Košice Trei conferințe interesante au fost susținute marți în cadrul Seminarului de dietă, ținut cu ocazia aniversării a opta de la înființarea facultății
16 octombrie 2004 la 12:00 AM Jaroslava GAJDOŠOVÁ
Spitalul L. Pasteur din Košice. Departamentul principal de nutriție medicală și medicină naturală, Štefan Košlík, a prezentat necesitatea unei diete raționale și influența dietei noastre asupra originii și evoluției diferitelor boli. Gabriela Sabolová, șefa laboratorului Institutului de Educație Veterinară, i-a informat pe cei prezenți despre efectele benefice ale soiei asupra sănătății umane. Cea mai lungă prelegere a fost dedicată tendințelor actuale în nutriție. A fost preluată de Bert Connell, profesor la Universitatea Loma Linda din SUA, care lucrează acolo ca șef al Departamentului de Nutriție și Dietetică.
După cum sunt de acord nutriționiștii, dieta noastră conține prea multă carne, grăsimi și zahăr, în timp ce consumăm fructe și legume modest. Mâncarea în exces este, de asemenea, o mare problemă.
"Cu cât dieta este mai sănătoasă, cu atât este mai naturală! Carnea ar trebui să fie doar suplimentul ei, nu centrul de greutate, de asemenea am deviat de la obiceiurile alimentare ale predecesorilor noștri prin tratament termic", a declarat MUDr. Coş. Potrivit acestuia, gătitul alimentelor a făcut ca dieta să fie mai gustoasă și mai ușor de digerat, dar degradează substanțe importante precum vitaminele și proteinele.
Potrivit lui Š. Košlík a fost scopul seminarului de a crește gradul de conștientizare nutrițională a profesioniștilor din domeniul sănătății, medicilor și laicilor. Nutriția este un factor foarte important pe care îl putem influența în mod semnificativ - spre deosebire de alții, cum ar fi aerul curat. În plus, acest factor ne afectează zilnic. Prin urmare, ar trebui să ne gândim la ce mâncăm și cât mâncăm. Ceea ce punem în gură, ne place sau nu, este semnat sub sănătatea noastră. Majoritatea bolilor își au originea în stilul de viață slab. Se estimează că până la o treime din cancerele pot fi malnutriție. Chiar și apariția unei fracturi poate fi adesea atribuită lipsei de calciu din dietă.
"Cea mai mare problemă din dieta noastră este lipsa de fructe și legume, care ar trebui să reprezinte până la optzeci la sută din compoziția sa. Din păcate, trebuie să spun că americanii consumă mai degrabă alimente prăjite și fripturi decât o dietă rațională. Cred că este puțin mai bine pentru tine. ", a declarat prof. univ. Connell la întrebarea noastră despre cum mâncăm în general.
După seminar, el a „aromatizat” și diverse produse din soia, a căror degustare a fost să-l convingă că chiar și mâncarea sănătoasă poate gusta. Câțiva dintre ei erau așa-numiții analogi ai cărnii, ceea ce înseamnă că seamănă cu produsele din carne la gust, dar compoziția lor este incomparabil mai sănătoasă și mai valoroasă pentru corpul uman. Chiar și pe piața noastră pentru a obține salam de soia sau ficat, care nu au nimic de-a face cu carnea, chiar dacă gustul său amintește puternic de. Ficatul ăla de soia nu te atrage deloc? Ce zici de schimbarea unghiului de vedere și cel puțin încercarea lui?