Deși majoritatea cuptoarelor cu microunde sunt echipate cu un mod special pentru dezghețarea materiilor prime, a semifabricatelor și a meselor gata, rezultatele obținute nu corespund întotdeauna așteptărilor. Viteza plătește pentru calitate. Cu toate acestea, dacă vă răzgândiți despre dezgheț
2. ianuarie 2009 la 18:32 Milan Gigel, Milan Gigel
în ultimul moment, urmați regulile pentru a vă ajuta.
Putere redusă pentru uniformitate
Modul de dezghețare este de obicei marcat cu două asteriscuri (**), iar microundele mai inteligente au mai multe. Ele diferă nu numai prin puterea setată, ci și prin frecvența rotației manuale și lungimea programului.
Profitați de funcții suplimentare
Tact cu aranjament
Cu cât timpul de decongelare este mai scurt, cu atât diferențele de supraîncălzire a părților individuale ale materiilor prime sunt mai slabe. Prin urmare, ciclul de dezghețare trebuie întrerupt în mod regulat pentru a schimba dispunerea materiilor prime din interior.
În timpul pauzelor scurte, încercați să împărțiți alimentele în părți mai mici, întoarceți partea inferioară în sus și invers sau schimbați rotația părților interioare spre exterior și invers.
Fie că este cel mai simplu cuptor cu microunde sau un model cu reflexie de undă 3D, puterea microundelor de la marginea unei plăci rotative este întotdeauna puțin mai mare decât în centrul său.
Prin urmare, este recomandabil să depozitați părțile mai subțiri spre centru. De asemenea, rețineți că un strat mai subțire se dezgheță mai repede decât unul mai gros.
Dar produsele de patiserie și deserturile?
Prin urmare, este mai avantajos să folosiți un cuptor pentru a le dezgheța. Este necesar să începeți cu încălzirea la cel mai scăzut nivel de putere, care transformă gheața în vapori de apă și apoi apare cuvântul temperatura 180 ° C. Redă mirosul, crocanța și prospețimea pâinii în starea în care au lăsat cuptorul în brutării.
Ca legumele?
Legumele congelate dintr-o pungă, care este tăiată în cuburi mici, nu sunt sensibile la excesul de căldură. Prin urmare, atunci când decongelați, veți obține un rezultat mai rapid dacă îl scufundați în apă atunci când dezghețați și selectați o putere mai mare, cum ar fi 400 de wați. Monitorizați temperatura apei și opriți încălzirea ori de câte ori aceasta depășește 40 ° C.
Dimpotrivă, fructele cu un conținut ridicat de zahăr necesită o încălzire cât mai lentă, așa că ar trebui să vă mențineți la minimum pe care îl oferă cuptorul cu microunde. Mai ales dacă doriți să-l utilizați într-o stare care amintește de recolta proaspătă.
Pentru carne cu echilibru
Dacă doriți să gătiți complet carnea decongelată, este important să fie dezghețată uniform de la margine la mijloc. Când utilizați un cuptor cu microunde, utilizați un recipient în care introduceți un grătar de plastic. Acest lucru va asigura că scurgerea apei se scurge în recipientul de colectare. Acest lucru va preveni tratamentul termic al părților mai subțiri și al suprafeței. Deoarece aburul joacă un rol și în dezghețare, veți obține rezultate mai bune dacă acoperiți carnea cu folie destinată cuptoarelor cu microunde sau hârtiei de copt.
Păsările de curte se caracterizează prin părți care sunt semnificativ mai subțiri decât altele. Dacă sunteți sigur că vor fi la câțiva centimetri de pereții cuptorului cu microunde la dezghețare, le puteți înfășura cu folie de aluminiu. Acest lucru încetinește încălzirea lor și previne tratamentul termic.
Nu vă așteptați la minuni cu pești
Deoarece peștii sunt foarte sensibili la metoda de tratament termic și conțin o cantitate enormă de apă, ar trebui evitată dezghețarea lor în cuptorul cu microunde. Acest lucru se datorează faptului că nu există nicio modalitate de a preveni încălzirea lor. Sucul care se scurge fierbe rapid și proteinele spălate încep să precipite în el.
Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre cei care au un cuptor cu microunde cu încălzire suplimentară cu abur sau un set de gătit cu aburi, vă recomandăm să utilizați ingrediente de pește congelate pentru prepararea directă a preparatului final aburit. În timp ce microundele vor transforma treptat gheața în apă și vor trata termic o parte din carne, aburul fierbinte va preveni scurgerile excesive de apă și o scădere a calității cărnii. Deși rezultatul prezintă semne de progres rapid, felul de mâncare finit este semnificativ mai bun decât cel pe care îl preparați din peștele pe care ați încercat să îl dezghețați în cuptorul cu microunde.
Și ce zici de fructele de mare?
Crevetii, raci, calamari, raci sau alte animale marine sunt comercializate congelate, mai ales sub formă de produse semifabricate gătite în prealabil. Acestea necesită doar dezgheț sau câteva minute de supraîncălzire în apă sărată clocotită înainte de consum. Cuptorul cu microunde este un instrument ideal în aceste cazuri. Urmăriți temperatura suprafeței crustaceelor și veți ști exact ce faceți în orice moment.
Sfat în concluzie: Credeți că atunci când cumpără un cuptor electric, vânzătorul v-a menționat ceva despre posibilitatea dezghețării? Da, ai dreptate. Veți găsi această funcție pe selector separat, sau trebuie doar să activați încălzirea aerului cald și să setați temperatura în intervalul 30 - 40 ° C. Cu un consum minim de energie, puteți dezgheța materiile prime într-un mod lent și natural, în timp ce vă puteți baza pe aproximativ jumătate din economiile de timp. Aerul care curge și temperatura ambiantă constantă sunt neprețuite.