Afacerile seamănă un pic cu dl. Hyde și Dr. Jekyll. Noaptea, se transformă într-o creastă, care este mai bine de ocolit. În timpul zilei, totuși, este complet liniștit, destul de aglomerat și există mai multe unități, bistrouri și bufete care merită vizitate și cât de greu este de găsit în altă parte.
Excursia începe cu un desert
Vom merge la un tur. Vom începe din Piața Kollár, deși este un pic neobișnuit, deoarece avem desert chiar în dreapta noastră. Plăcinte clasice, prăjite în ulei, nesănătoase, dar foarte bune.
Dulceață de mac, brânză, nucă. Au fost aici din timpuri imemoriale și fac o opoziție atât de mică față de cehi și alte dulciuri moderne. Se plătește păcatului, astăzi este o raritate.
Viecha lângă Sedliak și un pic de istorie
Continuăm pe dreapta. În dreapta ajungem într-un loc pe care niciun gastronaut nu ar trebui să îl ocolească.
Viecha u sedliaka este cel mai vechi bar de vinuri conservat din Bratislava. Acesta oferă gustări tipice, cum ar fi un abator, rață friptă, precum și găluște de bryndza foarte apreciate și un meniu de prânz.
Vom fi întâmpinați de o patină plăcută, dar fără miros, personal prietenos și mâncare bună puteți turna bere, struguri sau vin de coacăze. Toate prețurile foarte populare. Restaurantul are două etaje.
Viecha u taran este găzduit într-o casă de vinuri din secolul al XIX-lea și face parte din cea mai autentică istorie a străzii Obchodná (fosta Schöndorf).
Datează din secolul al XIII-lea și a fost locuit în principal de viticultori, așa că existau pivnițe mari în multe case, dar acestea sunt deja parțial îngropate. În porțile largi, localnicii puteau vinde vin în anumite condiții.
După primul război mondial, negustorii și meșterii s-au stabilit aici, iar strada a devenit o arteră aglomerată. Vedeți mai multe la Obchodnaulica.sk.
În istoria modernă, a devenit un loc care nu este decât o adresă bună. La urma urmei, cine în înalta societate ar fi deja pe stradă, unde nu poți parca. În ceea ce privește gastronomia, nu a promis nimic special până acum câțiva ani, dar situația s-a îmbunătățit semnificativ recent.
Atât de mult pentru istorie, dar suntem încă în Vieche lângă Sedliak, care a găzduit numeroase vedete, în special din cerul actoricesc, datorită proximității Noii scene. Jozef Króner, de exemplu, îi plăcea să vină aici. Așa arăta în 1983 (vezi și articolul despre anii șaizeci, de unde provine această fotografie):
Cuvântul „viecha” persistă poate doar pentru cei mai tineri datorită compoziției lui Elán „primele păcate, mirosul vălului”, iar unii îl ascultă ca „mirosul măduvei spinării”. Dacă nu se întâmplă să știi ce este mahmureala, nu este păcat.
Este un termen arhaic pentru un bar de vinuri, mai ales de tip popular, cu vin ieftin. Viecha este de fapt un buchet de frunze de viță de vie sau stejar în formă de sferă, care atârna de un stâlp deasupra intrării companiei și indica faptul că operațiunea era deschisă. De aceea oamenii în vârstă obișnuiau să spună „Stăteam sub o stâncă”. Ei bine, au fost mulți la Obchodná și noroc că ultimul mohican a fost păstrat aici.
Dacă aveți deja suficient ficat, uitați-vă în jurul stânga, unde veți găsi un bistro vegetarian Veggie în metrou. Vegetarienii și veganii se laudă în recenzii.
Noua vedetă a afacerilor: bucătăria tradițională persană
Vom rămâne și pe stânga. Ne apropiem de marea noastră descoperire a afacerilor. Acest magazin este cu adevărat unic, de parcă ar fi căzut din anii 90, când „turnurile” ieftine și radiourile auto erau încă importate din Austria, de fapt esența Obchodná de astăzi, care este tot posibilul, dar nu și Maria Hilfe Strasse. Ei bine, intră calm în acest magazin și mergi până la capăt și pune-ți partea dreaptă.
În micul bistro, deschis doar trei luni, veți găsi două femei iraniene fermecătoare și o bucătărie persană minunată, care variază. Știm acest lucru pentru că am fost acolo două zile la rând.
Mâncărurile persane nu vă atrag niciun exotism sau claritate turbulentă, ci le mângâie cu arome delicate și echilibrate. Acestea sunt adesea preparate sous vide - pentru o lungă perioadă de timp și la temperaturi scăzute. Drept urmare, te muști și spui că vreau să mănânc regulat.
Iată felurile de mâncare pe care le-am mâncat în timpul celor două vizite:
Cotlet de pui
Nokhod polo ba Morgh (pui, mazăre și orez mărar) - doar jumătate din el a fost fotografiat, pentru că m-am îmbarcat dintr-o parte înainte de a fi documentat. Orezul de mărar este excelent și este, de asemenea, servit ca o masă vegetală separată.
Puiul a funcționat excelent cu fasole Bourani (iaurt, fasole, ceapă, usturoi, arahide, morcovi), care poate fi o masă separată, dar și o salată, dressing sau cum îi spui. Printre altele, servesc limonadă excelentă pentru băut.