot. Se amestecă constant. Apoi scade temperatura și gătește flacără medie, până obținem un gem gros.
Scoateți amestecul de pe foc, adăugați o lingură de unt și amestecați bine.
Când untul este amestecat, așezăm masa fierbinte în forme (sticle sau brioșe), dacă doriți, puteți unge și formele puțin, astfel încât desertul să iasă mai bine. Puneți amestecul în frigider până se solidifică, de preferință noaptea.
Scoateți cu grijă desertul turcesc din forme, tăiați-l în porții și rotiți-le în fulgi de nucă de cocos.
Desert turcesc de casă fără conservanți și coloranți este gata!
Briose de mandarina
Avem nevoie:
1 bal. Zahar vanilat
1 linguriță praf de copt
1 bal. Budinca de vanilie
Abordare:
Se amestecă untul, zahărul, făina, ouăle, pudra și zahărul vanilat într-un singur aluat.
Gatiti o budinca groasa din lapte, zahar si pudra de budinca. Se lasă să se răcească ușor.
Umpleți matrițele de briose la jumătatea drumului, apoi adăugați o lingură de budincă. De asemenea, putem adăuga fructe după gust. Recomand conservele de mandarine. Dacă folosiți și fructe, este bine să îl acoperiți cu 1 lingură de aluat.
Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. În timpul coacerii, budinca cade în mijlocul aluatului și creează o umplutură cremoasă în mijlocul aluatului.
Panna cotta mandarina
Avem nevoie:
300 ml frisca pentru frisca
400 ml suc de mandarină
20 g de gelatină în felii
50 g brânză de vaci moale
Abordare:
În primul rând, pregătiți un strat de cremă. Jumătate din gelatină în 50 ml de suc rece și lăsați-o să se umfle. Într-o tigaie, amestecați laptele, smântâna, 100 ml de suc, brânza de vaci, zahărul vanilat și jumătate de zahăr. Se pune pe o flacără mică, se adaugă coaja și se amestecă constant.
Scoateți masa cremoasă de pe foc, adăugați gelatina și amestecați bine până se dizolvă complet. Puneți la frigider aproximativ o oră până când pregătiți restul desertului.
Pentru a face jeleu de mandarină, înmuiați o a doua porție de gelatină în 50 ml de suc și lăsați-o să se umfle timp de 30 de minute. Într-o tigaie separată, amestecați 200 ml de suc, apă și restul de zahăr, aduceți la fierbere și adăugați gelatina umflată. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească ușor.
Scoateți paharele netezite din frigider și acoperiți jeleul de mandarină deasupra cu bucăți de mandarine.
Lasa desertul la frigider pana se raceste. Desertul finit poate fi decorat cu felii de mandarină, ciocolată rasă sau bărci de cocos.
Felii galbene cu mandarine cu smântână
Avem nevoie:
4 ouă
120 g zahăr
1 sac de zahăr vanilat
1 linguriță coajă de lămâie
120 g făină semi-grosieră
1 linguriță praf de copt
Pentru umplere:
2 compoturi de mandarină (greutate 314 g)
1 creuzet de frisca
2 creuzete de smântână (cu cât este mai groasă, cu atât mai bine)
2 linguri zahăr gris
Pentru jeleu:
2 pachete de budincă de vanilie
suc din ambele compoturi de mandarine - suplimentat cu apă până la un volum de 750 ml
2 linguri zahăr gris
Abordare:
Bateți ouăle cu ambele tipuri de zahăr, mai întâi la viteză medie și apoi la cea mai mare, pentru a obține o masă aproape albă bătută în spumă (zahărul se dizolvă complet). Cu cât batem mai multe ouă, cu atât aluatul va fi mai plin.
Să reducem din nou viteza la mediu. Adăugați făina cernută cu praful de copt și coaja de lămâie în spuma de mousse pregătită. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt cu margini superioare, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți pe o grilă medie până când corpul de la suprafață se solidifică și capătă o culoare aurie.
