045/55 11 397 sau 045/55 19 373
Adăugat: 25/09/2017 13:00:00
25 septembrie 2017
Mărci
Scopul este clar. Reduceți aportul de sare din dieta noastră. Scriem în mod deliberat în dieta noastră, deoarece vom reduce gratuit cantitatea de sare din prânzurile școlare, dacă nu se întâmplă nicio schimbare acasă, în prânzurile și cina de familie. Deci? Ce pot face părinții și ce se așteaptă de la personalul cantinei școlare?
În primul rând, este o mare greșeală să ne gândim că este suficient să reducem conținutul de sare din alimente și, astfel, întreaga problemă cu alimentele sărate va fi rezolvată. În primul rând, conținutul de sare nu poate fi redus la nesfârșit, deoarece fără sare nu există alimente comestibile și, în al doilea rând, dacă luăm sare, alimentele trebuie aromate într-un mod diferit. Da, nu este ușor, este pe termen lung, pentru că suntem obișnuiți cu un anumit gust al meselor noastre și, prin urmare, această schimbare trebuie făcută treptat.
Dar de unde să începem? În primul rând, trebuie să ne dăm seama unde este sarea peste tot. Sarea se găsește în cantități mari nu numai în alimentele sărate, ci și în cazul în care nu percepem gustul sărat. Produse de patiserie, cereale, ketchup. E totul plin de sare. Prin urmare, trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați alimente și combinația lor ulterioară în prepararea diferitelor mese. Astfel, uneori se poate întâmpla să nu folosim multă sare în alimente, iar expertiza ar arăta în continuare de câteva ori valoarea depășită. Prin urmare, este important ca conținutul de sare să fie redus deja în producția de materii prime și alimente, care sunt apoi utilizate în bucătăria casnică și școlară.
Deci, dacă decidem să limităm sarea și să gătim mai sănătos, cum să adăugăm alimente la alimente? Amintește-ți cum găteau bunicile tale. De exemplu, ardeiul întreg sau frunzele de dafin, de exemplu, erau gătite în mod obișnuit în supe și sosuri, iar rasca a fost adăugată la masa prăjită în ulei. De ce am uitat de acest mod de aromatizare a alimentelor? Adăugăm și maghiran la mâncare după gust. Cu toate acestea, este bine să-l zdrobiți între degete, astfel încât mirosul său este și mai intens. În unele feluri de mâncare putem folosi rascu roman, nucșoară sau curry. Ghimbirul și sucul de lămâie au, de asemenea, un gust excelent.
Usturoiul are, de asemenea, un gust grozav. Cu toate acestea, are și dușmanii săi. Nu toată lumea simte această bunătate și, pe de altă parte, nu se încadrează în fiecare masă. Cu toate acestea, mâncarea are un gust grozav. Uneori este bine să îl tăiați în felii, să-l fierbeți sau să-l fierbeți cu alte ingrediente, alteori este mai bine să îl folosiți zdrobit.
De asemenea, putem folosi o mulțime de ierburi la mese. Desigur, bibanele proaspete, precum patrunjelul, arpagicul sau busuiocul, sunt excelente. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să folosiți ierburi proaspete. Atunci ierburile uscate ne vor salva. Cu toate acestea, mulți părinți pot susține că oregano și cimbru, de exemplu, pot fi cultivate frumos și pe fereastră, de ce să folosiți ierburi uscate. În acest caz, părinții ar trebui să fie conștienți de faptul că există o diferență între a găti 4 prânzuri folosind ierburi cultivate în casă și 500 de prânzuri care sunt pregătite în cantine mai mari.
Și aici ajungem la următoarea problemă. Cafenelele școlare fac tot ce pot. Încearcă să guste mâncarea și folosesc din ce în ce mai puțină sare. Nici măcar nu veți găsi agățătoare de sare pe mese, astfel încât copiii să nu suge inutil. Și rezultatul? Copiii iau farfurii pline cu alimente nemâncate. Și de ce? Din casă sunt obișnuiți cu mâncăruri mult mai sărate și mai picante.
Așadar, dacă vrem să îi facem pe copii să mănânce mai sănătos, adulții trebuie să dea mai multe exemple. Sarea trebuie limitată și acasă. Personalul cantinelor școlare va încerca să facă acest lucru în zadar, dacă părinții împiedică acest efort. În acest caz, cantinele școlare nu sunt probabil cele care au nevoie de sfaturi cu privire la modul de reducere a consumului de sare în mese. Părinții ar trebui să învețe mai întâi acest lucru. Părinții sunt cei care îi învață pe copii să obțină mâncare complet fără să se gândească. Acest lucru salvează și ceea ce este deja sărat. Copilul vine apoi la școală, primește mâncare cu o doză redusă de sare la prânz și dintr-o dată nu-i place prânzul. Iar camerele de luat masa sunt glumite pentru a găti prost și a leșina. Cu toate acestea, eroarea trebuie găsită de ambele părți.