Articolul expertului medical
Dieta cu ciroză hepatică este o parte integrantă a terapiei acestei patologii cronice și practic incurabile. Ciroza (GK kirros - Roșu.) Este definită ca „creșterea în parenchimul organelor țesutului conjunctiv dens, care are loc din cauza contracției și deformării corpului, încălcându-i funcția”.
Acest lucru înseamnă că ficatul cu ciroză oprește complet neutralizarea și îndepărtarea alergenilor din corpul toxinelor, iar produsele finale ale metabolismului glucozei asigură necesitățile energetice ale organismului, reglează metabolismul carbohidraților și lipidelor, reglează metabolismul vitaminelor esențiale.
Boala ficatului reduce producția de bilă, lipide și fosfolipide, enzime și hormoni. Prin urmare, o dietă cu ciroză hepatică este concepută pentru a crea un regim mai blând al muncii lor.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Tratamentul cirozei hepatice cu dietă
Respectarea regulilor speciale pentru această boală este obligatorie! Iar această dietă este 5 pentru ciroză. În această dietă în ciroză hepatică, precum și regimuri pentru ciroză biliară (care apare din cauza leziunilor căilor biliare și a intrării reduse a bilei în duoden) prescrise același lucru - Tabelul №5 de Pevsner.
Dieta 5 cu ciroză hepatică - menținând în același timp un conținut caloric de 2500 - 2900 calorii pe zi - necesită restricții stricte privind consumul de grăsimi, prăjite, condimentate și sărate.
Este o lipsă de alimente în dietă care nu mărește producția de sucuri digestive și bilă, oferă un efect invaziv minim asupra ficatului bolnav și ajută la organizarea tulburărilor în mecanismul sistemului biliar.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pacienții cu ciroză ar trebui să mănânce mese curate. Nu, dieteticienii recomandă ca numai carnea cu vene, precum și fibra grosieră a unor legume, să devină omogene. Deși o dietă dietetică pentru ciroză hepatică poate fi prescrisă pentru exacerbarea bolii - 5A.
Dieta 5 cu ciroză prescrie 4-5 mese pe zi cu sare limitată (maximum 10 g pe zi). Volumul de lichide băut zilnic nu trebuie să scadă sub 1,5 litri, în plus, apa din sticlă dimineața (pe stomacul gol) va îmbunătăți semnificativ sănătatea dumneavoastră și a ficatului.
Distribuția acestei diete pentru o zi este următoarea: până la 100 g de proteine (jumătate din animale), până la 70-80 g de grăsimi (nu mai puțin de o treime - legume) și 400-450 g de carbohidrați.
Cu toate acestea, în cazul cirozei hepatice decompensate (dacă ficatul nu mai poate neutraliza amoniacul), cantitatea de proteine din dietă va fi redusă la 30 g.
Dieta în ascită cu ciroză hepatică
Dieta prescrisă de medici pentru ascită cu ciroză hepatică - dieta 10 pentru Pevzner. Puterea sa calorică zilnică este de 2300-2600 kcal. Datorită acumulării de lichid în abdomen, aportul de sare este redus la 7 g pe zi, iar aportul de lichid la 1,2 litri. La fel ca în dieta 5, cantitatea de grăsimi (până la 70 g pe zi), proteine (până la 90 g) și carbohidrați (până la 350 până la 400 g) este redusă.
În mod similar, o dietă în ascită cu ciroză hepatică nu permite consumul de alimente care pot irita ficatul, întregul sistem biliar și rinichii. Aceste produse sunt enumerate mai sus.
Dintre alimentele permise de această dietă, trebuie menționate ouăle care pot fi consumate sub orice formă (dar nu mai mult de una pe zi).
[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]
Meniu dietetic pentru ciroză hepatică
Meniul dietetic pentru ciroză hepatică, bazat pe o listă de alimente tolerate, este simplu.
De exemplu, prima opțiune: pentru micul dejun - terci de fulgi de ovăz pentru lapte, brânză de vaci cu smântână și ceai cu biscuiți. Puteți mânca un măr copt sau o banană proaspătă la prânz. Prânzul poate consta în supă vegetariană, pui cu orez și compot. Pentru cină, preparați o bucată de pește gătit cu o salată. Și înainte de culcare, este util să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
O altă versiune a meniului dietetic pentru ciroză oferă un mic dejun cu o omletă proteică (gătită pentru friptură) cu o bucată de carne de vită slabă și o ceașcă de ceai cu biscuiți. Înainte de cină, puteți mânca brânză de vaci cu un pahar de lapte. Pentru prânz - supă de cartofi cu trandafir, roșii cu paste și compoturi de mere și prune. Și te poți delecta cu stacojiu la cină.
