Supă cremoasă rece de dovlecei
2-3 dovlecei tineri/dovleac tânăr/patizon.
½ l orez/hrișcă/alt lapte vegetal/caju brut sau alt lapte de nucă.
Un vârf de piper verde
Cravată de mărar proaspăt/ierburi proaspete după gust
Radeți mărunt dovleacul (sau alte legume) sau amestecați-l. Se diluează cu lapte vegetal, se înmoaie cu avocado ras/strecurat și se condimentează cu umeoct și piper verde. Înainte de servire, presărați-l cu mărar proaspăt tocat sau alte ierburi.
Sfat: supa finită poate fi presărată ușor cu fulgi de alge marine verzi Nori sau alge roșii Dulse.
Dovleac - sos de morcovi
2-3 morcovi/sau o bucată de hokkaido/cartof dulce.
1 kg de dovleac de vară (alb)/dovlecei/șarlatan.
2 creuzete de tofunes/sau 3 - 4 dl de maioneză vegetală/cremă de legume de casă
7 - 14 bile de ienupăr și câteva frunze de dafin/alte condimente populare
Un pic de sos shoyu sau umeoctu
1-2 căței de usturoi sau ierburi după gust
Curatam legumele si le radem chiar si cu pielea si miezurile. Gatiti-l impreuna cu alge, frunza de dafin si ienupar timp de 8-12 minute. Adăugați drojdie delicată, tofunes, condimentați-l cu sos shoyu sau umeoct, usturoi sau ierburi, amestecați bine. Se servește cu „felii” de leguminoase J.
„Tăieturi” de mazăre
1 cană mazăre/naut/linte/altă făină de leguminoase (sau leguminoase proaspăt măcinate - linte roșie sau galbenă, mazăre.)
1 pl de semințe de in auriu proaspăt măcinate
Apă la nevoie
Pentru o mână de mirosuri, de exemplu: morcov/ridiche/din tineret de rapiță sau sfeclă de casă/sau legume sălbatice, cum ar fi: pui/urzică/picior de capră/portulă de grădină.
Ulei virgin prăjit stabil la căldură, cum ar fi nucă de cocos/orez/muștar/avocado.
(pentru a schimba gustul putem adăuga usturoi zdrobit; drojdie delicată uscată; puțină pastă de miso. - întotdeauna ceva diferit în funcție de gustul actual și opțiunile de stoc J)
Se amestecă făina de leguminoase și inul proaspăt măcinat, se condimentează cu ierburi sau altă sare și se diluează cu apă, astfel încât să avem o cale de aluat decât clătita. Adăugați venata, buruieni sau ierburi și lăsați-o să stea o vreme. Lăsați puțin ulei să se încălzească pe tigaia antiaderentă și prăjiți „măcelarii” mici pe ambele părți din calea stângă. După prăjire, lăsați-le pe hârtie absorbantă. Servim cu sosuri și peste tot unde ni se potrivește ceva crocant.
Sfat: dacă vrem să ne încălzim mai mult, adăugăm puțin ulei în aluat. Se toarnă roțile unui aluat mai gros pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se lasă să se coacă în cuptor.
Găluște de porumb
1 cană grâu gătit/orez natural/hrișcă/alte cereale sau pseudo - cereale
2-3 cesti de porumb BIO/sau terci instant de porumb/mamaliga/pesmet
Se amestecă puțină sare și la fel de mult grâu de porumb/mămăligă/pesmet în cerealele fierte și uscate (de exemplu, garnitură nemâncată) pentru a forma un aluat gros. O frământăm până avem o minge rigidă. Folosim mâini umede sau unse pentru a crea role (sau alte forme după propria noastră imaginație). Gatiti in apa cu sare timp de 7-21 minute (in functie de marime si grosime) pana cand pluteste la suprafata. Lăsați gălușca terminată să stea o vreme pentru a permite evaporarea excesului de apă.
Serviți-l în loc de găluște obișnuite ca garnitură sau cu fructe fierte în manieră de prune sau alte bile de fructe; o)
„Budinca” de dovlecei cu iaurt vegetal
1-2 dovlecei/sau dovleci tineri/hokkaido/patizone.
Un praf de sare, un praf de vanilie adevărată
400 ml iaurt Sojade aromat/sau alb - gust 1 pl de arțar/iac/alt sirop
Câteva picături de ulei esențial doTERRA - de exemplu portocală sălbatică + tei/lămâie/grapefruit.
Clătește grâul, pune-l în apă rece și lasă-l să fiarbă. Se adaugă dovleceii tăiați felii, un praf de sare și se fierbe timp de 12-15 minute. Amestecăm castan sau altă făină „paleo” în masă, o lăsăm să fiarbă și o oprim. După răcire (sub 42 ° C), diluați masa cu iaurt și amestecați ușor. Se condimentează cu ulei esențial și se îndulcește dacă este necesar.
Ciocolata de dovlecei - crema de menta
1-2 dovlecei/sau dovleci tineri/hokkaido/patizone.
2 - 3 pl de făină de castane/sau migdale/alune/nuci/în carouri.
Un praf de sare, un praf de vanilie adevărată
60 g masă de cacao/sau unt de cacao + cacao fără grăsimi/procent mare de ciocolată crudă.
Câteva picături de ulei esențial doTERRA, cum ar fi menta + lămâie/mentă + lime/mentă + cardamom.
Clătește grâul, pune-l în apă rece și lasă-l să fiarbă. Adăugați dovleceii tăiați felii, curmalele sau pasta de curmale, un praf de sare și gătiți timp de 12-15 minute. Amestecăm castan sau altă făină „paleo” în masă, o lăsăm să fiarbă și o oprim. După răcire (sub 42 ° C), adăugați masă de cacao (sau unt de cacao + cacao) în masă, așteptați până se dizolvă și amestecați-l ușor. Se condimentează cu ulei esențial și se îndulcește dacă este necesar.
Sfat de servire: acoperiți masa întunecată și ușoară alternativ în cupele de desert, decorați blatul cu cremă de legume (orez/nucă de cocos/caju) și flori comestibile.
Sfat: dacă schimbăm pudra de cacao cu pudră de roșcove, putem îndulci masa mult mai puțin J
Oleofola - O versiune răcoritoare de casă a „kofolei” cu uleiuri esențiale
1 pl de oțet de mere
1 pl de sirop de curmale (pentru melasomile nu este nevoie, este suficientă mai multă melasă J)
2-3 picături de ulei esențial ON GUARD + 1 până la 2 picături de ulei după gust sau nevoie, de exemplu: lămâie/cardamom/scorțișoară/cuișoare.
1 l de apă sau după cum este necesar
Se amestecă toate ingredientele și se bea cu poftă .
Căutați în aceste articole mai multă inspirație