Pasta pentru prânz sau cină este, după părerea mea, o schimbare atât de plăcută în meniu. Deși copiii mei îi iubesc cel mai mult cu ketchup, îmi place să mă joc cu ei. De data aceasta am creat o rețetă în care am folosit ricotta, spanac și sos beșamel. Am adaptat ingredientele la intoleranțele mele, așa că, în loc de lapte și unt clasic, am folosit fără lactoză. Am folosit brânza în vegan pur. Am înlocuit făina clasică cu fără gluten de la marca Novalim - Promix Uni.
- Servind pentru patru persoane.
- Această rețetă este fără gluten, vegetariană. Pentru versiunea vegană, folosiți lapte, unt și brânză de origine vegetală.
- Timp de preparare: 40 minute.
Ingrediente
Amestec de spanac-ricotta
- 1 PL unt,
- 400 g copil spanac,
- 1 pachet de ricotta,
- 2 oua,
- 100 g parmezan sau altă brânză care trebuie rasă.
Sos beșamel
- 50 g unt,
- 50 g de făină,
- 750 ml de lapte,
- sare,
- piper,
- nucşoară.
- Paste,
- roșii cherry,
- busuioc.
Abordare
1. Spălați și uscați copilul spanac. Încălziți untul într-o tigaie și fierbeți spanacul timp de aproximativ 5-7 minute. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească. Apoi tăiați-l în bucăți mai mici.
2. Într-un castron, amestecați ricotta, spanacul tocat, ouăle și parmezanul. Condimentează întregul amestec cu sare și piper.
3. Pregătirea sosului bechamel
Topeste untul intr-o tigaie si adauga faina. Se prăjește scurt și se adaugă lapte amestecând constant (cel mai bine este să folosiți un tel). Gatiti sosul aproximativ 5 minute si condimentati cu sare si nucsoara. Il amestecam in timp ce gatim, pentru a nu ne arde.
4. Gatiti pastele in apa cu sare. Scurgeți și puneți într-un vas de copt. Se toarnă peste ele sosul bechamel și se adaugă amestecul de spanac-riccot. Dacă vă place brânza, puteți presăra cu ușurință suprafața pastelor cu ea. Coaceți pastele la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Pastele absoarbe multe lichide, așa că, dacă credeți că bechamelul este prea gros, diluați-l cu lapte.