Paella este un bine-cunoscut fel de mâncare din bucătăria spaniolă, care se prepară într-o tigaie largă, după care și-a luat numele, din diferite tipuri de alimente de pe uscat și de pe mare, dar întotdeauna în combinație cu orez.
Ingrediente
- 500 g de pui tânăr
- 200 ml ulei
- 8 creveți (raci de mare)
- 200 g midii (tip midie)
- 100 g sepie
- 100 g fasole verde
- 100 g de ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- 100 g roșii
- 200 g orez
- 100 g fasole mare
- 4 inimi din anghinare
- 2 ardei (verde și roșu)
- sare
- piper negru
- şofran
- 1 lingură condiment Podravka
Pregătirea
- Tăiați puiul în bucăți mai mici, curățați sepia și tăiați cubulețe, curățați midiile bine. De asemenea, tăiem ardeii în cuburi și ceapă și tăiem mărunt usturoiul. Tăiați bobul verde în bucăți mai mici și fierbeți pe jumătate bobul, pe care l-am lăsat să stea în apă înainte.
- Prajiti puiul in ulei incins si apoi alegeti-l pe o farfurie.
- Se prăjește ceapa pe aceeași grăsime o vreme, apoi se adaugă piperul preparat, usturoiul și roșiile decojite felii. Se stropeste cu putina apa si se lasa sa fiarba usor.
- Se adaugă puiul prăjit, midiile, creveții și sepia cubulețe, inimile de anghinare, fasolea verde, fasolea pe jumătate gătită și șofranul dizolvat în apă la sosul preparat în acest fel. Se condimentează puțin, se sare și se adaugă condimentul Podravka.
- Când totul este puțin prea gătit, adăugați orezul spălat și fierbeți cu adăugare ocazională de apă.
Servire: Paella este servită cu o salată de sezon.
Consiliu: Pe lângă orez, putem alege toate celelalte ingrediente pentru paella în funcție de gustul nostru.
Un mic secret: În timpul tocăniței, este necesar să adăugați în mod constant puțină apă; în loc să amestecați, doar agitați recipientul.