13.11. 2007 Sunt ceva de genul unei ligi de excepție. La sfârșitul lanțului alimentar sunt alimente care le pun viața în pericol în diferite moduri.
Popular de pe web
Pregătește o Ziua Îndrăgostiților romantică de neuitat: ACESTE filme de dragoste îl vor interesa și pe tipul tău!
Ce celebritate slovacă poartă cel mai luxos draper și poți ghici cine poate face cu o eșarfă?
Am durat 40 de zile fără carne și dulciuri: corpul a început să se comporte diferit, iată 4 consecințe TOP!
Femeile jură o dietă simplă pentru a păstra DOAR ZIUA 1: kilogramele se enervează și pleacă!
Agáta Hanychová s-a angajat în EX: VORBI aceste cuvinte nu vor fi ușor de citit de Prachař!
Legat de subiect
Cum să o facă
Pierderea în greutate după patruzeci de ani
Sanatatea femeilor
Alimente după care să slăbești
Mâncăm pentru a fi sau trebuie să mâncăm. Într-un fel sau altul, în următoarele trei cazuri, este mai mult o chestiune de SÚ și datorită faptului că nu mănâncă ceva. Și totuși nu le lipsește aproape nimic. Uneori, o astfel de amenințare este calea către un stil de viață mai sănătos.
Primul caz: o înghițitură și un capăt
Milka (28) are o caracteristică excepțională. Cardul ei medical este marcat cu roșu îndrăzneț „alergie la cofeină”. „Nu știu dacă este o definiție exactă a ceea ce se întâmplă cu corpul meu atunci când se întâmplă să vină în contact cu cafeaua, dar nimeni nu mi-a făcut vreodată teste. Primul (și până acum ultimul) am băut în mod conștient cafea la vârsta de cincisprezece ani. Vizitam un prieten și mi s-a părut potrivit. Nu mi-a plăcut. Era cald și îngrozitor de cald. Până în prezent, nu înțeleg ce vede toată lumea în băutura aceea. Dar pentru a nu jigni gazda, am luat totuși câteva înghițituri. Pentru o clipă, am început să simt că mi se întâmplă ceva. Pleoapele mele au început să mă mâncărească și s-au umflat astfel încât să nu văd aproape nimic. Apoi urechile mele au început să mă mâncărească și treptat mi s-a întins pe tot corpul. În panică, am fugit acasă la mama, o asistentă. Aproape că s-a prăbușit când m-a văzut. Arătam ca și cum cineva mă acoperea cu apă clocotită. A sunat la o ambulanță, care a sosit literalmente în câteva minute. Doctorul a găsit șoc anafilactic și mi-a dat adrenalină. De atunci evit cafeaua. "
Persoanele alergice la cafea sunt o specie destul de rară. Mai degrabă, este o intoleranță la substanțele chimice individuale pe care le conține, de ex. cofeină. După cum a explicat un expert în domeniul imunoalergologiei, MUDr. Katarína Prekopová de la centrul medical Medifera, „alergia alimentară este o reacție anormală a sistemului imunitar care începe în organism după consumul de alimente sau un aditiv alimentar. Uneori, chiar și o cantitate foarte mică de alimente - alergen - sau aditiv va provoca o reacție gravă, care pune viața în pericol, așa-numita șoc anafilactic. ”Aceasta începe de obicei cu mâncărime intensă însoțită de umflături, scăderea presiunii sau dificultăți de respirație. Dacă nu se acordă ajutor imediat, acesta poate fi fatal. Din fericire, nu toate alergiile au un curs atât de ascuțit.
Viața fără cafea? „Nu cunosc efectele stimulatoare ale cafelei. Nici ceaiul negru puternic nu-mi face bine, așa că dacă mă simt obosit, aș prefera să mă relaxez. Pentru o vreme, am fost o raritate pentru împrejurimile mele și nimeni nu a înțeles cum aș putea să o descurc fără cafea. Dar, în ultimii ani, am întâlnit mai mulți oameni care au renunțat la dependența de cafea și o înlocuiesc cu sport sau cu o alimentație mai sănătoasă. ”
Acesta este un tabu pentru mine. „Acum aproximativ un an mi s-a întâmplat ca eu și prietenul meu să comandăm tiramisu, pe care în mod normal nu îl pot mânca din cauza conținutului de cafea, dar chelnerul m-a liniștit că au și căpșuni fără cafea. Desigur, s-a întâmplat ca ambele deserturi, cafeaua și căpșunile, să pară aproape identice, așa că le-a schimbat din greșeală. Așa că am mâncat cafeaua pentru o vreme și am căutat în zadar căpșuni în ea. Din fericire pentru mine, probabil au economisit la cafea, pentru că nu a existat nicio reacție. Unele „mătuși de casă” varsă acest lucru într-un tort al unui turc propriu-zis, care a devenit aproape fatal pentru mine când am mâncat o bucată dintr-o sursă neconfirmată ultima dată și în restul zilei am avut o presiune atât de scăzută încât am crezut că merg a muri. Și atunci când vine vorba de mâncare, întreb mereu ce conține. Desigur."
