Moise plătește și pentru diabet ...
Despre minimul social al diabetului ...
Copiii cu diabet nu mai sunt j ...
Gătim pentru diabetici
Nu mai zahăr niciodată?
Din viața unui diabetic: „Primul lucru care mi s-a întâmplat când medicul mi-a spus a fost:„ Ei bine, nu vei mai putea mânca niciodată deserturi ”. Ai diabet, nu mai ai niciodată dulciuri! În ce măsură este actuală această comandă? Alimente dulci și mâncare pentru diabetici pe măsură ce merge împreună?
Se spune că zahărul a devenit o „otravă” pentru diabetici. Cu toate acestea, glucidele sunt o sursă de energie și fiecare persoană, inclusiv un diabetic, trebuie să le ia zilnic.
"Ai diabet, nu mai ai niciodată dulciuri!" În ce măsură este actuală această comandă? Alimente dulci și mâncare pentru diabetici pe măsură ce merge împreună?
Un diabetic educat corespunzător știe că nimic nu este interzis. El cunoaște alimentele și efectul lor asupra glicemiei. Un diabetic cu greutate corporală adecvată și cu glicemie sub control timp îndelungat poate consuma orice aliment dacă îl poate evalua corect pentru SJ și îl poate acoperi cu o doză adecvată de insulină. De asemenea, dulciurile, de ce nu, deși cu siguranță nu în fiecare zi. Economisiți insulina pe alimente de calitate mai bună, în special pe cele cu fibre. Dacă sunteți deja diabetic II. de tipul de greutate adecvat, deși uneori vor să dea ceva dulce, ar trebui să prefere diazákusky.
Cu toate acestea, diabeticii supraponderali nu ar trebui să mănânce deserturi și dulciuri. La urma urmei, nici persoanelor sănătoase nu li se recomandă să le consume zilnic. Zahărul nu alimentează organismul cu vitamine sau minerale, este doar o sursă de energie. Pe de altă parte, crește greutatea corporală, glicemia diabetică și pune în pericol calitatea smalțului dinților.
Cu toate acestea, gustul este uneori mai puternic decât voința. Cum să atenuați gustul nestins pentru dulciuri?
Dacă doriți - într-adevăr doar ocazional! - Includeți clătite sau alte alimente dulci în meniu, mâncați mai întâi o farfurie cu legume. Glicemia nu crește atât de repede. Va exista un sentiment mai mare de sațietate, deoarece porția de alimente dulci nu va fi atunci mare. Unii diabetici știu acest lucru ca o rețetă dovedită pentru suprimarea gustului dulce al consumului unui pahar de suc de roșii 100% pe stomacul gol (nu mai mult de 100 ml). Uneori este suficient să beți un pahar cu apă. Ai putea începe astăzi să-ți înțepi gustul dulce. Cum? Nu îndulciți cafeaua sau ceaiul cu un îndulcitor, ci bucurați-vă de adevăratul gust al acestor băuturi.
Și care este conținutul SJ în cele mai frecvent preparate alimente dulci? O clătită subțire cu brânză de vaci și măr corespunde 1 SJ. Rulou de brânză (250 g), presărat ușor cu zahăr sau sorbitol = 6 SJ. Douăsprezece chifle ducat cu cremă = 9 - 10 SJ în funcție de mărimea chiflelor. Semințe de mac (200 g) presărate cu zahăr sau sorbitol = 6-7 SJ. Strudel cu mac sau prăjitură cu cacao 17 - 20 g = 1 SJ. Probabil că nu ați mânca porții atât de mici, așa că vă recomand să le savurați ca deserturi, nu ca feluri principale.
Acum, poate voi spune ceva care te va surprinde. Aș dori ca fiecare diabetic educat să fie conștient de faptul că poate mânca tot ce poate consuma un consumator normal, dacă este moderat și dacă îl poate converti în SJ. De exemplu, bețele sărate. Unul este 1,5 SJ. Și va depinde de dvs. să decideți dacă să risipiți insulină pe o astfel de piure. Dar anul are 365 de zile și știu din experiență că uneori toată lumea vrea să ajungă la ceva interzis. Nu vreau să aveți diabetici educați pentru a vă purta în minte sentimentul de transgresiune. Nu. Fiți conștienți de ceea ce ați mâncat și de ce ar trebui să faceți pentru a vă menține glicemia în ordine. Dacă aveți zahăr din sânge bun, puteți avea și șase plicuri de zahăr pe zi, care se adaugă cu cafea și fiecare conține 50 g zahăr granulat. Ei bine, abia atunci. dacă folosiți rulouri Graham la micul dejun sau o garnitură la prânz în loc de zahăr. Dar, te rog, cine ar fi o menajeră atât de rea și ar risipi insulina pe un nimic atât de gol! Dar dacă vizitați și vă oferiți cafea, o puteți îndulci cu un singur zahăr, deoarece știți că vă va crește glicemia cu aproximativ 1 mmol/l și, din moment ce aveți una bună, vă puteți permite. În plus, puteți merge pe jos acasă de la vizită și arde acea jumătate din SJ pe drum.
Desigur, acum nu vorbesc cu cei care nu pot purta o jachetă sau au lipiciile de sânge legănându-se în sus și în jos. Permit cafeaua cu zahăr, Crăciun sau înghețată în interesul meu numai dacă sunt un diabetic care are zahăr din sânge stabilizat pe termen lung și nu este supraponderal. Nu aș vrea să pară că încurajez acum fiecare diabetic educat să mănânce înghețată și deserturi, pentru că el poate și știe. Dar vreau să-l îndrum, astfel încât să știe să se comporte când intră într-una din situațiile menționate, astfel încât să nu se simtă greșit, dacă are zahăr din sânge bun înainte și după.
