Toate dietele au ceva în comun ... indiferent dacă recomandă acest lucru sau altul. Și aceasta este interzicerea zahărului alb și a altor îndulcitori și făină albă. Dacă doar aceste două alimente ar scoate pe toți oamenii din dietă, am avea o societate mai sănătoasă.
MUDr. Andrea Gázi locuiește într-un oraș mic din Slovacia Považie. După plimbări obligatorii în școala primară și gimnazială, ea și-a continuat tradiția familială și a devenit dentist. Își conduce ambulatoriul privat de 20 de ani și are o familie grozavă. Deci s-ar putea părea că totul este în ordine absolută.
Asta până în ziua în care viața ei a adus terapie de șoc. S-a trezit la medic din cauza supraponderalității. El i-a spus că va trebui să ia medicamente pentru tot restul vieții. I s-a pus întrebarea: ce acum? Mergeți pe calea care duce la eliminarea nesfârșită a simptomelor cu ajutorul medicinei clasice occidentale sau la cunoașterea modului în care alimentele în sine se vindecă?
De aici a început călătoria ei către o poveste de viață mai frumoasă. Lunile lungi de studiu au determinat-o să creadă că fiecare trebuie să-și asume responsabilitatea pentru ei înșiși, dacă doresc să ducă o viață plină. Această învățătură a condus-o mai întâi la veganism și mai târziu la o dietă vie. Toate problemele ei de sănătate au dispărut și ca bonus a slăbit 40 de kilograme. În acel moment, a fost condusă de o imensă dorință de a-și arăta cunoștințele tuturor celor care s-au arătat interesați. Astfel a fost creat primul magazin Raw din Slovacia și centrul de instruire Școala Longevității.
Am vorbit cu ea despre această călătorie pentru a-i inspira pe ceilalți cu povestea ei. Scopul este cu siguranță să nu „sări” după veganism sau mâncare crudă, deoarece fiecare persoană este stabilită diferit și are nevoie de ceva diferit. Dar, după cum spune Andrea Gáž, fiecare schimbare este mai bună decât nici una.
Prin ce direcții dietetice ai trecut și ce ți-a dat ea?
După cum am menționat, transformarea mea a început pe calea veganismului. O dietă vegană, care este bine formulată și combinată, ușurează foarte mult, îmbunătățește digestia și tratează diferite boli. Iată ce mi s-a potrivit și m-a avantajat. Am încercat și mâncare crudă mult timp (2 ani). Eram încântat de asta. Sunt exact tipul constitutiv pentru această dietă, dar nu pe tot parcursul anului. Așadar, timp de 2,5 ani am rămas fără pâine, orez fiert, cartofi și, bineînțeles, fără toate produsele de origine animală.
Pe măsură ce urmăresc oamenii, aceștia sunt stresați de informațiile despre necesitatea unei diete sănătoase și de direcții diferite. În același timp, mâncarea ar trebui să aducă plăcere, nu stres. Ce le-ați recomanda acestor mame sau oamenilor, în general, pentru a începe să adăugați alimente noi fără a face un salt radical?
Recomand tuturor să înceapă să pună lucruri noi în primul rând și să le scoată doar în pasul următor. Când sortezi ceea ce îți place și este o masă echilibrată, vei mânca afară și vei uita să mănânci acele alimente nesănătoase sau calorice. Luați în considerare sănătatea, sezonul și cheltuielile de energie. M-am ocupat de el pentru copii și bărbați în cel mai simplu mod, indiferent dacă era mâncare gătită sau crudă. După micile pregătiri de seară, am avut zece și prânzul gata dimineața. O dietă sănătoasă nu consumă mult timp și, în cele din urmă, nu înseamnă bani.
Ce cursuri de gătit vă interesează cel mai mult?
Oferim o gamă întreagă de cursuri, precum și prelegeri teoretice, și nu numai cele legate de gătit. Așa cum se întâmplă deja în societatea noastră, ne place să risipim, motiv pentru care cea mai mare cerere este pentru cursuri de copt sau ne-coapte cu bunătăți sănătoase. Cel mai mare succes, așa cum ne așteptam, este cursul meu Royal Raw Desserts.