Înlocuiri sănătoase
DACĂ NU PUTEȚI SAU NU ACCEPTAȚI MÂinile DE CAFEINĂ DIN: cafea, ceai negru, băuturi cola, ciocolată, băuturi energizante înlocuitor sănătos: cafea decofeinizată (de exemplu, spelta), ceaiuri din plante, băuturi îndulcite decofeinizate, zahăr din struguri pentru a umple energia.
Sfatul nostru: Dacă nu luptați împotriva unei alergii, ci a unei dependențe, încercați să reduceți treptat doza de cafea cu o jumătate de ceașcă pe zi până când ajungeți la nivelul a cinci băuturi pe bază de cofeină pe săptămână.
DACĂ NU PUTEȚI SAU NU ACCEPTAȚI GLUTENUL MÂNILOR DE LA: cereale (grâu, orz, ovăz, spelta), musli, bere, sosuri și mese gata făcute înlocuitor sănătos: cartofi, făină de porumb, soia, orez, hrișcă, naut, nuci și semințe.
Sfatul nostru: Puteți găsi alimente fără gluten în oferta tuturor magazinelor ecologice, în magazinele Terno (unde chiar și vânzătorii sunt informați și pot sfătui) și Bill (credem că vor fi adăugate mai multe în viitor). Căutați magazine online la adresele de mai jos.
Al doilea caz: Nu o mână
Mária T. (27 de ani) nu poate face suficient. Nuci, fructe, legume, ouă. Este un alergic clasic. Cu toate acestea, i-a luat și ceva timp să-și dea seama. „A început înainte ca oamenii de stat, când corpul meu era complet epuizat, stresat și sub o mare presiune, pe care nu am putut să o procesez. Tulburări digestive au apărut, de asemenea, în acel moment. Am fost supus unui număr de examene de la ecografie abdominală la gastrofibroscopie. Toate rezultatele au fost negative. În acel moment, un medic de la spitalul universitar s-a gândit să facă teste alimentare. Deoarece corpul meu a fost într-adevăr destul de pompat, am avut o reacție pozitivă la o mulțime de ingrediente, în special arahide, nuci, ouă, făină, roșii, drojdie, mucegai. Pur și simplu, toate lucrurile (cu excepția matrițelor) care mi-au plăcut și pe care le-am consumat cel mai mult. ”
Diagnostic. Nu este ușor să aflați ce vă poate provoca reacții neplăcute. „Diagnosticul reacțiilor adverse la alimente este una dintre cele mai complicate proceduri în alergologie. Asa numitul standardul aur este un test de expunere dublu-orb, controlat cu placebo, ”explică MUDr. Prekopová. Tradus în discursul unui laic, medicul prescrie internarea pacientului și începe testarea. Mai întâi, el oferă pacientului doze mai mici de alimente presupuse dăunătoare sau doar un substitut inofensiv (adică placebo) ascuns într-o capsulă. După cum a explicat în continuare MUDr. Propopová, „nici medicul, nici pacientul nu știu dacă capsulei i se administrează un aliment incriminat sau doar un placebo”. Dacă aveți un hipocondriac bine antrenat, puteți juca o reacție alergică. Faptul că reacțiile tind să fie diferite și nu trebuie să-l ghiciți pe cel potrivit cu performanța dvs. (doar că ați avea și o erupție cutanată la nivel național în portofoliul dvs. de actori).
Alte forme de a afla ce te îmbolnăvește includ un jurnal alimentar, în care ar trebui să notezi exact când ai mâncat ce, cât a fost și, în cazul rețetelor mai solicitante, ce anume conțineau și cum te simțeai atunci . „Prin teste cutanate sau analize de sânge, detectăm prezența așa-numitelor Anticorpii IgE împotriva celor mai frecvenți alergeni alimentari ", adaugă MUDr. Prekopová. Maria își clasifică reacțiile printre așa-numiții clasic. „Pentru mine, consumul de alimente nedorite s-a încheiat cu extracția stomacului, erupții cutanate și amețeli frecvente, care au apărut aproape imediat și durează până în prezent, dacă îmi lipsește ceva”.
