Mâncăruri parfumate pline de legume, orez, cereale, leguminoase, combinații surprinzătoare de sosuri cu iaurturi și condimente indiene. Așa este bucătăria indiană. Rețetele sale sunt simple și le puteți folosi pentru a evoca mâncăruri exotice de care întreaga familie se va îndrăgosti. Acestea includ un dhal simplu din linte roșie.
Dhal din linte roșie sau cea mai simplă rețetă a bucătăriei indiene
Marele avantaj al bucătăriei indiene este că rețetele sale nu sunt prea complicate, nu necesită tehnologii complicate și chiar și începătorii complet pot face față acestora. Tot ce trebuie să faci este să ai la îndemână ingrediente de calitate, ierburi și condimente, cu care poți pregăti cina ca de la un restaurant indian.
Dhal vegetarian cu orez, pe care îl poți evoca în câteva minute
Miroase minunat, are un gust grozav, se satură și se încălzește. Acesta este linte dhal, unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din bucătăria indiană. Se bazează pe linte roșie sau naut, lapte de cocos și roșii.
Încercați și dhal din alte leguminoase
Dhal este un aliment minunat unde puteți încerca leguminoasele care vă plac cel mai mult. De asemenea, puteți folosi naut sau fasole mung în loc de linte. Timpul de gătit va fi puțin mai lung, dar rezultatul merită.
El are principalul cuvânt de spus în bucătăria indiană legume, leguminoase și condimente. La fel de variată ca India este gama sa de arome și rețete pe care le puteți descoperi în bucătăria indiană. Cele mai multe feluri de mâncare sunt vegetariene, deoarece hindușii din piese superioare sunt de obicei vegetarieni. Cu toate acestea, veți găsi și feluri de mâncare excelente din carne cu pui, pește sau carne de oaie.
Dhal, Tandoori și Korma - Glosar de mâncăruri indiene
Cunoașterea ingredientelor, condimentelor și rețetelor necesită puțin mai multă practică. Am pregătit pentru dvs. un mic dicționar de preparate și ingrediente indiene, pe care îl puteți întâlni cel mai des.
De ce mâncarea indiană este condimentată?
Mâncarea indiană adevărată este adesea atât de picantă încât ne este greu să o consumăm pentru cetățenii europeni. Cu toate acestea, pentru indieni, alimentele picante sunt destul de frecvente.
Felurile de mâncare sunt condimentate, în principal datorită ardeilor iute, care sunt un ingredient obișnuit în majoritatea mâncărurilor indiene. Acestea conțin capsaicină, care le provoacă gustul ascuțit. În India, creșterea ardeilor iute este literalmente o știință și diferite grade de claritate sunt mândria bucătăriei.
Sfatul nostru: Cum să înmoaie gustul ascuțit al condimentelor indiene
Gustul ascuțit al condimentelor indiene poate fi plăcut pentru a ușura rasca romană. Dacă mâncarea este prea picantă pentru dvs., nu începeți gustul picant cu o înghițitură de apă, ci mai degrabă o bucată pâine uscată.
Bucătărie indiană și leguminoase
Nu folosim leguminoase foarte des în Slovacia, dar în India sunt printre cele mai populare materii prime. În multe feluri de mâncare înlocuiesc carnea, sunt dietetice, pline de proteine și nu sunt prea grele, prin urmare, aparțin unor superalimente și datorită bucătăriei indiene, le putem include într-un meniu sănătos.
În India, leguminoasele cad pe masă aproape zilnic. Datorită faptului că adulții și copiii lor mănâncă regulat, corpul se poate obișnui cu ei și îi acceptă cu ușurință. Dacă ai vrea, totuși deranjat de umflare, adăugați la rețete saturejku, care te va ajuta.
Sfatul nostru: Fasole Mung, naut și linte sunt minunat pentru germinare. Le puteți folosi ca garnitură, le puteți decora cu tartine, le puteți adăuga la salate sau puteți decora mesele gata cu ele. Doar clătiți-le, puneți-le într-un recipient cu aer suficient și amestecați ocazional ușor, astfel încât să nu înceapă să se muleze.
Cum se gătesc leguminoasele
Majoritatea leguminoaselor trebuie înmuiate în apă înainte de gătit pentru a reduce timpul de gătit. Acest lucru nu se aplică lintei roșii sau fasolii mung. La Tesco veți găsi leguminoase în pachete practice de jumătate de kilogram.
- Năut, linte neagră sau fasole înmoaie pentru noapte.
- Înainte de a găti leguminoasa clătiți și nu folosiți apă în care au fost înmuiate pentru gătit.
- Leguminoase sare numai după gătit, altfel nu se vor înmuia.
- Puteți leguminoase gati "a musca" sau fierbeți-le puțin mai mult decât baza sosului sau a piureului.