O conversație despre țări îndepărtate, mese speciale și un corp obosit.
Alex Barck, membru fondator al lui Jazzanov, despre motivul pentru care DJ-ii sunt noi gurmanzi. O conversație despre țări îndepărtate, mese speciale și un corp obosit.
Berlin-Kreuzberg, Maybachufer. Joi, la cina de vară, îl întâlnim pe Alex Barck, liderul echipei de producție DJ/producție din Berlin, renumită la nivel internațional, Jazzanova, pentru a-i vorbi despre mâncarea excelentă. Și unde altfel ar fi mai potrivit decât într-un restaurant? El ne sugerează să mergem la Life, un restaurant japonez pe care l-au deschis cu doar câteva săptămâni înainte de interviul nostru. În acest timp, a devenit un fel de sfat expert pe scena culinară din Berlin. Alex cunoaște restaurantul și este prieten cu proprietarul, așa că nu există niciun pericol că va trebui să întoarcem ușa pe călcâie în seara asta.
DJ-ii de succes se descurcă bine, așa că mănâncă în restaurante scumpe și devin automat gurmanzi, așa este, Alex?
Această teorie nu se aplică pentru mine, deoarece încerc să evit clientela restaurantelor scumpe. În loc să vorbească cu persoana cu care iau cina, se uită doar în farfurii ca un câine fixat pe o minge (râde). Mai mult sau mai puțin, atunci când sunteți DJ, sunteți încă pe drumuri în jurul lumii și, în cele din urmă, încercați automat să vă asigurați că mâncați bine. Este o muncă descurajantă și trebuie să vă asigurați că obțineți energia de care aveți nevoie.
De asemenea, trupele petrec mult timp pe drum, dar nu sunt cunoscute sub numele de gurmanzi.
Um, noi DJ-ii avem un mare avantaj - suntem soliști, deci suntem mai ieftini (râde). Aceasta înseamnă că zburăm cu zboruri mai bune și trăim în hoteluri mai bune și obținem mai mult decât o simplă gustare în culise. La un moment dat, DJ-ii, și mai ales DJ-urile de pe scena noastră, au început brusc să insiste că vor să mănânce în restaurante bune.
Și ce zici de tine, cum ai ajuns acolo?
Sunt din RDG și am crescut în Berlinul de Est, unde mâncarea era doar un produs secundar. Scopul era doar să te sature. Și când ești tânăr, nu te deranjezi prea mult, principalul lucru este să fii plin. Am trăit așa ani de zile, un burlac tipic vechi. Dar apoi mi-am întâlnit soția. Ea este frantuzoaica.
. iar restul le știm deja.
(Râsete) Mâncarea este foarte importantă în Franța și toată lumea pare o enciclopedie plină de vinuri - știu imediat la ce mâncare sunt potrivite. Desigur, mi-a plăcut, dar a funcționat doar așa. Cel puțin așa credeam. Și dintr-o dată au început să mă considere un fanatic al vinului. Imaginea soției mele mi-a fost transferată! Lucrul pozitiv la asta a fost că mi-a stârnit interesul și acum știu mai multe decât soția mea.
Dacă ar face un film, s-ar numi „Alex, gurmandul cu discernământ”.
Nu mi-aș spune gourmet pentru că îmi place să mănânc acasă - soția mea este o bucătară fantastică. De fapt, aspectul meu preferat al culturii de a mânca este aspectul său social, oportunitatea de a cunoaște oameni. Astfel veți afla mai multe despre mâncare.
Așadar, a mânca cu alții și a vorbi despre mâncare este un pic ca să scotociți înregistrările și să dezbateți în muzică.
Exact. Desigur, puteți comanda toate înregistrările online, este rapid și ușor. Apoi stai acasă cu cele două mii de înregistrări ale tale, care sunt toate grozave, dar despre cine le vorbești, pentru cine le cânți? La fel e și cu mâncarea. Ceva poate fi cu adevărat grozav, dar apoi vine un moment în care îți spui: prefer să ies și să mănânc cu cineva cu care mă voi bucura, care va aprecia mâncarea și care ar putea avea păreri interesante în această privință.
Presupun că întâlnești astfel de oameni des în călătoriile tale?
Există întotdeauna oameni care spun: sunteți în Spania, așa că trebuie să gustați unul sau altul. Și când ești în Italia, trebuie să gusti asta. Fiecare sat are cel mai bun vin, cel mai bun ulei de măsline. Așadar, spuneți OK și încercați, pentru că îmi place să lucrez cu prietenii - de cel puțin 20 de ani jucam înregistrări de mai mult sau mai puțin aceleași persoane. Este un lucru japonez: lucrezi cu un promotor și îi ajuți, pentru că totul este să dai și să iei.