Acesta este un tabu pentru mine. „Preferând puiul din toate punctele de vedere, nu simt că nu pot alege vreodată sau sunt limitat într-un fel. Doar toată lumea din jurul meu știe deja că nu ar trebui să adauge alune la tortul cu alune. Eu mănânc numai bețișoare sărate fără stropi de susan, nu beau vin și bere, nu cumpăr gheață cu migdale. Ei bine, este suficient, dar dacă sunt atent, niciunul dintre alimentele interzise nu va intra în mine. Doar uneori îmi vine să explic prostesc cuiva că arahidele din bucătăria thailandeză nu-mi fac niciun bine și chiar nu mă simt ca ele. "
Cazul trei: Până la sfârșitul vieții, nu o mușcătură
Maria D. (32 de ani) a fost și ea „norocoasă” să se regăsească în Liga Extraordinarului. Este celiacă. Prin urmare, aparține grupului celor care nu se pot bucura de viață (mai ales în condițiile noastre, unde această boală nu este încă luată destul de în serios) în aceeași măsură ca și altele. Deci, fără să se delecteze cu prăjituri coapte sau înghețată. „Boala celiacă nu este o alergie, este o intoleranță la gluten. În plus, este o boală genetică. De la naștere, o persoană primește gena HLA DQ 2.8 de la naștere, care declanșează boala celiacă. Se manifestă fie în copilărie, care este cazul cel mai bun, fie la vârsta adultă, care poate avea un curs foarte complicat. Am fost găsit acum trei ani și declanșatorul a fost stresul. Nu am avut probleme dramatice de sănătate. Am suferit adesea de constipație, m-am simțit obosit și am slăbit radical. Nu am avut mari probleme imediat după ce am mâncat. Cu un an înainte de diagnostic, viața mea s-a schimbat. Am avut ocazia să-mi extind experiența de muncă în străinătate, de care, bineînțeles, am vrut să profitez din plin. Viața hectică într-un mediu nou, un nou sistem de lucru, colegi noi, o barieră parțială a limbajului, griji comune de zi cu zi cu privire la găsirea de cazare etc.
Am atribuit stresul zilnic pe care nu l-am admis și manifestările bolii celiace mai degrabă unui stil de viață agitat decât unei probleme grave de sănătate. Numai datorită unei cunoștințe care a avut probleme similare cu mine și medicul ei au descoperit boala celiacă, am mers la un gastroenterolog, care a confirmat diagnosticul. Cazul meu a fost foarte rapid, acest diagnostic nu este întotdeauna ușor de găsit la adulți. Poate că a fost și pentru că m-am dus la doctor cu o idee specifică să îmi fac analize, indiferent dacă eram sau nu intolerant la gluten. Și a fost confirmat ".
Declanșatoare. Tot ce trebuie să faci este să mănânci ceva - și să te oprești în el. Erupția este aici, capul tău se învârte, ai probleme cu respirația. Un alergen este de vină. Dar când vine vorba de intoleranță, nu este chiar așa. Potrivit MUDr. Intoleranța tranșeului este „o reacție anormală a tractului digestiv la alimentele ingerate, dar spre deosebire de alergie, nu este condiționată imunologic. Poate fi cauzat de ex. o enzimă lipsă care este necesară pentru a digera un ingredient din alimente. Există o binecunoscută lipsă de lactază, care descompune zahărul din lapte - lactoza, care provoacă intoleranță la laptele de vacă, în special la copii. ".
Este similar cu glutenul. Mucoasa intestinului subțire este intolerantă la gluten (gluten), proteine din cereale din secară, orz, ovăz și spelt. La cei afectați, provoacă simptome precum diaree, senzație de supraaglomerare, greață, scădere în greutate, deficit de vitamine și proteine. Stresul și viața agitată vă pot uni și mâinile pentru a lucra. Ca MUDr. Prekopová, „stresul cronic are în general un efect negativ asupra evoluției bolii. Cu toate acestea, în cazul intoleranței alimentare, manifestările sunt legate în principal de cantitatea de alimente ingerate. ".
