Pentru unii, mierea este o oportunitate pentru o gustare sănătoasă fără remușcări, pentru alții doar zahărul prea scump. Unii oameni consideră că mierea este un panaceu și unii oameni nu au voie să ia produse cosmetice cu miere.
Dar cum este cu adevărat? Pentru noi, mierea este la fel de sănătoasă și benefică pe cât se pretinde?
Compoziție de miere
Știi de ce mierea nu merge niciodată greșit? Pentru că în mod natural conține substanțe care ucid bacteriile. Conține antibiotice naturale, așa că o linguriță de miere ne ajută să răcim. Flavonoidele din miere sunt, de asemenea, eficiente împotriva virusurilor, iar componentele individuale ale mierii sunt, de asemenea, testate împotriva cancerului.
🙂 Asi 95% din substanța uscată a mierii constă din carbohidrați, în special fructoză și glucoză. 5-10% din totalul glucidelor sunt oligozaharide, în total aproximativ 25 di- și trizaharide diferite.
🙂 Indicele glicemic al mierii se mișcă de la 32 la 80.
🙂 În plus, mierea conține o suma mica proteine, enzime, aminoacizi, minerale, oligoelemente, vitamine, compuși aromatici și polifenoli.
🙂 S-a demonstrat că mierea are efecte antimicrobiene, antivirale, antiparazitare, antiinflamatoare și antitumorale.
Efectele mierii asupra sănătății
Literatura este foarte diferită în acest sens. Într-o mare publicație științifică, autorii afirmă că mierea are mai multe efecte pozitive asupra nutriției și sănătății atunci când este consumată la doze mai mari, și anume, de la 50 la 80 g (Bogdanov, 2013). O linguriță de miere de rapiță cântărește aproximativ 12g.
Să ne oprim o clipă în acest moment. Mierea conține 95% glucoză și fructoză și este benefică sănătății la doze de 50-80g? Deci, atunci când îl calculați, la o doză de 80g de miere (6-7 lingurițe de miere), primiți 76g zahăr (aceeași compoziție ca zahărul pe care îl folosiți în mod normal pentru a îndulci ceaiul- nu contează dacă este un alb rafinat, maro, galben ....) și 4g dintr-un amestec de substanțe care ar trebui să fie benefic.
În articolele anterioare, am discutat multe despre cum zahărul îți distruge sănătatea. Deci, cum este posibil ca, pe de o parte, oamenii de știință să condamne zahărul și, pe de altă parte, atunci când face parte din miere, să fie iertat?
Argumentul 1: Mierea conține o serie de substanțe sănătoase, cum ar fi antibiotice, antivirale, flavonoide, antioxidanți, vitamine, minerale, proteine, oligoelemente etc.…. în care s-au demonstrat efecte antimicrobiene, antivirale, antiparazitare, antiinflamatorii și antitumorale.
Contra argument:
Da. Dacă sunteți în căutarea unui ingredient găsit în miere, cum ar fi flavonoidul pinocembrin, un antibiotic stabil la căldură.
Asumă pentru un moment rolul de om de știință. Știți că mierea conține acest ingredient. Ce vei face? Îl izolezi de mierea pură. Veți descoperi că această substanță este prezentă în 0,01% din greutate în miere. Vrei să afli ce face această substanță. Veți alege șoarecii de laborator infectați ca model, cărora le veți prescrie această substanță în cantități excesive. După zece zile, veți descoperi că această substanță a suprimat infecția la șoareci.
Ce informații vă vor primi? Mierea vindecă gripa! Dar chiar este așa? Nu.
Un singur ingredient din miere vindecă gripa.
Este prezent într-o cantitate atât de neglijabilă de miere încât, dacă ați urmat cantitatea prescrisă, care este cu adevărat eficientă, o cantitate mare de fructoză din miere v-ar distruge ficatul.
Argumentul 2: Mierea are un indice glicemic scăzut, crește gradul de zahăr din sânge și nu provoacă o creștere atât de mare a insulinei în sânge ca zahărul.
Contra argument:
IG-ul mierii variază între 32 și 85, în funcție de sursa plantei. Cu toate acestea, acesta nu este deloc un GI, este înșelător și distrage atenția doar de la esențial. GI este o sabie cu două tăișuri. Pe de o parte, ei susțin că un IG scăzut este bun pentru noi.