Batem frisca pe umplutura, amestecam cu grija smantana si adaugam zaharul in amestec. Întindeți umplutura rezultată uniform pe corpul răcit, așezați fructele scurse deasupra și lăsați-le să se întărească puțin la rece. Între timp, vom pregăti jeleuri de fructe.
Se toarnă apă din ambele compoturi cu apă pentru a obține 750 ml de lichid. Adăugați zahăr și budincă de praf de vanilie. Se amestecă bine și apoi se gătește - rezultatul ar trebui să fie o cremă frumos netedă. Când jeleul se răcește puțin, se toarnă pe umplutura de mandarină și se lasă să se întărească la rece.
Cupe înclinate
Avem nevoie:
1 litru de lapte
1 cană zahăr
1 cană de gris (aproximativ 200g)
1 bal. zahăr vanilat
Pentru sos de portocale:
2 bucăți de portocale
3 mandarine (opțional, puteți folosi doar portocale)
2-3 lingurițe de amidon de porumb (dizolvat în jumătate de cană de apă)
4-5 linguri kr. zahăr (reglați dulceața fructelor)
Abordare:
Facem un terci clasic de gris din lapte, zahăr și gris (terciul trebuie să fie suficient de gros) - lăsați-l să se răcească puțin și amestecați-l ici și colo, astfel încât pielea să nu se formeze deasupra.
Suc de fructe și se amestecă sucul pe flacără cu amidon și zahăr. Gatiti pana se ingroasa sucul.
Acum așezăm sosul de portocale pe fundul cupelor și așezăm terciul de gri pe el. Acum îl lăsăm să se răcească și apoi încălzim cu grijă paharele din palme și le întoarcem - dacă este necesar, folosim un cuțit pentru a le slăbi. Uneori, vă poate ajuta să frecați mai întâi puțin unt pe interiorul paharelor și apoi să le stratificați. Vor fi mai ușor de dat bacșișului.
Rulă de mandarină fără făină
Avem nevoie:
Pe drum:
1 budincă de vanilie pentru gătit
100 g zahăr pudră
pentru smântână:
1 budinca de vanilie fara gatit
1 frisca pentru batut
1 rigidizator pentru frisca
1 cutie mică de mandarine, de asemenea, cu infuzie
Abordare:
Pregătim aluatul bătând gălbenușurile cu zahăr și pudră de budincă. Bateți albusurile zăpadă solidă și amestecați-le treptat în amestecul de ouă. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se întinde uniform. Se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C și se coace în roz pentru aproximativ 8-10 minute. Îl scoatem și cu o bucată de hârtie și o întoarcem pe o cârpă îndulcită, o lăsăm să se răcească. Scoateți cu grijă hârtia de copt.
Între timp, pregătește o cremă de shake. Se toarnă mandarinele cu infuzia într-un recipient care se poate închide, se toacă puțin cu un mixer de imersie, se adaugă budincă fără gătit, întăritor și smântână. Închideți bine și agitați. Lăsați să stea în frigider.
Presarati farfuria rece cu smantana si rulati intr-o rulada. Se aplică cu crema rămasă și se decorează.
Cuburi de mandarină
Pe drum:
100 g unt sau margarină
1 linguriță praf de copt
1 bucata. zahăr vanilat
Umplere:
1 kg de brânză de vaci moale
275 g zahăr (poate fi cristal sau pulbere)
1 bucata. zahăr vanilat
200 g smântână
1 bucata. Pudră de budincă (vanilie)
Mai departe
2 cutii de mandarina
1 jeleu de tort clar
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
Pregătiți un aluat uniform din ingredientele aluatului. Ungeți tava de copt cu unt și puneți în ea aluatul rulat subțire.
Se amestecă restul ingredientelor, cu excepția mandarinelor, și se întinde pe aluat. Apoi întindeți mandarinele pe el. Se coace la cuptor la 190 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
După răcire, pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați peste tort (puteți face jeleul în apă sau în suc de mandarină).