www.mojareuma.sk
Dieta reumatică
Ce dietă este potrivită pentru reumatici?
Reumatismul ar trebui să se concentreze pe selectarea alimentelor adecvate în primul rând în funcție de capacitatea alimentelor individuale de a influența procesul inflamator.
Ce alimente sunt potrivite pentru reumatism?
Reumatismul ar trebui să acorde prioritate consumului tuturor alimentelor care contribuie în mod natural la reducerea, suprimarea inflamației și să le completeze cu alte alimente care au un efect neutru asupra inflamației.
Alimente pentru reducerea inflamației sortate după importanță din cele mai importante:
Ulei de pește
Uleiul de pește este cea mai bogată sursă de acizi grași omega-3 antiinflamatori. Utilizarea în capsule este foarte costisitoare pentru reumatici, vă recomandăm ulei de pește natural, care vă permite să vă răsfățați cu doza necesară la un preț accesibil, astăzi, în plus, există deja ulei de pește foarte purificat, inodor, folosiți o lingură zilnic.
Pește nordic gras
Peștele nordic, gras, somonul, este cel mai bogat în acizi grași omega-3, dar nu trebuie marinat în ulei vegetal sau preparat prin prăjire în ulei de rapiță, floarea soarelui și soia. Aceste uleiuri vegetale cu o predominanță ridicată a acizilor grași pro-inflamatori omega-6 vor degrada beneficiile terapeutice ale consumului de omega-3 din pește.
Ulei de in
Uleiul de in ajută deoarece este cea mai bogată sursă de plante de omega-3 care conține 50% ALA. Dezavantajul în comparație cu uleiul de pește este necesitatea de a converti ALA din organism în EPA și DHA antiinflamator. Această conversie are loc la tineri în proporție de aproximativ 10% și scade odată cu vârsta, astfel încât persoanele în vârstă nu pot folosi ulei de in pentru a crea substanțe antiinflamatoare, îl folosesc doar ca sursă de energie.
Ceai verde
Este un adjuvant foarte eficient la tratamentul reumatic. Doza zilnică terapeutică este recomandată pentru 4 până la 6 pungi de ceai verde împărțite în mai multe porții (2-3 porții preparate din două pungi de ceai) omițând doza de seară, deoarece conține cofeină și provoacă insomnie. Ceaiul verde trebuie utilizat mult timp, după ce starea sa îmbunătățit, mergeți la o doză de întreținere de 2 pungi pe zi.
Legume crude
Legumele crude conțin enzime care ajută în mod natural la descompunerea substanțelor inflamatorii (imunocomplexe) formate din organism. Acțiunea alimentelor crude în mucoasa intestinală reduce inflamația.
Ulei de masline
Uleiul de măsline este singurul ulei vegetal potrivit pentru reumatici. Conține până la 70% acid omole-9 monoinsaturat, care are un efect neutru asupra formării substanțelor inflamatorii. În plus, uleiurile vegetale conțin cel mai puțin omega-6 proinflamator (până la 10%), în timp ce uleiul de floarea soarelui, rapiță și soia conține până la 50% acizi grași omega-6 proinflamatori. În plus, uleiul de măsline conține flavonoide, care contribuie, de asemenea, semnificativ la reducerea inflamației.
Pot prăji în ulei de măsline?
Este posibil, chiar și uleiul de măsline este mult mai rezistent la căldură decât uleiurile de floarea-soarelui sau de rapiță inadecvate. Uleiul de măsline rafinat (mai ieftin), care nu conține flavonoide, are o culoare galbenă tipică și este adesea marcat în magazine ca POMACE DE MASIVE - ulei din tescovină de măsline, este potrivit în special pentru prăjire.
Uleiul verde de măsline conține flavonoizi care se degradează, se descompun la încălzire și pot forma produse de descompunere dăunătoare. Ulei de măsline presat la rece - virgin este potrivit pentru preparatele reci, unde se păstrează efectele benefice antioxidante și antiinflamatorii ale flavonoidelor.
Ce ar trebui să prăjească reumatismul, atunci când floarea-soarelui, rapița și uleiul de soia sunt foarte inadecvate din punct de vedere al efectului pro-inflamator?
Pentru reumatismul natural, orice grăsime sau ulei natural este potrivit, în principal cu un conținut scăzut de acizi grași nesaturați omega-6 și în același timp rezistent la arsuri = stabil termic.
Grăsimi dietetice potrivite pentru reumatice îndeplinirea celor mai importante două condiții sunt:
ulei de masline - relativ rezistent la căldură, până la 180 de grade
ulei de palmier - chiar mai rezistent la căldură decât uleiul de măsline, până la 190 de grade
ulei de cocos - pentru prepararea felurilor de mâncare dulci, clătitele, cele mai rezistente la căldură, se descompun până la 240 de grade
untură- grăsime foarte rezistentă la căldură de până la 190 de grade
a eliberat unt de vacă (deshidratat) - potrivit pentru deserturi, prăjituri, produse de patiserie ca înlocuitor pentru uleiurile vegetale
Din aceste grăsimi adecvate din dietă, substanțele pro-inflamatorii nu se pot forma în organism, consumul lor nu înrăutățește inutil evoluția bolii. Cantitățile minime de acizi grași omega-6 conținute în aceste grăsimi și uleiuri pot fi echilibrate mult mai eficient prin aportul dietetic al aportului regulat de omega-3 (ulei de pește).
Grăsimea de porc și untul de vacă conțin în continuare colesterol, ceea ce nu crește riscul bolilor cardiovasculare?
Paradoxal, nu. Colesterolul se poate așeza în vasele de sânge și poate provoca ateroscleroză numai cu ajutorul proceselor inflamatorii și al coagulării sângelui. Sunt grăsimi vegetale inadecvate care provoacă inflamații și cresc coagularea sângelui, permițând colesterolului să provoace probleme de sănătate bine cunoscute. Unele națiuni consumă numai grăsimi animale și nu cunosc hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare.
Mâncare necorespunzătoare pentru reumatism
Ulei de floarea-soarelui, soia și rapiță, caju și arahide, unturi de legume (predominanță ridicată de omega-6), carne roșie care conține o cantitate mare de fier hem pentru a promova inflamația, ciocolată, nutella, alcool - complet exclus.