Dacă ai fi susținut acum 20 de ani că migdalele sunt un superaliment care are o valoare nutrițională excelentă, este sănătos și te va ajuta să-ți modelezi corpul, atunci probabil te-ar numi nebun.
În articol citiți:
- De ce migdalele erau condamnate în trecut
- Care este compoziția sa și cum să o utilizați în avantajul dvs.
- Rețete specifice pentru utilizarea migdalelor în bucătărie
- Care sunt riscurile asociate migdalelor?
De câteva decenii în trecut, grăsimile au fost sinonime cu diete nesănătoase, cauza obezității și diverse boli. Tocmai din cauza acestor afirmații a venit în prim plan dieta bogată în carbohidrați și produsele asociate cu conținut scăzut de grăsimi și fit.
Din fericire, umanitatea a avansat în abordările dietetice și constatăm că nu toate afirmațiile din trecut erau corecte, chiar dacă erau instituții recunoscute. În prezent, aceste nuci regale sunt recunoscute în aproape toate abordările dietetice și pot fi denumite cu îndrăzneală drept ceto, paleo, vegan, crud etc. mâncare prietenoasă. Să analizăm, prin urmare, concluziile și studiile mai recente ale instituțiilor recunoscute în legătură cu migdalele.
Compresor nutrițional în reprezentarea semințelor de migdale
Da ai citit corect SEMIEN migdale. Din punct de vedere tehnic, migdalele sunt semințele fructelor migdalului. În general, însă, migdalele sunt considerate nuci și compoziția lor nutrițională este foarte asemănătoare, deci putem rămâne cu acest nume. Eticheta în sine nu este atât de importantă, compoziția nutrițională menționată tocmai este mult mai importantă. Și o putem numi cu ușurință o super încărcare!
O porție, administrată de obicei sub formă de 28 g (aproximativ 23 de migdale) conține 6 g de proteine desigur de origine vegetală, 13 g de grăsimi (80% monoinsaturate, 15% polinesaturate și 5% acizi grași saturați), 6 g de carbohidrați și Nu trebuie să uităm fibra, care are reprezentarea sa în aproximativ 4 g. În ceea ce privește micronutrienții, suntem și mai bine. Migdalele sunt bogate în special în vitamina E și la porția menționată de 28 g conțin 37% din doza zilnică recomandată. De asemenea, veți beneficia de 20% din aportul zilnic recomandat de magneziu din porție. Nu trebuie să uităm și alte substanțe benefice precum: cupru, vitamina B2, riboflavină, fosfor și altele.
Datorită compoziției sale, acest supraalimentator nutrițional are destul de multe efecte benefice asupra corpului uman.
La ce beneficii ne putem aștepta după includerea migdalelor în rutina alimentară?
Fiecare dintre noi a auzit probabil de efectele benefice ale nucilor asupra sistemului cardiovascular. Acest lucru se datorează în principal compoziției de migdale menționate și este legată în mod specific de raporturile de acizi grași. Conform multor studii, datorită compoziției lor și mai ales a conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, migdalele scad colesterolul LDL și în același timp cresc ușor colesterolul HDL. Ce înseamnă și de ce este așa?
Pentru a o spune foarte simplu, colesterolul vital nu este solubil în sânge și este transportat între celule de către transportorii de proteine numiți lipoproteine. Aceste lipoproteine sunt împărțite în două tipuri, HDL (lipoproteine cu densitate ridicată) și LDL (lipoproteine cu densitate redusă) .Lipoproteina HDL transportă colesterolul în exces din sânge în ficat și apoi în bilă până când acesta intră în bilă. De asemenea, elimină depozitele de grăsime din vasele de sânge.
Lipoproteinele LDL transportă colesterolul necesar către celule în tot corpul uman. Cu toate acestea, dacă există un exces de colesterol în sânge și este legat de lipoproteine LDL, atunci există riscul formării de depozite pe pereții arterelor (ateroscleroză). Astfel, așa cum s-a menționat mai sus, migdalele scad nivelul colesterolului LDL nedorit și, în plus, protejează aceste particule de oxidare. Oxidarea particulelor LDL este una dintre cauzele bolilor cardiovasculare.
Pentru a înrăutăți lucrurile, un studiu din 2016 a constatat că, din motive neclare, colesterolul circulant a fost redus doar la persoanele cu greutate moderată, dar nu și la persoanele obeze. Din fericire, un alt studiu vorbește despre creșterea efectului pozitiv al migdalelor asupra sistemului cardiovascular la persoanele obeze atunci când consumă migdale cu ciocolată fierbinte cu un conținut ridicat de cacao de calitate.
