Odată cu introducerea supermarketului și a tehnicilor moderne de depozitare, toate materiile prime sunt disponibile pe tot parcursul anului. Datorită disponibilității lor constante, uităm de importanța consumului de alimente de sezon, care au propriile avantaje față de consumul de alimente non-sezoniere. Fructele și legumele de iarnă de sezon au un gust mai bun, au un gust viu și au o alimentație excelentă. Când produsul se maturizează în mod natural, substanțele nutritive și antioxidanții sunt păstrați. Dacă sunt preselectate și maturate artificial, nutrienții vor fi consumați timp de câteva zile.
sezonul de iarnă aduce episoade frecvente de infecții respiratorii și mai puțină imunitate. Creșterea în greutate este de obicei observată din cauza foametei și a poftei de mâncare cu activitate fizică redusă, rezultând un metabolism mai lent. Căutați alimente de iarnă care sunt sezoniere, sezoniere sau proaspete și chiar conțin vitamine, minerale și fitochimicale în forma lor cea mai proaspătă. Căldura anumitor alimente, împreună cu alimentele de iarnă sezoniere bogate în nutrienți, ajută la combaterea bolilor și la îmbunătățirea stării de sănătate.
De asemenea, ați citi: Mâncare de mâncat înainte de mișcare
Nuci și semințe oleaginoase
Nucile și semințele oleaginoase combat vremea rece prin lipire. Migdalele (Badam) și nucile (Akhrot) sunt surse bune de fosfor, magneziu, calciu și potasiu. Vitamina E împreună cu flavonoidele din spa previn îmbătrânirea prematură a pielii, îmbunătățește sănătatea inimii, a ochilor, a ochilor și a creierului. Vitamina B7 din nuci menține sănătatea pielii, unghiilor și părului. Semințele de susan și semințele de in (alsi/jawas) oferă proteine, grăsimi bune, fier, fibre, zinc, seleniu, magneziu, fosfor, potasiu și calciu. Acizii grași omega-3 care se găsesc în semințe de in și nuci pot preveni și trata bolile cardiovasculare, diabetul, artrita și anumite tipuri de cancer. Acești acizi grași esențiali ajută la scăderea nivelului de trigliceride, reglează tensiunea arterială și măresc imunitatea. Este, de asemenea, util în depășirea problemelor de dispoziție, comportament și atenție. Seleniul și zincul protejează împotriva unor infecții virale. Adăugați cereale, iaurt, salate, gustări, supe, produse de patiserie și diverse feluri de mâncare cu ½ - 1 linguriță de semințe de in măcinate sau prăjite și semințe de susan și o mână de amestec de migdale și nuci.
Piper
Ghimbirul ajută la menținerea căldurii datorită prezenței antioxidanților și substanțelor antiinflamatoare, și anume gingivolii. Gingerolii sunt transformați în zingeronă la încălzire, ceea ce contribuie la reducerea celulelor adipoase, iar la deshidratare, sunt transformați în shogaoli. Ghimbirul uscat este de două ori mai rău decât ghimbirul proaspăt și are mai multă căldură.
Curcuma și piperul negru sunt o combinație remarcabilă pentru a obține beneficii bogate pentru sănătate. Împreună, aceste condimente pot crește excreția colesterolului din organism, pot proteja ficatul de efectele nocive ale toxinelor, ameliorează durerile articulare sau rigiditatea și pot trata diabetul și pot reduce măsurile care duc la obezitate și cancer.
Utilizați diverse condimente, cum ar fi Ajwain, praf de scorțișoară (dalchini), pulbere de midii (Jaiphal) și praf de porumb (Laung), deoarece aceste minerale sunt surse bune și susțin digestia. Aceste condimente conțin o aromă puternică și conțin diverși antioxidanți care cresc metabolismul organismului și generează căldură. Câteva ciupituri din aceste condimente în băuturile calde vă pot slăbi nasul și crește imunitatea. Poți fi mai creativ și să folosești aceste condimente aromate în diferite moduri în diferite feluri de mâncare.
