În cazul produselor de panificație, trebuie făcută o distincție dacă pâinea este vopsită sau de fapt integrală.
Bratislava, 25 noiembrie (TASR) - Alimentele sunt în prezent cele mai sigure din istorie, sunt produse prin cele mai moderne proceduri tehnologice, legislația și reglementările pentru industria alimentară sunt cele mai stricte din punct de vedere istoric, dar unele alimente sunt demonizate. Directorul Camerei Alimentare din Slovacia (PKS), Jarmila Halgašová, a afirmat acest lucru astăzi într-o conferință de presă de la Bratislava pe marginea miturilor folosite public despre alimente. Potrivit ei, multe mituri se referă în principal la lapte, produse de panificație, margarină, unt sau carne.
Potrivit lui Halgaš, cea mai obișnuită utilizare a laptelui este mitul conform căruia laptele acoperă corpul uman. Potrivit ei, acest lucru nu este adevărat - laptele este un aliment important, o sursă de energie, proteine, calciu, vitamine și minerale. „Aportul de calciu este deosebit de important pentru copii și adolescenți, deoarece este important pentru construirea oaselor și a dinților, dar și pentru funcționarea sistemului nervos și muscular”. a explicat nutriționistul Peter Minárik.
În cazul produselor de panificație, trebuie făcută o distincție dacă pâinea este vopsită sau de fapt integrală. "Pâinea integrală este cu siguranță mai potrivită decât pâinea albă. Dar cea mai importantă porție este ceea ce ne tratăm noi înșine". a adăugat Minárik.
Despre margarine se spune adesea că sunt grăsimi artificiale, a remarcat Halgaš. Cu toate acestea, potrivit ei, este un mit bazat pe informații incorecte - margarina este produsă printr-un proces tehnologic de hidrogenare și emulsificare. "În acest fel, este posibil să se producă grăsimi cu o compoziție optimă de grăsimi vegetale și animale, în timp ce acest amestec poate fi îmbogățit cu alte substanțe care promovează sănătatea." a remarcat ea.
Potrivit lui Minárik, untul este alcătuit din acizi grași saturați, dar cu un lanț scurt și, prin urmare, punctul de topire este foarte apropiat de temperatura naturală a corpului uman. "Deci, este ușor de digerat" accentuat.
"Apropo de carne, ar trebui să consumăm păsări de curte în cantități mai mari decât carnea roșie. Este recomandat să consumăm carne de porc și carne de vită în maximum 500 de grame pe săptămână", a adăugat expertul. Potrivit acestuia, peștii sunt cu siguranță foarte buni pentru sănătate. Se recomandă consumul de pește gras, deoarece acestea reprezintă o sursă mai mare de acizi grași esențiali nesaturați omega 3 și omega 6.