Friptură preparată delicios, legume aromate la grătar, burger suculent, păstrăv copt sau ananas flambat. Puteți pregăti feluri de mâncare incredibile pe un grătar de cărbune de calitate - veți aprecia acest lucru mai ales în această perioadă: nu numai din cauza sezonului de grătar viitoare, ci mai ales din cauza semnului întrebării care atârnă peste deschiderea restaurantelor, bistrourilor sau teraselor de grădină. Înainte de a vă spune ce trebuie să aveți în vedere atunci când alegeți, este o idee bună să aflați dacă un grătar de cărbune este pentru dvs. sau dacă un grătar electric vă va satisface mai bine cerințele. Care sunt avantajele și dezavantajele cărbunelui sau brichetelor?
Care sunt avantajele și dezavantajele unui grătar de cărbune
Principalul avantaj în comparație cu un grătar electric este că îl puteți încălzi practic oriunde - nu aveți nevoie de o priză electrică. Acest lucru este legat și de durabilitatea sa, nu există niciun risc de defecțiune a tehnologiei. Singura excepție este deteriorarea mecanică, care apare destul de des cu grătare mai ieftine de pe piețele hobby-urilor sau din lanțurile de retail. Un beneficiu inconfundabil este atmosfera pe care o poate crea un grătar de cărbune: sala este caldă, vezi o flacără sau o înmormântare și mirosi fum. Datorită fumului, cu un grătar cu vârsta, îți poți mirosi vasele.
Grătarele cu cărbune pot crea o temperatură ridicată, pe care o veți aprecia în mod deosebit la grătarul fripturilor. Și ce zici de dezavantaje? Este mai dificil de operat - nu este suficient doar să îl conectați la priză, trebuie să creați o creastă, care vă va dura câteva zeci de minute. Pentru unii o pierdere de timp, pentru alții o relaxare plăcută. Când grătiți pe cărbune, este, de asemenea, mai dificil să reglați temperatura, dar un spray cu apă vă poate ajuta. Și nu în ultimul rând, atunci când îl curățați, trebuie să aveți grijă și, de asemenea, să scăpați de cenușă sau carboni. Acest lucru nu este un risc cu un grătar electric, dar compostul dvs. poate fi plăcut.
În cazul unui grătar cu cărbune, construcția este esențială
Cu cât designul este mai simplu, cu atât mai bine: grătarul cu cărbune nu ar trebui să aibă părți inutile. Baza este o construcție solidă, ideală și cu roți, deoarece grătarele de oțel de calitate sunt relativ grele, astfel încât să le puteți face mai ușor de manevrat. În partea inferioară a cazanului de pe grătar ar trebui să existe guri de ventilație, un recipient pentru cenușă și cărbuni, un grătar de combustibil pentru cărbune sau brichete și un grătar reglabil deasupra acestuia.
Alegerea materialului din care este făcut grătarul este, de asemenea, foarte importantă. Dacă sunteți serios în legătură cu grătarul și nu îl cumpărați pentru un sezon, alegeți dintre modelele care au grătare din oțel inoxidabil. Oțelul din fontă este excelent pentru prepararea fripturilor, dar cu grătarul standard, carnea se lipeste de el. Cu toate acestea, astfel de grătare pot conduce foarte bine căldura. Marele avantaj este că sunt și ele emailate. Ar trebui să existe, de asemenea, o parte înclinabilă pe grătar, prin care să reumpleți carbonii.
De asemenea, încercați să alegeți un grătar care are un număr minim de îmbinări fixate cu șuruburi - în timp și sub influența căldurii, aceste îmbinări se pot slăbi și înceta să funcționeze. Mânerele rezistente la căldură, precum cele din lemn, ar trebui să fie, de asemenea, prezente. O construcție solidă și stabilă ar trebui, de asemenea, să fie o chestiune firească.
De ce să cumperi un grătar cu capac
Cele mai multe grătare mai ieftine nu au capac, dar merită să plătiți suplimentar pentru asta? Dacă doriți să folosiți întregul potențial al grătarului, mai bine investiți puțin mai mult. Ce posibilități aduce trapa? De obicei, include un termometru, datorită căruia aveți o imagine de ansamblu excelentă asupra a ceea ce se întâmplă pe grătar și puteți urma rețete sau recomandări. Cu toate acestea, asigurați-vă că capacul are guri de aerisire, datorită cărora veți obține temperatura dorită și o puteți regla. Capacul aduce și alte beneficii - după grătar, așezați capacul pe grătar, închideți orificiile și focarul se va stinge în siguranță după câteva minute. De asemenea, îl veți putea folosi în orice vreme - nu va mai trebui să vă faceți griji că ploaia vă va stinge buturuga sau vântul va arunca fum direct spre voi. Ca să nu mai vorbim că și consumul dvs. de cărbune sau brichete va scădea la grătarul cu capac. În plus, experții culinari vor aprecia posibilitatea de a fuma vase din cauza vârstei.