Ai eliminat carnea din dieta ta și cauți sursa perfectă de proteine? Iată o listă cu opt alimente cu care vă puteți diversifica meniurile.
Astăzi, puțini oameni se îndoiesc că performanțele sportive excelente pot fi servite chiar și fără carne. Drept dovadă, putem lua o mulțime de sportivi profesioniști și recreativi, care nu sunt împiedicați de dieta vegetariană sau chiar vegană să obțină rezultate sportive complete.
Cele mai cunoscute nume care răspândesc mâncarea fără carne printre alergători includ ultra-alergătorul american Scott Jurek, de șapte ori câștigător al legendarului Western States 100, sau grupul foarte activ Vegan Fighters din Republica Cehă. Sportivii care nu mănâncă carne cresc de la an la an și s-ar putea să fiți surprinși de câte nume cunoscute preferă această dietă.
Motivațiile pentru care o persoană ar trebui să excludă carnea din dieta sa pot fi diferite. Gândirea etică sau ecologică duce cel mai adesea la această decizie, dar nu este o excepție faptul că o persoană care încearcă să obțină rezultate sportive mai bune prin experimentarea cu dieta devine vegană sau vegetariană.
Vegetarianismul ca dietă cu drepturi depline
Cu toate acestea, pentru a obține rezultatele dorite, este necesar să urmați principii precum un aport suficient de calorii, proteine, vitamine sau fier - dar, desigur, acest lucru se aplică și dacă în mod normal includeți carne în dieta dumneavoastră. Dacă reușiți să puneți meniul în mod rezonabil, nu ar trebui să aveți o problemă în a obține în mod natural toți nutrienții, mineralele și vitaminele necesare după plantarea cărnii. Singura excepție este vitamina B12, care se găsește doar în produsele de origine animală, astfel încât veganii trebuie să furnizeze organismului suplimente alimentare.
Cu toate acestea, cel mai mare subiect asociat alimentelor vegetale a fost întotdeauna aportul de proteine. Nu că ar fi atât de dificil să se asigure o cantitate suficientă din surse vegetale, este adesea de neconceput pentru mulți oameni că proteinele pot fi luate în altă parte decât din carne.
Carne pe meniuri
În mediul nostru, unde preparatele din carne reprezintă probabil 90% din meniul tuturor restaurantelor, pub-urilor și cantinelor, menținerea unui aport bun de proteine poate fi uneori cu adevărat o provocare. În momentul în care reușești să întâlnești încă mâncare fără carne, este de obicei o friteuză sau ceva dulce (clătite, găluște cu fructe, gri).
Pe scurt, de calitate, hrană fără carne pe care cineva trebuie să o caute. Faptul că mulți oameni nu consideră peștele, cârnații sau păsările ca carne nu va ajuta prea mult, așa că veți întâlni de obicei perle precum brânză cu șuncă sau supă de legume din bulion de pui în calculul felurilor de mâncare fără carne.
Să ne uităm acum la lista de alimente pe care ar trebui să se concentreze, în special, vegetarianii și veganii începători și care le vor oferi un aport proteic la fel de valoros ca o dietă clasică, care conține carne.
Soia
Pentru mulți oameni, este singura sursă posibilă de proteine vegetale. Este adevărat că soia conține cu o sută de grame mai multe proteine (aproximativ 40 de grame) decât carnea de vită de cea mai bună calitate, dar este departe de a fi singura sursă pe care ar trebui să te bazezi.
Tempeh
Vom sta cu soia o vreme. Tempehul este fabricat prin fermentarea boabelor de soia, conține aproximativ 17% proteine și, datorită fermentării, este o opțiune mai sănătoasă decât alte produse din soia - tofu.
Fulgi de ovăz
Pentru mulți oameni, un mic dejun inseparabil, care este, de asemenea, bogat în proteine (10-15%) și are, de asemenea, un conținut ridicat de carbohidrați complecși.
Fasole, linte
Leguminoasele sunt, în general, printre sursele de proteine de cea mai înaltă calitate, iar fasolea și linte sunt cele mai bune. Conținutul de proteine va varia de la specie la specie, dar valorile rezultate vor fi foarte apropiate de ceea ce suntem obișnuiți cu carnea.
Arahide
Untul de arahide este o alternativă atât de sănătoasă la Nutella - în ambele cazuri există mulți oameni (cel mai adesea sportivi foarte activi) care sunt capabili să mănânce o cantitate incredibilă din aceste alimente pentru a sta. Spre deosebire de Nutella, totuși, untul de arahide este o sursă excelentă de proteine (arahidele conțin 25-30 la sută din acestea), astfel încât oferă recompensei de antrenament mult mai multă semnificație decât zaharurile goale suplimentate cu cacao și mult ulei de palmier. Cu toate acestea, dezavantajul alunelor (și al nucilor în general) este conținutul ridicat de grăsimi și unele tipuri de unt nici măcar nu economisesc sare. De asemenea, ar trebui să acordați atenție cantității mari de histamină, care face din nuci un alergen foarte puternic.
Migdale
Nucile în general sunt o sursă excelentă de proteine, iar migdalele nu fac excepție (25%). Cu toate acestea, dezavantajul poate fi conținutul ridicat de grăsimi (mai mult de 50%) și, ca și în cazul arahidelor, acestea conțin o cantitate mare de histamină care provoacă alergii alimentare.
Broccoli, spanac, kale, fasole .
Legumele verzi nu sunt doar o sursă excelentă de magneziu, dar au și un conținut semnificativ de proteine (2-6 grame la 100 de grame de alimente). Un mare avantaj al legumelor verzi este, de asemenea, conținutul scăzut de carbohidrați, pe care acum îl consumăm adesea în mod inutil.
Orez natural/brun
Un clasic printre alimentele pe care poate le consumă fiecare dintre noi. Dar poate fi o surpriză faptul că, pe lângă cantitatea de nutrienți, vitamine, minerale și carbohidrați complecși, conține și 10-12% proteine.
Ciuperci
Iubitorii de ciuperci se pot bucura și ei. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de proteine și pot face, de asemenea, orice fel de mâncare perfect special. Fripturile Portobello sunt un fel de mâncare excelent, care nici măcar nu trebuie îmbunătățit.