Care este diferența dintre îndulcitori artificiali și artificiali? Care să alegi să se potrivească și când?
Îndulcitorii neenergetici (aspartam, zaharină, acesulfam potasiu) sunt de aproximativ 200 până la 400 de ori mai dulci decât zahărul. Nu au valoare energetică, nu conțin carbohidrați și nu sunt incluși în conținutul de SJ al alimentelor.
Indulcitorii energetici (de volum) (sorbitol, fructoză, sirop de glucoză) au aceeași valoare energetică ca și zahărul de masă (zaharoză), doar că sunt absorbiți mai încet și au o dulceață mai mare; prin urmare, se așteaptă un consum mai mic de îndulcitor pentru a obține aceeași dulceață ca atunci când se utilizează zahăr de masă (zaharoză).
Când trebuie să folosim un îndulcitor, pentru că suntem obișnuiți să degustăm o băutură sau o mâncare pentru a obține gustul dulce dorit, putem folosi un îndulcitor neenergetic în băuturi și sosuri, adică acolo unde nu este necesară o masă de îndulcitor. Deoarece acești îndulcitori nu au valoare energetică, nu conțin carbohidrați, nu trebuie să fie incluși în conținutul de carbohidrați. Cu toate acestea, aportul lor este limitat de numărul de comprimate pe zi și trebuie respectată cantitatea permisă. Citiți cu atenție informațiile de pe eticheta produsului.
Folosim îndulcitori energetici peste tot unde, pe lângă gustarea mâncării pentru un gust dulce, avem nevoie și de o masă îndulcitoare, astfel încât să nu facem o omletă dulce în loc de un burete, de exemplu. Aș dori să vă avertizez că majoritatea acestor îndulcitori pot provoca diaree dacă nu respectați cantitatea care este permisă să fie consumată în timpul zilei (nu mai mult de 25g/zi, care corespunde la 2,5 SJ). Îndulcitorul energetic este inclus în conținutul de SJ al alimentelor, precum și în zahăr. De exemplu, 10 g sorbitol sau fructoză corespund la 1 SJ în același mod ca 10 g zaharoză, i. j. de zahăr de masă obișnuit.
Care este mai bine: fructoză sau zahăr în fructe sau îndulcitori artificiali? Este fructoza potrivită pentru diabetici care utilizează insulină?
Vă recomand să extrageți zahăr din fructoză din fructoză din surse naturale, sub formă de fructe și legume. Este cel mai dulce tip de carbohidrați. Se găsește în miere și fructe. Este folosit în industria alimentară ca îndulcitor. Acest îndulcitor energetic conține aceeași cantitate de carbohidrați ca glucoza sau zaharoza (zahăr de masă obișnuit), dar are cel mai scăzut indice glicemic de îndulcitori, astfel glicemia crește încet după el, ceea ce este binevenit pentru diabetici. Datorită faptului că are o dulceață mai mare, la îndulcirea mâncării este nevoie de mai puțină fructoză decât zahăr și obținem un gust la fel de dulce. Un diabetic cu insulină trebuie să numere fructoza în numărul său de SJ exact în momentul în care el sau ea îndulcesc o masă cu zahăr obișnuit. 10 g fructoză corespund la 1 SJ. Chiar și după fructoză, la fel ca după zahăr, se îngrașă și cade dinții. Dacă vrei să gusti ceai sau cafea, învață să le bei fără îndulcitor. Cu toate acestea, prepararea unor feluri de mâncare, în special finisarea și aromarea lor finală, necesită utilizarea unui îndulcitor. În acest caz, aș prefera un îndulcitor non-energetic. Spre deosebire de un îndulcitor înlocuitor de energie, nu voi crește numărul de SJ dintr-o masă.
Crește fructoza ca un nivel de îndulcitor substitut numit. colesterol LDL rău?
Utilizarea frecventă a fructozei ca îndulcitor poate crește grăsimile din sânge. Deoarece este un îndulcitor energetic, nu este potrivit pentru diabetici obezi.
Multe efecte vindecătoare sunt atribuite mierii, de exemplu în răceli. Este potrivit și pentru diabetici?
Mierea este unul dintre îndulcitorii energetici și zaharurile simple. Are un GI mai mare decât fructoza și un GI mai mic decât zaharoza. Are doar o cantitate mică de substanțe nutritive, astfel încât alimentează organismul cu calorii goale. Cunoaștem mai multe tipuri de miere și în funcție de sursele din care diferă gustul și mirosul acesteia. Diabeticii pot trata hipoglicemia cu aceasta, dar ar trebui să se țină seama de faptul că, atât de repede cât glicemia crește după ce a mâncat miere, aceasta va cădea rapid.
Care este părerea ta despre melasă? Il recomandati diabeticilor?
Melasa este un produs secundar al producției de zahăr. Zaharul obișnuit nu conține substanțe nutritive și minerale, dar melasa. Este o sursă de minerale precum potasiu, calciu, fier și magneziu, dar în același timp trebuie să vă avertizez cu privire la conținutul ridicat de sodiu (în 100 g melasă este 721 mg Na), deci nu trebuie consumat de pacienți cu boli de rinichi și hipertensiune arterială. Melasa are o consistență similară mierii, dar are o dulceață mai mare și o valoare energetică mai mică decât zahărul și mierea. Are un IG mai scăzut decât zaharoza (zahăr obișnuit).
Pentru comparație: 1 SJ = 10 g zahăr, 1 SJ = 16 g melasă.
Puteți găsi mai multe sfaturi și rețete bune în cartea lui Mária Štefáková WE COOK TO DIABETICS
preț: 10 euro, nu plătiți poștale pentru ramburs
Comenzi la tel: 0908 069 388 și la Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Trebuie să aveți JavaScript instalat pentru a-l vizualiza.