Fructe si legume
Aceste fructe și legume de iarnă conțin diferiți micronutrienți și fitochimicale care ajută la combaterea inflamației, reduc stresul și bolile.
Alegeți legume care conțin sulf, cum ar fi broccoli, varză (Patta gobhi), conopidă (PhoolGobhi), ridiche (catâr), plante suculente (Shalgam), care promovează glutationul în organism, un puternic antioxidant și detoxifiere hepatică. Obțineți morcovi (Gajar) și ceapă de primăvară (Hara Pyaz) beta-caroten, care crește numărul de celule pentru a controla infecția. Mănâncă sfeclă bogată în folat și betalaină flavonoidă. Toți acești antioxidanți ajută la eliminarea toxinelor și la reducerea grăsimilor din ficat. Când ficatul este curățat cu toxine, corpul nostru este mai capabil să mențină nivelul colesterolului din sânge în măsura dorită.
Pentru a împărtăși beneficiile vitaminei C și potasiului, alegeți guava (Peru), Amla, Orange (Santra), Pummelo (Chakotra/Papnus)), Starfruit (Kamrakh/Amrakh), Căpșuni, PhoolGobhi, Patta Gobhi, MuliAmaranth Leaves (Chaulai/Math), frunze de mentă (Methi), sfeclă verde, Sarson ka Saag, Bathua, frunze de ridiche (MuliPatta), Hara Pyaz, Gajar, sfeclă, Muli, mazăre, salată, fasole (Val Papdi/Semi ki Phalli), castan de apă ( Singhara) și broccoli. Vitamina C, un puternic antioxidant, permite organismului să sintetizeze celule albe din sânge care luptă împotriva infecțiilor. Reduce durata și severitatea răcelilor și ajută la tratarea infecțiilor respiratorii. Creează colagen în oase și mușchi, vindecă rănile și menține sănătatea dinților și a gingiilor. Dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, cel mai bine este să limitați fructele la 200 până la 250 de grame pe zi.
Citește și: Efecte nocive ale pesticidelor în fructe și legume
Potasiul, folatul și magneziul sunt principalii nutrienți pentru menținerea sub control a tensiunii arteriale. Alegeți MuliPatta pentru a obține suficient seleniu cu Chaulai/Math și sfeclă Patta, care conține, de asemenea, magneziu și seleniu în cantități bune. Majoritatea legumelor cu frunze, Matar și Val Papdi/Semki Phalli sunt bogate în biotină (vitamina B7) și folat. Deficitul de folat este asociat cu boli frecvente, funcții imune slabe, niveluri cronice de energie scăzute, indigestie, piele palidă și iritabilitate. Colina prezentă în Matár este crucială pentru sănătatea ficatului și a creierului. Obțineți suficient calciu din toate legumele cu frunze verde închis pentru a preveni articulațiile stagnante și deprimante și pentru a îmbunătăți sănătatea oaselor.
Vitamina K, cunoscută sub numele de coagulare a sângelui. Vitamina se găsește în toate legumele cu frunze și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății oaselor. Nivelurile scăzute ale acestei vitamine sunt asociate cu o incidență ridicată a fracturilor. Legumele cu frunze conțin, de asemenea, un compus, și anume tilacoidele, care cresc satietatea, reduc foamea și pofta de mâncare picantă. Studiile au arătat că consumul de alimente bogate în tilacide eliberează hormoni saturați în sânge și acționează ca un inhibitor al apetitului. De asemenea, încetinește digestia grăsimilor, crește nivelul poftei de mâncare și reduce pofta de mâncare pentru gustări dulci, gustări sărate și gustări dulci și grase, lucru obișnuit iarna. Includerea regulată a legumelor cu frunze în acest sezon poate ajuta, de asemenea, la depășirea problemelor de greutate.
Contribuții din partea Swati Bhushan, șeful spitalului Nutriție Hiranandani Spitalul rețelei VashiA Fortis