1 conopidă, 1 dovlecel de dimensiuni medii, 2 morcovi, 1 ceapă roșie
Marinadă: 60 ml ulei de măsline, 1 lingură de oțet (bun după gust, dar vinul alb este cel mai bun), 1 lingură de muștar Dijon, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr granulat
Cum să o facă:
Puneți ingredientele pentru marinată într-un castron și bateți bine cu un tel. Puneți o cantitate mică de apă în oală, sareți-o și imediat ce începe să fiarbă, puneți conopida împărțită în trandafiri. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 5 minute, dar nu până când se înmoaie.
Scoateți conopida cu o oală sau o sită perforată și aruncați-o imediat într-un castron de marinată și amestecați. Puneți morcovii și dovleceii în apă clocotită, tăiați în rondele mai groase și fierbeți-le 2 minute. Se scurge și se adaugă la conopidă. În cele din urmă - încă fierbinte - amestecați cercuri subțiri sau ceapă de ceapă și amestecați totul bine.
Legumele trebuie învelite în marinată, ideal scufundate. Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider pentru câteva ore. Se amestecă ocazional.
Se servește rece cu carne prăjită sau la grătar.