Miso BIO
Miso în traducere înseamnă „fasole fermentată”.
Este un aliment tradițional japonez, fermentat, care este popular în întreaga lume. Este un tip de condiment pe bază de soia. Bucătarii și pasionații de specialități culinare îl adoră datorită gustului său complex, bogat și a capacității de a adăuga așa-numitele „al cincilea gust” al oricărui aliment.
Această pastă de soia are un gust sărat, o textură asemănătoare untului și o culoare de la alb la maro. Cu toate acestea, aceste proprietăți variază în funcție de durata fermentației și de materiile prime adăugate. De exemplu, Miso maro este asociat cu o fermentație mai lungă și un gust mai pronunțat.
Aceste forme nepasteurizate conțin chiar lactobacili vii, care ajută la extragerea nutrienților din alimente și au un efect benefic asupra digestiei.
Oriunde se poate utiliza MISO?
Pentru sosuri, supe, scufundări, tocănițe, pentru conservarea legumelor și a cărnii. Combinația cu ulei de măsline, ulei de in, ghimbir și usturoi este potrivită în special pentru salatele reci.
Avertizare!
Deoarece conține o serie de microorganisme benefice care mor la temperaturi ridicate, se recomandă adăugarea de Miso până la sfârșitul gătitului - chiar înainte de îndepărtarea de pe căldură!
Odată deschis, păstrați-l în frigider!
Miso Mugi este una dintre cele mai populare specii fabricate din soia și orz. Procesul de fermentare este puțin mai lung decât cel al altor soiuri. Acest lucru are ca rezultat culoarea sa, care variază de la roșu la maro închis. Are o aromă puternică de orz și un gust mai pronunțat.
Este o sursă neobișnuit de bogată de nutrienți, inclusiv vitamina B2, K, E, calciu, fier, potasiu, colină, lecitină, sodiu, fibre dietetice și proteine.
Compoziţie: Soia BIO, orz BIO, apă, sare de mare, drojdie KOJI (ciuperca Aspergillus oryzae).
Tara de origine: Japonia
Valori nutritive la 100 g:
- Valoare energetică 494 kJ/118 kcal
- Grăsimi 3,80 g din care acizi grași saturați 0,70 g