Hummus nu mai este un exotic și va fi interesant nu numai la sărbătoarea de Halloween. Vă puteți juca cu el cu ajutorul unor ingrediente de calitate. Când pregătiți hummus, este cel mai important să gustați. Pentru că trebuie doar să dai puțin mai mult usturoi decât îți place și pur și simplu nu va fi așa.
Și iată-ne:
Înmuiați nautul în avans timp de cel puțin 24 de ore. (Năutul nu trebuie să fie înmuiat atât de mult timp, dar un humus destul de fiert este potrivit pentru preparare).
Lăsați să fiarbă în apă sărată cel puțin 40 de minute.
Transferați nautul gătit într-un blender, adăugați ulei de măsline, pastă de tahini, condimente, coriandru, suc de lămâie, usturoi și ardei iute.
Se toarnă 200 ml de apă și se amestecă. Adăugați apă (sau ulei) până când hummusul este frumos cremos.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, ideal pentru grătar. Tăiați dovleacul și sfecla în cartofi prăjiți, ardeii felii și coaceți în ulei de susan timp de 30 de minute (putem coace sfecla și dovleacul cu 10 minute mai devreme).
Se prăjește semințele de susan într-o tigaie.
Serviți hummusul pe o farfurie, așezați legumele coapte (vă puteți inspira din fotografie) și presărați semințe de susan prăjite. De asemenea, puteți adăuga, de exemplu, microherbe, garnisi cu naut întreg sau, de exemplu, adăugați puțină pastă de tahini.