Acesta este un tabu pentru mine. „O dietă fără gluten pe tot parcursul vieții se aplică bolii celiace. Așadar, în dieta mea limitez tot ceea ce ar putea include grâu, orz sau secară. Există multe, deși la prima vedere poate părea că este suficient să limitați cât mai mult pâinea, produsele de patiserie sau pastele. Dar urme de gluten pot fi găsite aproape peste tot - de la unii aditivi (adică cu adevărat „echek” suficient) la băuturi alcoolice până la produse cosmetice. Trebuie să citiți în mod constant compoziția produsului, resp. imaginați-vă, de asemenea, o procedură de producere a alimentelor sau familiarizați-vă cu aceasta, astfel încât să evitați orice contact cu glutenul. Deși este mai exigent decât mâncarea obișnuită „clasică” și, de asemenea, semnificativ mai scump, îl iau din partea pozitivă. Cel puțin mănânc mai sănătos ".
Nici o mușcătură, nici o înghițitură
Cea mai bună prevenire a diverselor reacții alergice sau intolerante la alimente este să le excludeți din meniul dvs. sau să le limitați aportul la minimul necesar, dar nepericulos. Uneori, numai alimentele crude provoacă o reacție și în stare gătită puteți mânca un kilogram. Copiii sunt, de asemenea, în avantaj. Până la 80% sunt alergici la unele alimente de bază (lapte de vacă, ouă etc.) până la vârsta adultă sau dispare doar într-o formă foarte ușoară. Cu toate acestea, veți avea alergii la nuci, arahide și pești în registrul pe viață.
Bun venit în club
Te-ai regăsit în vreunul dintre cazurile descrise? Felicitări! Sunteți cu siguranță excepțional și nu veți rămâne fără partener la un interviu la nicio petrecere, deoarece alergii și intoleranțe se pot vorbi câteva ore. Cel mai bine este să aveți imediat o persoană cu aceeași dizabilitate, care ar putea adăuga o altă afecțiune inițială pentru a se potrivi cu dvs.
Ce e ce
Nu orice reacție la mâncarea consumată este o alergie. Și nu orice balonare este o intoleranță. Deci, o scurtă recapitulare:
* alergie - Reacție adversă a sistemului imunitar la alimente. Este cel mai adesea o proteină pe care organismul o explică din greșeală ca fiind dăunătoare și începe să producă anticorpi împotriva ei. Alergia alimentară se poate manifesta în mai multe organe, de ex. pe piele (urticarie, eczeme, mâncărime, umflături), în sistemul respirator (rinită, dificultăți de respirație din cauza umflării) și în tractul digestiv (afte, dureri abdominale, vărsături, diaree);
* pseudoalergie - pare indistinct de cel real, dar este cauzat de un conținut mai mare de histamine din dietă, de ex. după ce a consumat cantități mari de brânză, alcool, ciocolată, cacao, căpșuni, citrice, roșii sau cofeină. Se manifestă prin dureri de cap, dureri abdominale, înroșirea pielii și diaree;
* intoleranţă - intoleranță la un anumit aliment din cauza lipsei de enzime. Se manifestă prin diaree, balonare, flatulență, uneori oboseală, migrenă sau iritabilitate;
* aversiune alimentară - intolerant psihic la anumite alimente.
Nu mânca mărul ăla
Omul este incult și de când a început să meargă cu o frunză de smochin, își lovește degetele și limba în toate. Cu toate acestea, cărțile înțelepte spun că ar trebui să mănânci doar ceea ce este aproape de tine și ceea ce vine din zona ta imediată. Sfaturile pentru alergeni sunt adesea completate de fructe și delicatese exotice, astfel încât experiența consumului lor să fie amintită pentru mult timp. Prin urmare, nu este surprinzător dacă căutați kiwi sau avocado sau banane. Potrivit MUDr. Prekopova este unul dintre cele mai frecvente alimente care provoacă reacții alergice „diferite tipuri de nuci - în condițiile noastre alune, nuci, arahide, pește, fructe de mare precum crabi, homari, creveți, precum și țelină, mere și aditivi”. Ca să înrăutățească lucrurile, alergiilor le place să se încrucișeze (probabil pentru ca cea să nu fie tristă). Deci, dacă ați identificat o alergie, puteți aștepta cu nerăbdare o creștere a familiei în timp. „De exemplu, un pacient alergic la polenul de mesteacăn reacționează cu manifestări alergice la ingerarea unui măr sau un pacient alergic la acarieni are dificultăți în consumul de fructe de mare etc.”, explică MUDr. Prekopová.
Cele mai frecvente ecuații de încrucișare
* lapte de vacă + lapte de capră sau de oaie
* albus de ou + nuci, morcovi, cartofi
* banana + pepene galben, castravete
* țelină + morcovi, condimente
* arahide + alte leguminoase