Când vine vorba de brânză, Malnati’s nu se acumulează pe mozzarella. Compania deținută de o familie și-a făcut un nume prin luarea bolurilor adânci care cântăresc mai mult decât unele animale de companie, unde nu puteți scoate o felie fără pesmetul care se întinde de la tigaie la farfurie.
Food Porn FYI ne-a dus în spatele tejghelei pentru a vedea cum se face fiecare tort. (Spoiler: Dacă aveți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, veți dori să rămâneți departe, departe.) O singură bucată din clasicul Chicago Deep Dish vă va aduce înapoi între 600 și 730 de calorii, în funcție de cât de grele sunt cu umplere - și cât de mult cheltuiți din plin - dar odată ce vedeți ce conține, caloriile încep să aibă sens. Sau cel puțin veți înțelege cum ricoșează atât de sus.
Fiecare tort are nevoie de 30 de uncii de aluat (aproape 2 kilograme!) Pentru a fi cântărit înainte de a fi împins în tigaie. Aluatul este înfășurat în felii de mozzarella din Wisconsin, ceea ce adaugă că brânza bogată în bumerang scoate un strat de cârnați italieni de casă și roșii coapte cu vin de fiecare dată când apuci felia. De acolo, se presară și mai mult cu brânză (parma, de data aceasta) și ierburi proaspete. Este nevoie de cincisprezece ore complete de coacere, dar pentru fanii meselor adânci, așteptarea merită, aparent - compania vinde 3 milioane de prăjituri pe an.