DAR…
Fructoza are un GI scăzut, iar glucoza este ridicată. În timp ce glucoza este partea „bună” a zahărului care determină creșterea zahărului din sânge și a insulinei, este metabolizată de fiecare celulă din corpul nostru.
Fructoza este partea „rea” a zahărului. Deși are un IG scăzut, este recomandat diabeticilor, nu crește glicemia și nu provoacă o creștere atât de mare a insulinei în sânge precum glucoza. Cu toate acestea, este metabolizat în ficat și distruge ficatul și ne poate determina să ne îngrășăm.
Și acum la subiect. Cu cât conține mai multă miere de fructoză, cu atât GI este mai scăzut. Datorită IG-ului scăzut, mierea este considerată benefică, dar știm deja că nu este cazul, deoarece conține un conținut ridicat de fructoză, care, dimpotrivă, ne distruge sănătatea.
Mierea cu un IG scăzut → conține mai multă fructoză → fructoza distruge ficatul și poate determina creșterea în greutate.
Mierea cu un IG ridicat → conține mai multă glucoză → glucoza poate avea o creștere ridicată a zahărului din sânge și a rezistenței la insulină.
Argumentul 3: Mierea este sănătoasă pentru că este naturală.
Contra argument: Toadstools sunt, de asemenea, naturale și nu le pun în ceai.
Argumentul 4: Mierea este mai bună decât zahărul.
Contra argument:
Nu este adevăr. Cercetătorii care se concentrează pe 3 zaharuri: zahărul alb rafinat, mierea și HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză) s-au dovedit a avea efecte similare asupra sănătății metabolice. În concluzie, ei evaluează acest lucru
nu văd niciun beneficiu pentru sănătate în consumul de miere în comparație cu zahărul alb sau HFC,
deoarece datele măsurate arată că toate cele trei tipuri de zahăr afectează sănătatea metabolică exact în același mod, în timp ce nu au măsurat niciun beneficiu pentru sănătate din consumul acestor zaharuri (Raatz, 2015).
Argumentul 5: Mierea este benefică în cosmetică.
Contra argument:
Mierea scoate colagenul din părțile inferioare ale pielii și îl leagă. Colagenul este necesar pentru pielea ta, oferă flexibilitate și cu cât îl ai mai mult, cu atât îmbătrânești mai puțin.
Mierea are, prin urmare, efectul opus asupra pielii împotriva îmbătrânirii.
La fel este mierea benefică sau nu pentru sănătate?
Depinde de unghiul de vedere. 95% din miere este alcătuită din glucoză și fructoză, care sunt zaharuri simple, care se găsesc și în clasicul zahăr alb, pe care îl știți este dăunător pentru sănătatea dumneavoastră.
Index glicemic în acest caz, nu joacă niciun rol, deoarece cu cât este mai scăzută, cu atât conține mai multă miere de fructoză. Fructoza distruge ficatul și este responsabilă pentru creșterea în greutate. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât mai multă miere de glucoză conține. Glucoza, la rândul ei, crește rapid glicemia și duce la rezistență la insulină.
Mierea conține de fapt substanțe eficiente împotriva bacteriilor, virușilor, inflamației, cancerului, ciupercilor și așa mai departe., cu toate acestea, ele au un efect real doar la doze mari.
Ce cred eu despre asta?
Dacă nu vă puteți imagina viața fără să vă îndulciți ceaiul sau cafeaua, mierea poate fi un bun substitut pentru zahăr. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că este încă zahăr și nu vă așteptați ca mierea să aibă efecte de vindecare miraculoase. Dacă doriți să evitați complet adăugarea de zahăr, este inclusă și mierea.
În cele din urmă, un fapt interesant despre mierea slovacă
S-ar putea să credeți că totul este cel mai rău din Slovacia. Nu este adevarat. Ai auzit de mierea Manuka? Manuka conține cea mai mare proporție de substanțe terapeutice active. În Slovacia se desfășoară cercetări ample în domeniul mierii și oamenii de știință au descoperit acest lucru mierea noastră este comparabilă ca calitate cu Manuka. În general, apicultorii noștri produc miere de înaltă calitate. Prin urmare, dacă vă gândiți să cumpărați miere de calitate, nu ezitați să contactați apicultorii noștri.