Un grup la fel de important de micronutrienți sunt minerale și oligoelemente.
Corpul are minerale nu pot crea și, prin urmare, este important să le luați zilnic cu o dietă echilibrată de calitate și apă de calitate. Relația lor este, de asemenea, foarte importantă și nu doar suma primită.
La fel ca vitaminele, mineralele și oligoelementele nu ne furnizează energie.
Mineralele reprezintă aproximativ 4% din greutatea noastră corporală. Dacă avem o cantitate insuficientă de minerale și oligoelemente din alimente și apă, corpul le extrage din propriile rezerve, care sunt stocate în mușchi, ficat și oase.
Cotele zilnice recomandate (ODD) pentru minerale și oligoelemente, ca și în cazul vitaminelor, sunt stabilite de standardele UE. Aceste valori sunt pentru persoană optimă sănătoasă, care are o dietă echilibrată variată cu un regim suficient de băut apă.
Rolul mineralelor și oligoelementelor este:
- clădire:
- oase
- păr
- dinții
- cuie
- creare:
- sistemul nervos adecvat
- regulament:
- tensiunea musculară
- tensiune în sistemul cardiovascular
- formarea fluidelor interne
- cataliză (securitate):
- energie
- creştere
- vindecarea
Cele mai importante minerale din corpul nostru sunt:
- Calciul - Calciul (Ca)
- Magneziu - Magneziu (Mg)
- Potasiu - Potasiu (K)
- Fosfor - Fosfor (P)
Cele mai importante oligoelemente includ:
- Fier (Fe)
- Iod
- Seleniu
- Zinc
Seleniul și zincul sunt antioxidanți naturali. întrucât Recent, s-a constatat că mai mulți sportivi de top au o cheltuială crescută a unor microelemente după performanța sportivă, cum ar fi zinc sau magneziu, prin care zinc impreuna cu seleniu este esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Sportivii de vârf și vârstnicii au adesea o lipsă de aprovizionare a corpului cu aceste microelemente, care se reflectă într-o susceptibilitate crescută la infecțiile virale ale căilor respiratorii superioare. Seleniu este un element de neînlocuit pentru menținerea stării normale de oxidare-reducere a fiecărei celule și, astfel, pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.
Conceptul antioxidant și radical liber am explicat și în prima parte despre micronutrienți. Așadar, doar pentru a repeta, vă reamintim că antioxidanții sunt substanțe care creează pentru corpul nostru un fel de scut protector, ceea ce limitează la neutralizează activitățile radicalilor liberi și previne astfel reacțiile în lanț dăunătoare din organism care cauzează diferite boli.
În două secțiuni despre micronutrienți, v-am oferit o prezentare generală de bază.
În următoarele părți ale seriei noastre nutriționale, ne vom concentra pe vitaminele individuale, mineralele, enzimele și fitonutrienții.
Renáta Beláková și Jarmila Máťošová (din următoarea carte: „Cum să-ți gătești sănătatea”)