Mangostanul este un fruct mic, care are o formă similară cu un măr.
Are dimensiunea unei portocalii cu semințe plate, lungi, o tulpină grosieră și o coroană de frunze pinnate. Pielea sa este violet-violet, o carne fermă, albă perlată, este împărțită în segmente (semilune) cu o consistență asemănătoare piersicii, fiecare dintre ele conținând o piatră.
Pulpa este armonioasă, dulce-acrișoară, răcoritoare.
Origine
Este originar din Indonezia, Insulele Sunda și arhipelagul Maluku. S-a răspândit treptat în Africa, Caraibe, Australia și America de Sud. Este importat în Europa în principal din Brazilia. În prezent, principalele zone de creștere: Thailanda, Malaezia și Indonezia.
Alte nume
garcinia mangostana (lat), mangosteen (cz), mangosteen/purple mangosteen (en), mangostane (de), mangostanfrucht (de), mangostin (de), mangostinbaum (de), mangoustan (fr), mangostán (es), magostano (aceasta)
Valori nutritive
100g mangostan conține: 0,5g proteine, 0,4g grăsimi și 5,10g fibre.
| Minerale: Potasiu - 48mg Fosfor - 9,21 mg Magneziu - 13,9 mg Mangan - 0,10 mg Cupru - 0,069 mg Sodiu - 7 mg Calciu - 5,49 mg Zinc - 0,12 mg Fier - 0,17 mg | Vitamine: Folați - 31µg Acid pantotenic - 0,032 mg Niacină - 0,286 mg Vitamina A - 35 UI Vitamina B1 - 0,054 mg Vitamina B2 - 0,054 mg Vitamina B6 - 0,041 mg Vitamina C - 7,2 mg |
Alte substanțe active
Mangostanul este bogat în minerale, conține și acid elagic, acid fitic și acid clorogenic. De asemenea, conține xantoni (un grup de flavonoide), care se numără printre cei mai buni antioxidanți (luptători împotriva radicalilor liberi).
Semnificație pentru sănătate
Mangostanul are un domeniu larg de activitate în domeniul sănătății. Pe de o parte, este utilizat datorită efectelor sale antibiotice, antiparazitare și antiinflamatorii în vindecarea rănilor și în boli infecțioase, cum ar fi: tuberculoza sau malaria. Poate fi aplicat și erupțiilor cutanate, eczemelor și diferitelor alte boli de piele. În Filipine, este folosit chiar și pentru scăderea temperaturii.
Sfat pentru consum
Fructul de mangostan trebuie să fie înjumătățit și pulpa îndepărtată cu o furculiță.
Interesant
Se spune că, potrivit legendei, acest tip de fruct a fost descoperit de un Buddha în timp ce mergea în junglă pe un elefant alb. El l-a adus oamenilor ca un dar din cer. Până în prezent, este considerat unul dintre cele mai valoroase fructe din Asia - fie datorită gustului său, fie datorită utilizării sale medicale.
Reţetă
Mangostanul este cunoscut pentru gustul său dulce și acru aromat și delicat și, prin urmare, aplicarea sa în lumea gourmet își justifică. Cel mai frecvent se consumă crud. Este potrivit pentru prepararea cremelor, cocktailurilor și budincilor, precum și pentru decorarea altor feluri de mâncare dulci.