Este practic imposibil să vizitați Germania și să nu gustați currywurst sau bratwurst, două fast-food omniprezente cu cârnați. Dar, indiferent de faima lor, se pare că germanii nu se pot sătura de un fel de mâncare complet diferit - doner kebab, a scris serverul de știri BBC News.
Germania, cu o populație de 82 de milioane, consumă două milioane de kebab pe zi, spune Gürsel Ülber, purtător de cuvânt al Asociației Producătorilor de Donatori Turci din Europa (ATDiD).
Se poate spune că carnea feliată subțire prăjită pe un vârf vertical, încărcată în pâine pita sau alte clătite și condimentată cu salată, copleșește duetul de cârnați în ceea ce privește popularitatea.
Și este, de asemenea, un simbol elocvent al impactului cultural și economic al imigrației turcești asupra societății germane.
Disputa „brevetului”
Invenția donatorului la Berlin în urmă cu aproape 50 de ani este atribuită unei perechi de bărbați - Kadir Nurman și Mehmet Aygun. Ambii erau gastarbeiters, un val de imigranți din sudul și estul Europei care urmau să consolideze economia postbelică din Germania de Vest.
Deși există multe speculații cu privire la modul în care a avut loc de fapt crearea kebabului doner - Aygun susține că a inventat felul de mâncare popular încă din 1971, cu un an înainte de Nurman - ATDiD a acordat această onoare lui Nurman.
Potrivit lui Ülber, Nurman a vândut primul kebab doner german din micul său stand, vizavi de stația zoologică, în ceea ce era atunci Berlinul de Vest în 1972.
Ceea ce era în mod tradițional carnea la grătar, servit cu orez, salată și băutură, s-a transformat într-un sandviș pentru nemții muncitori și grăbiți, care mănâncă din mers. Atât Nurman, cât și Aygun susțin că a fost ideea lor să pună carne în pâine pita.
Afaceri decente
Cu toate acestea, indiferent de care dintre ei aparține cu adevărat primatul, ambii bărbați au pus bazele a ceea ce este acum un comerț de patru miliarde de euro în Germania. O cantitate uimitoare de 400 de tone de carne se consumă zilnic pentru kebaburi, iar gustarea de stradă modest începută a devenit una dintre componentele de bază ale dietei germane.