Adevărul de astăzi este că industria farmaceutică conduce lumea. Nu este cazul cu semințele de mac (Papaver somniferum L.). Nu e de mirare, deoarece macul (macul cu tulpina lungă de aproximativ 10 cm) este o sursă bogată de opiu. Alcaloizii de opiu și preparatele farmaceutice care conțin aceste substanțe sunt, fără îndoială, de o importanță deosebită pentru medicină. Morfina sau morfina este principalul alcaloid al opiului, care se numește „Standardul de aur” în tratamentul durerii severe. Pe de altă parte, există riscul utilizării necorespunzătoare a acestuia sub forma derivatului său de heroină nejšie mai agresiv ″ și captivant. Ca urmare, cultivarea macului este interzisă în unele țări din întreaga lume.
În Slovacia, legislația privind cultivarea macului este strictă. Conform Legii 167/1998 Coll. pentru substanțele dependente, este interzisă obținerea de opiu din mac (§ 15), iar cultivarea macului pe o suprafață mai mare de 100 m² este supusă obligației de notificare (§ 29). Cu toate acestea, utilizarea macului ca sursă de opiacee este doar o modalitate de utilizare a acestei culturi și a semințelor sale.
Al doilea aspect al utilizării macului este industria alimentară. Semințele de mac cu un conținut foarte scăzut de alcaloizi sunt foarte utilizate la prepararea pâinii cu aluat; este potrivit pentru diverse stropi și umpluturi. Uleiul de semințe de mac este o delicatesă culinară și, având un gust excelent, este recomandat în special pentru prepararea felurilor de mâncare reci, precum salatele de legume și paste. Este cu siguranță o alternativă potrivită la uleiul de măsline, in sau de dovleac.
Uleiul de semințe de mac este o alternativă potrivită pentru un stil de viață sănătos. Conține un procent ridicat de acizi grași polinesaturați ″ benefici ″, în special acizi grași esențiali (acizi linoleici și alfa-linolenici), pe care organismul nu îi poate sintetiza singuri și trebuie să îi consume în alimente. Aceste substanțe sunt necesare pentru producerea de hormoni ai țesutului vital care stimulează activitatea țesutului nervos și muscular. Acizii grași dominanți în uleiul de semințe de mac sunt acidul oleic (C18: 1, n-9) și acidul linoleic (C18: 2, n-6). Acizii palmitici, linolenici și stearici sunt mai mici. Acidul linoleic pe care îl conține uleiul de semințe de mac în cea mai mare cantitate este acidul gras esențial ω-6. Este necesar organismului și deficiența acestuia se manifestă prin simptome precum căderea părului și vindecarea slabă a rănilor. Un izomer foarte important al acidului linoleic este CLA - acidul linoleic conjugat. Reduce grăsimea acumulată în organism și favorizează creșterea musculară; prin urmare, este conținut în multe pregătiri pentru sportivi. Mulți experți speculează în continuare că acidul oleic (ω-9) ar putea fi eficient în prevenirea și tratarea cancerului de sân prin reducerea acțiunii oncogenei responsabile de această boală insidioasă la femei.
Uleiul de semințe de mac are, de asemenea, efecte calmante asupra psihicului. Ameliorează crampele și ameliorează durerile de cap. Este recomandat pentru oboseala cronica, stresul, efortul mental si fizic. Este, de asemenea, potrivit în timpul sarcinii și alăptării, în special datorită conținutului de calciu și magneziu de care au nevoie mamele și copiii lor. Deoarece conține toate substanțele importante pentru susținerea hematopoiezei, acționează și împotriva anemiei.
Uleiul de semințe de mac este, de asemenea, potrivit pentru utilizare locală în aer liber. Are un efect pozitiv asupra pielii. Se regenerează și hidratează în special pe cel care are tendința de a crapa. Și, de asemenea, ceva pentru doamne - experții recomandă aplicarea acestui ulei pe pielea uscată și sensibilă, indiferent dacă este conținută în produse cosmetice, sau un ulei separat acasă amestecat cu, de exemplu, apă de trandafiri. Oferă pielii un aspect catifelat și netezeste ridurile mici din jurul ochilor. Nu ezitați să folosiți ulei de semințe de mac în timpul masajului, acesta va regenera frumos corpul și sufletul.
RNDr. Andrea Hlinková
Centrul de cercetare pentru producția de plante Piešťany
Universitatea St. Chiril și Metodie în Trnava