Drojdia este un aliment ieftin și relativ discret, chiar dacă este una dintre cele mai bogate surse de vitamine organice naturale. Mămicile noastre vechi și străvechi nu l-au putut lăuda pentru coacerea chiflelor, prăjiturilor acre sau a pâinii de casă, dar au făcut și rețete de modă veche pentru a-i întări sănătatea. Și nu sunt singurii. Efectele asupra sănătății drojdiei Saccharomy cescerevisiae erau deja cunoscute la vechii egipteni. Vindecă-le cu digestie, scapă de constipație, obține o piele frumoasă fără acnee sau unghii ferme.
Ceea ce face drojdia atât de specială?
Conține proteine, glucide, lipide, vitamine B.. Vitamina B1 (tiamina) este necesară pentru o activitate adecvată a inimii și a nervilor, astfel încât riboflavina B2 susține funcția glandelor suprarenale și formarea globulelor roșii, sănătatea pielii, a părului, a vederii și a sistemului digestiv. Niacina sau altfel vitamina B3 are, de asemenea, un efect benefic asupra pielii, tractului digestiv și sistemului nervos, dar ajută și la transformarea alimentelor în energie). În plus, drojdiile conțin și vitamina D, saruri minerale, oligoelemente accelerarea diferitelor procese din corp, fier, cupru, crom și elemente esențiale acizi grași.
Proaspete, uscate sau preparate?
Dacă nu știți dacă preferați un cub proaspăt de drojdie sau forma sa uscată într-un plic, în ceea ce privește conținutul de microorganisme benefice ambele forme sunt la fel de valoroase. Drojdie uscata este ideal ca aprovizionare permanentă în cazul în care nu aveți produse proaspete. Este excelent, de exemplu, pentru prepararea pâinii într-o brutărie de acasă, deoarece necesită mai puțin zahăr în timpul fermentării, astfel încât este posibil să se reducă conținutul total de zahăr din pâine. Drojdie proaspătă conferă aluatului acru o structură și un gust mai bune, dar dacă se depășește doza recomandată, gustul produsului final se va strica.
drojdie de bere, care este uscat la 120 ° C, pierde o mulțime de substanțe nutritive în timpul procesării. Drojdia de bere în forma sa vie transformă zahărul în alcool, în timp ce drojdia proaspătă, drojdia Saccharomyces cerevisiae, transformă zahărul în dioxid de carbon. În plus, drojdia de bere transformă sărurile organice în săruri anorganice, pe care organismul le procesează mai greu.
Consumul adecvat de drojdie și efectele sale asupra sănătății
Drojdia proaspătă presată ar fi nu trebuie combinat cu alte alimente, ci trebuie consumat singur sau amestecat în apă caldă sau lapte. Consumul cu sucuri de fructe sau biscuiți provoacă balonări neplăcute și stimulează formarea de alcooli și acizi toxici în stomac și intestine, care sunt dăunătoare ficatului și rinichilor.
Cel mai bun este consumul de drojdie, drojdie cu apă sau lapte dimineața după trezire sau seara chiar înainte de culcare. Ajută absoarbe și neutralizează acizii, ameliorează iritarea ficatului, îmbunătățește digestia carbohidraților și previne acumularea de acid (lactice și acetice) dăunătoare țesutului. De asemenea, ajută preveni constipația, restabilește mișcările intestinale corespunzătoare și, cu utilizarea regulată, elimină balonarea. Drojdia este potrivită și pentru pacienții cu ulcer gastric sângerând.
Drojdia proaspătă, de asemenea:
- Reglează digestia, îmbunătățește excreția scaunelor, susține funcția ficatului și a rinichilor, reduce producția de bilă, dar ajută și la anorexie.
- Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, regenerează corpul, are un efect antiinflamator și are efecte vindecătoare.
- Ajută la ameliorarea oboselii și depresiei, combate nervozitatea și insomnia.
- De asemenea, are efecte pozitive asupra frumuseții, deoarece poate îmbunătăți starea pielii, a unghiilor și a părului.
- Efectele sale detoxifiante sunt folosite nu numai pentru pielea problematică, dar și pentru pierderea în greutate. (Drojdia de bere este utilizată în principal pentru aceasta.)
Fii mai frumos datorită drojdiei
Efectele detoxifiante menționate ale drojdiilor sunt lăudate în special de persoanele cu pielea poluată. Calitate slabă pielea plină de erupții cutanate poate indica probleme cu digestia, ficatul sau creșterea excesivă a ciupercilor din organism. Grăsimile oxidate imperfect înfundă glandele sebacee și contribuie semnificativ la formarea erupțiilor cutanate. De aici încep efectele pozitive ale drojdiilor, care pot oxida grăsimile din alimente.
Pregătește o mască
Puteți folosi, de asemenea, drojdie ca mască. Se amestecă frecați apa în zone cu probleme cu apă sau miere și amestecul preparat, eventual toată fața. Lăsați masca peste noapte și spălați-vă fața cu apă dimineața. Drojdia vă va ajuta și cu pielea uscată sau cu mâncărime.
Pentru un aspect proaspăt al pielii Este bun amestecă un cub de drojdie cu câteva picături de suc de lămâie, o linguriță de miere și un albuș de ou. Aplicați acest amestec gros pe pielea curățată, lăsați-o să acționeze 15 minute și apoi spălați-o cu apă călduță. Pentru un efect sporit, puteți înlocui apa pentru spălarea feței cu decoct de salvie. După acest tratament, pielea se strânge și va fi strălucitoare.
Păstrați calitatea drojdiei prin depozitare adecvată
Drojdia proaspătă de calitate ar trebui să aibă culoare gri deschis. Orice petele întunecate sau luminoase sunt un semn al activității biologice - ciuperci. De obicei este alb și ușor de trecut cu vederea. Când se rupe drojdia nu trebuie să fie grasă, să nu conțină cavități și să se rupă natural.
Inca deoarece drojdia uscată rămâne intactă din frigider până la 20 ° C, drojdia proaspătă are nevoie de o temperatură mai mică de depozitare, de la 1 la 10 ° C. La temperaturi mai ridicate, bacteriile naturale din drojdie încep să lucreze și să formeze ciuperci. De asemenea, nu trebuie să intre în contact cu alte alimente, în special cu sare, care sunt drojdiile Saccharomyces cerevisiae ucide. Dacă mutați în mod repetat drojdia de la rece la cald, îi veți slăbi efectele asupra sănătății. Temperaturile peste 55 ° C îi elimină multe dintre proprietățile sale.
Iti place drojdia? Cât de des și pentru ce îl folosiți? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.