Dragi susținători ai proiectului Impro Cooking, întrucât suntem deja 200 de oameni astăzi, aș dori să vă mulțumesc pentru încrederea, speranța și interesul pe care ni l-ați arătat și de aceea astăzi dedic acest scurt tratat de mestecat, care este o parte integrantă a aportului alimentar.
Fiecare dintre noi este diferit și face chiar și cele mai frecvente sarcini de zi cu zi în mod diferit, indiferent dacă este mersul pe jos, expresii faciale, zâmbete, salutări, îmbrățișări, sărutări sau mestecarea mâncării, avem propriul nostru stil distinct.
Din ce în ce mai mulți oameni se întreabă astăzi cum să mănânce sănătos. Din momentul în care ne dăm seama că obiceiurile și educația ne-au condus la un anumit mod de a mânca, până în momentul în care dieta ne oferă confort și energie depline pentru a ne susține celelalte activități, este o modalitate bună de parcurs.
Nu costă euro sau Bitcoin, doar puțin timp
Așadar, fiecare dintre noi se află într-o anumită situație și există întotdeauna posibilitatea schimbării care ne va ajuta obiectivele de viață. Inițiativa noastră vrea să fie aici pentru toată lumea și să vă arate cum să faceți următorul pas în condițiile în care vă aflați.
O simplă gândire despre felul în care mestecăm mâncarea nu ne costă mai mult decât puțin timp, spre deosebire de cumpărarea suplimentelor nutritive. Ceea ce nu înseamnă că sunt răi, dar nu toată lumea are ocazia să ajungă imediat la ei. Fie că locuiți într-un centru spa sau în cel mai recent zgârie-nori, puțin timp dedicat mestecării dvs. poate fi foarte bun în viitor.
Nu numai ce, ci și ca ...
Desigur, calitatea mâncării noastre este foarte importantă, dar în același timp, două persoane care mănâncă aceeași mâncare împreună pot să nu simtă aceleași beneficii din aceasta. Ceea ce a fost un mineral, o plantă sau un animal a fost încorporat până acum în corpul nostru ca substanță. Pentru ca noi să acceptăm acest lucru, ar trebui să fie în cea mai bună formă digerabilă posibilă.
Mestecarea este ultima prelucrare mecanică a alimentelor, dar în același timp există începutul descompunerii chimice de către enzimele salivare. Ptialina sau amilaza salivară descompune amidonul și zaharurile mai complexe în altele mai ușoare. Puteți verifica acest lucru experimental mestecând o anumită mâncare bogată în amidon, cum ar fi pâinea, iar după câteva minute, veți simți un gust ușor dulce în gură. De aceea, alimentele bine mestecate, amestecate cu saliva, ajută la digestia suplimentară, deoarece zaharurile mai complexe se descompun în timpul șederii alimentelor în stomac.
Zaharurile mai simple care se formează pot fi utilizate de organism atunci când alimentele intră în duoden, unde are loc deja prelucrarea grăsimilor, proteinelor și a altor substanțe. Dacă devorăm o mușcătură mare fără a supraviețui, enzimele digestive nu pot ajunge mai departe decât suprafața sa. În plus, dacă nu este pre-digerat de salivă, acestea trebuie să aștepte până când carbohidrații mai complecși sunt defalcați sau să furnizeze energie din stocuri.
O mare parte din alimente trece apoi prin tractul digestiv fără a obține substanțele pe care am vrut să le furnizăm organismului. Mestecatul este astfel ultimul moment în care avem o conștientizare clară a alimentelor și avem ocazia să exercităm o voință care afectează modul în care corpul nostru primește mâncare. Din acest punct de vedere, chiar și fructele sau legumele bine consumate dintr-un supermarket comercial pot fi mai sănătoase decât pentru alimentele organice înghițite rapid.
Regele trăiește și pentru el, deși ar avea și un blender
Există, de asemenea, o serie de alimente care nu par să aibă nevoie de mestecatul nostru activ. Indiferent dacă este vorba de smoothie-uri din ce în ce mai populare, gemuri de fructe, paste de legume, terci de cereale, amestecuri de praf, supe sau sucuri de cremă și alte băuturi astăzi, doar orice este procesat mecanic, astfel încât să nu fie nevoie să fie mestecat înainte de înghițire, totuși merită atenția noastră.
Un pahar dintr-un smoothie gustos făcut din fructe proaspete, cu siguranță nu este o problemă a unei băuturi însetate într-o vară. Însă corpul tău ar fi capabil să obțină mult mai mult din această vitamină bombă dacă ai arunca mai întâi fiecare înghițitură în gură cel puțin câteva secunde și l-ai amesteca cu salivă înainte de a o înghiți. Dar același lucru este valabil și pentru băuturile zaharoase și, practic, orice consumați.
Există, de asemenea, substanțe în salivă care ucid bacteriile (lizozima), ameliorând sistemul imunitar, precum și mucusul care acoperă alimentele pentru a trece lin prin esofag și intestine.
Amilaza este produsă și de pancreas, dar puteți salva această lucrare cu o abordare proactivă, astfel încât să rămână mai multă energie pentru a produce enzime care descompun grăsimile și proteinele. Deci, dacă procesăm în mod mecanic mâncarea în loc de dinți cu ajutorul unui mixer sau râșniță sau bem o băutură, nu trebuie să uităm să amestecăm mâncarea cu saliva, ceea ce ne face să.
Salivarea alimentelor permite o absorbție mai lentă a zaharurilor, care, la rândul său, ameliorează pancreasul în producerea insulinei. De asemenea, permite o mai bună utilizare a altor substanțe prezente în dietă.
Acest lucru se datorează și faptului că saliva are un pH ușor bazic, care este potrivit pentru prelucrarea ulterioară cu acizi din stomac. Conform abordării macrobiotice, ar trebui să supraviețuiești fiecare mușcătură de 60-100 de ori, în unele boli chiar mai mult. Dacă nu vă folosiți dinții, îi veți pierde în timp, deoarece corpul echilibrează constant nivelul pH-ului și folosește mineralele oaselor și dinților.
Dacă suntem ceea ce mâncăm, mestecarea și realimentarea alimentelor exprimă atitudinea noastră activă față de ceea ce facem din corpul nostru și, prin urmare, atitudinea noastră față de noi înșine. De aceea, încercăm să vă arătăm în rețetele noastre că mâncarea delicioasă poate fi creată din ceea ce aveți la îndemână. Complexitatea și diversitatea gusturilor este cea care aduce plăcerea mâncării predominante în gură, deoarece acest lucru face din această activitate o aventură descoperitoare, când un gust nou este măturat în orice moment.
Astăzi, există un stimul pentru tine, că nimic nu te împiedică să faci încet, ori de câte ori ți-l amintești și nu te bucuri și grăbești fiecare mușcătură la maximum. Fie că ești milionar, cersetor sau orice altceva între ele, depinde de tine cum îți trăiești viața!