Reducerea riscului de cancer este unul dintre celelalte beneficii ale migdalelor în dieta noastră zilnică. Migdalele sunt pline de antioxidanți, cu toate acestea, cea mai reprezentată este vitamina E menționată mai sus, sau numită și tocoferol, care, potrivit studiilor, are un efect direct asupra reducerii riscului de cancer. Antioxidanții protejează în esență celulele din corpul nostru de stresul oxidativ. Acesta este motivul îmbătrânirii și al altor boli. Este important de reținut că antioxidanții se găsesc în cojile de migdale. Vitamina E ca antioxidant împreună cu colagenul formează o combinație antiglonț a pielii de calitate.
Pe scurt, migdalele pot fi numite nuci rege fără remușcări, datorită conținutului declarat de grăsimi sănătoase, proteine, fibre, antioxidanți, magneziu și vitamina E. De asemenea, din cauza beneficiilor pentru sănătate care rezultă din consumul de migdale, în special scăderea zahărului din sânge, LDL colesterol și, de asemenea, hipertensiune arterială. Cu siguranță nu trebuie să uităm să reducem senzația de foame și să menținem greutatea dorită.
Integrarea eficientă a nucilor în viața de zi cu zi
Probabil că toată lumea este de acord cu afirmația că disponibilitatea alimentelor este la cel mai înalt nivel din istorie astăzi. Din păcate, nu putem spune același lucru despre calitatea alimentelor și, prin urmare, este necesar să alegem alimente de cea mai înaltă calitate posibilă. Mai ales în cazul migdalelor, trebuie să fim atenți la calitate.
Migdalele se vând sub diferite forme și variații cu alte alimente sau. produse care reduc efectele lor benefice resp. negează aproape complet. Obținem cele mai multe beneficii pentru sănătate din migdale, care sunt modificate cât mai puțin posibil sau. aromatizat și ideal și cu pielea (da, datorită antioxidanților).
Înlocuirea gustării
Gustările nedorite și adesea nesănătoase, care conțin cantități mari de sare, zahăr, grăsimi nesănătoase și colesterol, pot fi înlocuite cu migdale și ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (desigur în cantități adecvate). După cum am menționat, această combinație este sănătoasă, gustoasă și, conform studiilor, reduce și senzația de foame. Această gustare este ideală pentru al zecelea sau olovrant.
O altă alternativă excelentă este untul de arahide. Untul de migdale de calitate este un aliment excelent pentru reglarea fină a unui mic dejun complet de calitate, din care veți extrage energie pe tot parcursul dimineții. Datorită gustului său, untul de migdale va înlocui jucăuș gustările menționate.
Migdalele ca un superaliment care nu trebuie ratat în bucătărie
Există multe modalități prin care putem folosi migdale în prepararea alimentelor și adăugăm valoare alimentelor. Sunt adesea folosite la coacere sub formă de făină de migdale sau alte variante, în special la prepararea prăjiturilor sănătoase, a clătitelor și altele asemenea. Desigur, acestea sunt, de asemenea, un excelent supliment la mesele gătite sau salatele reci. Asigurați-vă că încercați câteva dintre rețetele de inspirație:
Cu siguranță potrivit pentru micul dejun Mousse de migdale-avocado (reteta in link)
Și de ce „nu chiar” în titlul articolului?
În primul rând, trebuie remarcat faptul că nu totul este complet ideal și chiar și migdalele au defectele lor de frumusețe.
Probabil cel mai înclinat negativ în raport cu migdalele sunt alergii. Persoanele cu alergie la nuci suferă adesea de alergii la mai multe tipuri de nuci, așa că fii atent. În general, aceste alergii sunt declanșate de proteinele găsite în nuci și semințe. O reacție alergică poate apărea după masă sau chiar după contactul și inhalarea alergenului. Cele mai frecvente sunt simptomele pielii, problemele sistemului digestiv și respirator.
Un alt aspect negativ este calitatea deja amintită a migdalelor. Dacă migdalele sunt depozitate incorect, acestea sunt foarte sensibile la ciuperci și la aflatoxina asociată (carcinogenă). Aceste ciuperci au forma unor fibre negre și gri. De aceea, vă recomandăm să cumpărați produse dovedite și de cea mai înaltă calitate.
Cu toate acestea, chiar și aici regula este că totul doare foarte tare. Consumul excesiv de migdale (100 g pe zi și mai mult) poate provoca unele dificultăți. În special, puteți supradoza vitaminele și mineralele, ceea ce duce în special la probleme de stomac, cum ar fi diareea și durerile abdominale.