Astăzi, mulți oameni au probleme cu supraponderalitatea, obiceiurile alimentare slabe și stilul de viață general. Și de aceea caută consilieri nutriționali, inclusiv Juraj Pacík, care a obținut recent un certificat în acest domeniu.
Când te-ai interesat de un stil de viață sănătos?
Mă interesează un stil de viață sănătos de când eram adolescent. La început s-a datorat aspectului, dar treptat prioritatea a devenit sănătatea (proprie, dar și a celor dragi).
Întotdeauna am tânjit după o figură atletică - cu atât mai mult cu cât eram supraponderal în copilărie. În timp ce în jurul vârstei de douăzeci de ani aveam tendința de a câștiga masa musculară, astăzi caut funcționalitate și eficiență în stilul de viață, dar și în exerciții fizice.
Când ați spus că doriți să transmiteți experiența nutrițională altor persoane?
Începând din vara anului 2017, lucrez ca antrenor personal de un an și am subliniat întotdeauna legătura dintre nutriție și exercițiu pentru cele mai bune rezultate. Îmi optimizez stilul de viață de mai bine de zece ani, așa că în ultimul an am simțit că este timpul să transfer cunoștințele și experiența acumulată altora.
Și din moment ce știu că nutriția este un instrument puternic, nu am vrut să „sfătuiesc” fără să urmez un curs intensiv și cuprinzător pentru consilierii în nutriție, pe care l-am finalizat cu succes la începutul anului 2019.
Cum ați obținut certificatul de consilier în nutriție umană, în nutriție sportivă?
Obținerea certificatului a fost precedată de câteva zile de instruire, care a fost o combinație între dobândirea de cunoștințe teoretice și aplicarea ulterioară a teoriei în practică. În timpul acestui antrenament, am creat mai multe meniuri diferite pentru diferite tipuri de clienți imaginați.
Și tot acest efort a culminat cu un test practic, în care am putut confrunta abordarea mea „bogată în grăsimi” a dietei cu metodologiile obișnuite care preferă carbohidrații ca sursă primară de energie.
Știm despre tine că lucrezi în domeniul IT și ai și o familie. Cum puteți combina sportul și crearea meniurilor cu viața profesională și de familie?
Nu există nicio discuție cu ceasul deșteptător și sună fără compromisuri în fiecare dimineață la cinci și de la cinci și jumătate la aproximativ șapte este timpul pentru antrenamentele de forță în sala de gimnastică sau la intervale cardio în pădure sau în circuitul atletic. Lucrarea testerului software absoarbe tot timpul până la aproximativ 4 p.m. Atunci este vorba despre familie.
Timpul cu soția și fiul meu Gregor (2,5 ani) este în principal despre plimbări în pădure sau în jurul casei mele sau citirea cărților pentru copii. Și când cel mai mic membru al gospodăriei noastre adoarme, este timpul să creăm meniuri, să studiem știri din domeniul nutriției și să optimizăm stilul de viață.
Desigur, noaptea nu este o alternativă pentru mine și adorm cel mai târziu la zece și jumătate.
Juraj Pacík cu soția sa. (foto: arhiva personală a lui Juraj Pacík)
Cum se pregătește un meniu pentru un client?
Procesul de pregătire a unui meniu depinde pe deplin de informațiile pe care clientul este dispus să le furnizeze (variind de la înălțime, greutate, până la restricții de sănătate, intoleranțe și alergii la preferințele personale în ceea ce privește frecvența consumului și ce tipuri de alimente să prefere).
Desigur, există o compoziție „perfectă” a dietei, dar nu poate fi realizată peste noapte de cineva care nu și-a îngrijit corpul în ultimii zece până la douăzeci de ani. Deci, punctele de plecare ale dietei sunt aceleași pentru toată lumea, dar individualizarea și dozarea modificărilor este esența muncii unui nutriționist.
Ai un fiu mic. De asemenea, îl conduceți la o dietă adecvată?
Gregor întâlnește un stil de viață sănătos în fiecare zi. Știe ce sunt grăsimile sănătoase, motiv pentru care îi place foarte mult ficatul de cod, brânzeturile de calitate sau avocado. Îmi amintesc de uimirea părinților mei când fiul meu, care avea aproximativ un an, a mâncat ulei de nucă de cocos organic cu o lingură, ca și alți copii care mănâncă budinci îndulcite.
Deci, grăsimile sănătoase, carnea de calitate și legumele locale joacă cel mai important rol în dieta lui Gregor. Văd beneficiile acestei diete în progresul său mental, emoțional și fizic.
Încerci să te promovezi într-un fel? Aveți o pagină special creată pe Facebook sau pe Internet?
Cea mai bună publicitate de astăzi sunt zeci de clienți mulțumiți. Recent, am decis să împărtășesc cunoștințele mele direct cu adepții mei de pe pagina de Facebook Mai puțin carbohidrați - Mai multă viață. Acolo vă prezint modul în care o dietă săracă în carbohidrați poate crește calitatea vieții fiecăruia dintre noi.
Consilier nutrițional Juraj Pacík cu fiul său Gregor. (foto: arhiva personală a lui Juraj Pacík)
Soția ta este interesată și de un astfel de stil de viață?
Soția mea a slăbit douăzeci de lire sterline într-un an și jumătate datorită unei diete similare cu conținut scăzut de carbohidrați, apoi a rămas însărcinată, luându-le pe unele dintre ele cu copilul ei. După ce a născut, le-a lăsat din nou peste aproximativ un an și jumătate.
Acum are sub 60 de lire sterline și râde că a avut atât de mult ultima dată la școala elementară. Deși este un endomorf natural (tip de caractere pere, nota editorului), totul este ținut sub control datorită metabolismului mai eficient al grăsimilor.
Ai un model sportiv?
Din Slovacia, sunt impresionat în principal de personalitățile mișcării cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo (fiecare dintre ele este dedicat mișcării în toate modurile sale și, în același timp, toată lumea este diferită).
De exemplu, sunt Vlado Zlatoš (acrobație, parkour, freerun), Marián Černý (omul primitiv modern), Martin Chudý (portar de fotbal), Dušan Plichta (biohacker și fondator al Powerlogy). Îi cunosc personal pe Andrej Mozolani și Tomáš Tabačiar de pe scena culturismului slovac.
Care sunt obiectivele dvs. după obținerea certificatului?
Dezvoltarea și extinderea constantă a cunoștințelor în domeniul managementului vieții este esențială. În prezent, este suficient un Youtube obișnuit.
Când știți pe cine să urmați (Margit Slimáková, Vlado Zlatoš, Miroslav Provazník, Michal Pataky și mulți alții), puteți primi cu calm o parte din cele mai noi informații și rezumate ale cercetărilor profesionale în fiecare zi.
Scopul meu actual este de a crea protocoale nutriționale pentru clienții mei și de a-i însoți pe drumul lor către un metabolism mai eficient.