Rețete dietetice pentru ciroza hepatică
Apropo, despre Charlotte. Rețeta clasică germană pentru această caserolă dulce cu mere include pâine albă (ca test), budincă și alcool.
Oferim rețete pentru ciroza hepatică în dietă pentru a include o dietă stacojie și orez. Când îl pregătiți, cana de orez bine spălat ar trebui să fie fiartă până la jumătate gata (scurgeți apa și clătiți orezul în sărurile cu apă rece). Curățați și curățați 4-5 mere proaspete și tăiați-le felii subțiri.
Apoi vasul de copt este udat cu ulei, jumătate din orez este măcinat și nivelat și deasupra se așează un strat de mere feliate. Doar presărați-le cu zahăr. Pe mere, este necesar să se întindă restul stratului de orez plat acoperind întreaga umplutură.
Apoi amestecați 150 ml de lapte cu un ou crud până se omogenizează. Amestecul de lapte și ouă este umplut cu conținutul formularului. Charlotte trebuie coaptă într-un cuptor la 180-190 ° C timp de 25-30 de minute.
Dacă acest fel de mâncare nu vă inspiră, puteți înlocui orezul cu spanac fiert și merele cu pui fiert și feliat. Apoi, partea superioară a acestei caserole ar trebui să fie untă cu smântână. Și orice altceva, ca în rețeta precedentă.
Credința sinceră că nutriția pentru ciroza hepatică este vitală și implementarea necondiționată a recomandărilor sale va aduce inevitabil rezultate pozitive. Altfel cunoscutul aforism „Lingura își sapă propriul mormânt” capătă un sens literal .
[14], [15], [16], [17]
Ce pot mânca cu ciroză?
Dieta 5 cu ciroză permite utilizarea: supelor vegetariene cu legume, cereale și diverse paste; cereale semivâscoase (fulgi de ovăz, hrișcă, orez, crupe); feluri de mâncare din cereale și paste. Puteți mânca pâine de secară și puțină pâine de grâu uscată (ieri) și biscuiți din ea, biscuiți - galette și fără pâine.
Dintre carne, el preferă carnea de vită, vițel, carne de iepure cu conținut scăzut de grăsimi, carne de curcan și carne de pui (fără piele), înăbușită sau gătită (tocată sau zdrobită). De asemenea, puteți mânca pești săraci, cel mai bun pește de mare.
Produsele lactate nu trebuie să fie grăsimi. Se recomandă utilizarea laptelui integral pentru a limita o cană pe zi și untul - 30 g. Uleiul vegetal (numai rafinat) poate fi adăugat la salate (nu mai mult de 15 g pe zi).
Ar trebui să gătești, să gătești sau să sigilezi legume precum cartofi, morcovi, sfeclă de zahăr, dovlecei, dovleac, conopidă. Varietate de fructe mai modestă: mere crude sau coapte rase (acre), banane proaspete (zilnic - 1 buc.), Precum și compoturi de fructe și fructe de pădure, jeleuri și mousses.
Ce nu se poate consuma cu ciroză hepatică?
Având în vedere gravitatea bolii, lista lucrurilor care nu pot fi luate cu ciroza pare mai impresionantă decât recomandările anterioare. Deci, ciroza hepatică nu tolerează:
- supe de carne, pește și ciuperci (în procesul de fierbere a supelor, există o tranziție parțială a substanțelor miniere, proteinelor și grăsimilor din carne);
- carnati si carne conservata;
- subproduse (ficat, rinichi, limbă) și grăsimi;
- pește gras, sărat și afumat, precum și conserve de pește și caviar;
- produse lactate grase și brânzeturi picante;
- margarină și alte grăsimi culinare;
- ouă, fierte sau prăjite;
- leguminoase;
- ciuperci (proaspete și conservate);
- pâine albă proaspătă și coacere din unt sau napolitane;
- varză albă, ridiche, ridiche, știucă, spanac, ardei dulce, vinete, ceapă verde, usturoi, mărar, pătrunjel, țelină.
- Unturi de legume și marinate;
- majoritatea fructelor și fructelor de pădure sub formă crudă, sucuri - toate acre și mai ales struguri.
Dietiștii au declarat „proscriși” cu ciroză hepatică, sosuri gata preparate, ketchup, maioneză, muștar și hrean; ciocolată, cofetărie de ciocolată, înghețată, cofetărie de cremă, precum și cafea naturală și instant, cacao și toate băuturile gazoase. Băuturi alcoolice absolut inacceptabile, inclusiv bere.