Faptul că pot face iaurt de legume de casă și nu am nevoie de un aparat de fabricare a iaurtului sau de culturi speciale de iaurt este o descoperire de top pentru mine până acum în acest an. Nu te voi strecura mult timp, 2 ingrediente ușor disponibile vor fi suficiente. Lapte vegetal și iaurt. Culturile de iaurt sunt pur și simplu iaurt și au o superputere de a se reproduce la temperatura potrivită. Pentru cei care doresc să meargă direct la subiect, procedura poate fi găsită mai jos. Cei care doresc să învețe din greșelile mele, stau pe loc și mergi pentru asta.
Până am ajuns la acest articol, l-am testat mult timp. Diverse lapte, proceduri și experimente cu îngroșare. Am început cu laptele clasic de soia și în loc de iaurt, am folosit o băutură de soia acră de la Lunter. Nu este iaurt, dar are culturi de iaurt și le dorim. Totul a funcționat, iaurtul s-a întâmplat, avea un gust bun, era doar subțire și am tânjit după un iaurt atât de gros.
Așa că am început combina laptele de soia cu nuca de cocos. Echipa densă din cutie. Am încercat să-l amestec 3: 1 și 2: 1 în favoarea laptelui de soia. Cu toate acestea, îmi place cel mai mult când le amestec 1: 1. Mai mult este pur și simplu mai mult. Cu toate acestea, rezultatul nu a fost încă atât de dens ... Țineți iaurtul cremos nevoie de cremă. Așa că am făcut iaurt pur de cocos din lapte de cocos dintr-o cutie, folosind doar partea solidă. Puteți obține acest lucru punând cutia în frigider pentru noapte și separând partea solidă de apa care rămâne în partea de jos a cutiei la rece. Acest lucru a creat într-adevăr un iaurt gros. De asemenea, gustos. Ei bine, îmi vine în minte că este puțin prea mult grăsime pentru a sta. În același timp, este destul de scump.
Așa că am început să caut căi cum să îngroașăm iaurtul in caz contrar. Am încercat mai întâi agar agar (gelatina vegetală). Din păcate, a făcut bulgări în iaurtul său. Dar recunosc, este posibil să fi avut praful în dulap de mult timp. Spuneți-mi dacă încercați. Așa că am încercat tapioca sau. pulbere de tapioca. Tapioca este o astfel de rădăcină și vând pudra în alimentele asiatice sau în tot felul de magazine organice. Nu a făcut bulgări și iaurtul era mai gros. Și nu a schimbat gustul în niciun fel. Voi experimenta din nou cu asta. Pentru 2dl de lapte, o linguriță de pulbere.
De asemenea, am încercat să folosesc lapte de casă. Laptele de mac a fost probabil cea mai mare dezamăgire. S-a prăbușit complet în timpul gătitului. Nu aceasta este calea de urmat. Așa că am încercat laptele de migdale. Gătitul a supraviețuit, iar iaurtul a fost creat, dar în cele din urmă am evaluat că laptele de migdale are cel mai bun gust pentru mine ca laptele. Este păcat să-l faci iaurt. Nu era neobișnuit să dureze două zile pentru ca migdalele să devină iaurt. Și sunt deja un tip destul de nerăbdător pentru a face lapte de casă, nu încă asta. Dar, ca experiment, mi-a plăcut:).
Așa că aș rezuma. Cu cât laptele este mai dens, cu atât iaurtul este mai dens. Pentru iaurtul vegetal gros de casă, aveți nevoie doar de o cremă de legume groasă. După părerea mea, laptele este suficient pentru iaurtul pe care îl folosiți ca pansament sau muesli. Mai ales are un gust brutal, chiar dacă iaurtul este mai subțire. Vă recomand să citiți compoziția, să acordați atenție raportului soia/migdale/nucă de cocos și să cumpărați lapte fără zahăr adăugat. Și dacă doriți să-l îngroșiți și să nu-l îngrășați, încercați pudra de tapioca.
Am de gând să încerc din nou creme pe bază de plante, probiotice în loc de iaurt și diverse moduri de îngroșare. Te anunț și mă voi bucura dacă îmi dai și mie, dacă încerci. Ideal pentru un comentariu aici, unde alții îl vor găsi sau mă vor marca pe instagram. Voi face o pauză de la cultura iaurtului acum.
Și încă un raport minunat la sfârșit. Iaurtul vegetal de casă este de fapt un perpetu mobil. Puteți face iaurturi din propriul dvs. iaurt la nesfârșit:).