Gem dulce
Nucile se pot uda dacă sunt depozitate incorect, ceea ce le distruge gustul și calitatea. Dacă doriți să le păstrați crocante și parfumate, încercați să coaceți uscat.
Și-a luat numele din faptul că nucile nu sunt inundate cu lichid și nu adăugați alte materii prime în cupă. Cu o astfel de depozitare, nucile vă vor rezista câțiva ani fără ca acestea să înceapă să se muleze sau să se strice.
Procedura este foarte simplă și constă din acești cinci pași:
1) Spălați borcanele în cea mai fierbinte apă posibilă și lăsați-le să se usuce liber, așezate în partea de sus. Faceți acest lucru cu câteva ore înainte pentru a pierde complet umezeala.
2) Dacă aveți nuci necojite, îndepărtați-le cu un spărgător de nuci sau cu un cuțit de coajă și lăsați-le să se usuce.
3) Umpleți paharele cu alune, nuci și închideți-le.
4) Așezați paharele într-o oală cu apă, care trebuie să fie la o temperatură de 80 de grade.
5) La șapte minute după ciupire, scoateți nucile fierte din oală și puneți-le în cămară. Depozitate în acest fel, vor dura câțiva ani.
Nuci stocate prin sigilare uscată.
Congelarea nucilor
Un mod foarte obișnuit de a depozita nucile este de a le îngheța. Chiar și în acest caz, procedura este foarte simplă. Puneți nucile curățate într-o cutie pentru alimente sau într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator. De asemenea, puteți păstra nucile măcinate în acest fel.
Micul dezavantaj este că ocupă mult spațiu de care ai avea nevoie pentru alte alimente.
În plus, potrivit multora, nucile congelate își pierd aroma. Deși rămân crocante și arată proaspete, gustul nu mai este atât de intens.
Nuci în frigider sau pivniță
La fel ca înghețarea, puteți folosi refrigerarea. În acest caz, gustul este semnificativ mai bun, dar trebuie să acordați atenție depozitării corespunzătoare. Utilizați recipiente etanșe. Așa că nu voi mirosi nucile din alte alimente aromate și nici nu le voi umezi.
În timp ce nucile congelate vă vor dura mai mult de un an, atunci când sunt refrigerate durează câteva luni, până atunci ar trebui să le consumați.
Lăsați nucile în coji
Oamenii preferă să cumpere nuci decojite. Nu le place să se deranjeze să le curețe. Dar un pic de muncă este pur și simplu compensat de un preț mai mic.
Marele lor avantaj este și gustul. Când scoateți nucile proaspete din coajă, acestea sunt crocante, parfumate și încă arată proaspete. Prin urmare, cel mai bun mod de a le stoca este să le lăsați direct în coajă, apoi să curățați cât aveți nevoie.
În acest fel, nucile vă vor dura cel puțin un an. Dacă recolta a fost bună și le depozitați într-un loc întunecat și uscat, vor fi crocante chiar și după doi ani.
Gătirea uscată a nucilor la cuptorul cu microunde
Această metodă de stocare a piulițelor este foarte asemănătoare cu blocarea.
Turnați nucile uscate în cupe, dar nu le închideți de data aceasta. Puneți-le individual în cuptorul cu microunde și încălziți-le acolo timp de aproximativ 3 minute. După scoaterea cupei, închideți-o imediat și puneți-o în cămară.
Nuts pentru tine vor dura și câțiva ani.
Containere bine închise
Pentru toate tipurile de depozitare a nucilor, nu uitați să alegeți un recipient potrivit. Este întotdeauna foarte important ca aerul să nu ajungă la ei, deoarece ulterior ar deveni umezi. Utilizați boluri cu o închidere cu clemă care le sigilează ermetic și le menține în stare bună.
Sfaturi pentru depozitarea nucilor:
- nu numai depozitarea adecvată este importantă, ci și manipularea corectă a nucilor. Când scoateți recipientul din raft sau cămară, nu îl lăsați deschis mult timp. Se toarnă nucile și se închide restul imediat. Acest lucru va împiedica pătrunderea umezelii în bucătărie și preveni apariția mucegaiului. Acest lucru este important mai ales dacă gătiți și există mai mult abur în aer.
- aveți grijă când curățați nucile. Verificați întotdeauna dacă nu există resturi mici de scoici între ele. Acestea pot deteriora dinții, dar pot răni și tractul digestiv.
- dacă aveți nuci în congelator, alegeți întotdeauna numai cantitatea necesară. Nu le puteți congela din nou, deoarece acestea le-ar distruge proprietățile și gustul.
- un mod interesant de depozitare este de a amesteca nucile cu miere. Sigilați amestecul finit în cupe. Nu trebuie să le gătești, ci doar să le pui într-un loc întunecat ca acesta. Astfel de nuci pot fi utilizate în prăjituri sau ca înlocuitor pentru o delicatesă dulce.
Similar cu următoarea rețetă, unde un amestec de nuci marinate în miere aromat și cu frunze de mentă:
O delicatesă irezistibilă nu numai pentru serile de iarnă.