Salată de varză
- 400 g de varză albă
- 200 g sfeclă roșie
- 3 linguri de oțet
- 2 linguri ulei Vita D´or rapiță
- 1 linguriță din întreaga rasă Kania
- 2 lingurite de hrean Kania
- sare de mare în râșnița Kania
- piper negru în râșnița lui Kania
Ouă scoțiene
- Ceașcă de lapte Pilos (3,5%)
- 1 chiflă sau croissant
- 400 g carne de vită măcinată
- 1 ceapa mai mica
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de muștar Kania
- 6 ouă
- Făină simplă Castello (pentru ambalare)
- Pesmet Castello (pentru ambalare)
- unt eliberat (pentru prăjire)
- patrunjel proaspat
Piure de cartofi
- 350 g cartofi fierți
- 50 ml smântână proaspătă (33% grăsime) Pilos
- 50 ml lapte Pilos (3,5%)
- 1 lingura unt Pilos
ABORDARE
AVEM NEVOIE
Salată de varză
Radeți varza și sfecla, amestecați împreună cu oțet, ulei de rapiță, rasca, hrean, sare și piper. Lasă-l să stea.
Ouă scoțiene
Umple cana cu lapte până la jumătate și înmoaie chifla în ea. Se sare, se condimentează și se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, usturoiul ras, muștarul și cocul stors. Amestecăm totul bine și elaborăm o masă compactă. Curățați cele 4 ouă, pe care le-am fiert aproximativ 6 minute, uscați-le și apoi înfășurați-le în amestecul pregătit. Înfășurăm ouăle astfel preparate într-un pachet de trei (mai întâi în făină, apoi în ouă bătute și, în sfârșit, în pesmet). Se prajeste intr-o tigaie cu untul eliberat pana se rumeneste.
Sfat: Modul de preparare a untului eliberat poate fi găsit aici.
Piure de cartofi
Într-o oală, preparați piure de cartofi din smântână, 50 ml de lapte, cartofi fierți strecurați și o lingură de unt.
Servire
Se servește tăiat în jumătate, garnisit cu frunze de pătrunjel, prăjit scurt în ulei vegetal, cu salată de varză și piure de cartofi.